Дегустации кофе
Мы расскажем вам немного о том, как проходят дегустации кофе. Это занятие и увлекательное, и нелегкое. У профессиональных дегустаторов, или каптестеров, уходит много времени на то, чтобы отточить свои навыки.
Чем занимаются каптестеры?
В каждой компании, производящей кофе, работают каптестеры. Только с их помощью производитель может контролировать, чтобы каждая партия кофе была неизменно высокого качества. Кофе характериуется сотнями ароматов и вкусов, и в задачи каптесторов входит оценивать их.
Как мы гарантируем качество NESCAFÉ
-
![После сбора урожая]()
После сбора урожая
После сбора урожая кофе, ягоды проходят через процедуру очистки от мякоти и шелухи, под которыми скрывается кофейное зеленое кофейное зерно. На этом этапе важно отобрать только лучшие зерна. Наши эксперты работают непосредственно с производителями кофейных зерен: только так мы можем гарантировать, что кофе, который мы покупаем соответсвует качеству NESCAFÉ.
-
![Перед поставкой]()
Перед поставкой
У нас есть шесть центров контроля качества кофе по всему миру, и мы тесно сотрудничаем с производителями кофе. Вместе с производителями мы контролируем, чтобы кофе, который покупаем для NESCAFÉ, хранился и упаковывался в соответствии с нашими высокими стандартами. Мы помогаем поставщикам кофе работать в соответствии с самыми современными стандартами гигиены и безопасности продуктов питания. Наконец, в наших центрах контроля качества кофе работают профессиональные дегустаторы, которые контролируют качество кофе еще до того, как он отравляется на наши фабрики
-
![На фабриках]()
На фабриках
Как только кофе прибывает на фабрики NESCAFÉ, мы еще раз дегустируем его — и для приготовления вашего любимого кофе используются только самые качественные зерна.
На любой фабрике NESCAFÉ в любой стране мира работают команды профессиональных каптестеров. Они и являются последним этапом контроля качества, ведь они должны определить, что вкус и аромат кофе соответвует стандартам NESCAFÉ и каждая ваша чашка кофе будет идеальной!
Как стать каптестером
Стать каптестером нелегко: это знаятие предполагает собой длительное обучение, много практики и профессиональные экзамены.
В Беларуси есть много профессионалов, которые занимаются дегустацией кофе, участвуют в международных чемпионатах и получают награды. Конечно, есть и тренеры, которые их готовят. Поищите в интернтете — и вы найдете несколько школ, которые готовят бариста и каптестеров.
