main content
Происхождение кофе

Происхождение кофе

Где растет кофе и почему кофе из разных стран отличается на вкус?

 

Маленькое зерно в центре кофейной ягоды — удивительная вещь. Каждый день в мире выпивают около 95 миллионов чашек — и каждая из них происходит из кофейных зерен. Но на самом деле далеко не каждый человек задумываетя о том, откуда происходит кофейное зерно.

Мы собрали для вас информацию о том, в каких регионах растет кофе, почему зерна из разных регионов отличаются друг от друга и чем отличаются сорта кофе.

coffee bean parallax image

Где растет кофе?

Кофе растет более чем в 50 странах мира, в так называемом «кофейном поясе», в Африке, Латинской Америке, Азии. Именно в этих местах благоприятные географические и климатические условия: высота над уровнем моря, состав почвы, погодные условия.

  • Кофе из Африки

    Многие ценители кофе считают африканский кофе самым лучшим в мире благодаря своим характеристикам:

    • достаточно плотное сиропистое тело
    • средняя кислотность
    • африканские зерна обычно легкой или средней обжарки

    В кофе NESCAFÉ Gold Uganda-Kenya вы найдете все, что вдохновляет нас в зернах из Африки. Благодаря сочетанию арабики из Кении и робусты из Уганды, в этом кофе сблансированы пряные, земляные и фруктовые нотки.

  • Латинская Америка

    Латинская Америка считается одним из главных кофейных регионов мира: именно здесь производится большинство кофе в мире. Насыщенный и сбалансированный вкус кофейных зерен придется по душе каждому. Как правило кофе из Латинской Америки:

    • обладает фруктовым ароматом
    • и низкой кислотностью
    • зерна из Колумбии обычно светлой или средней обжарки

    NESCAFÉ GOLD Origins Alta Rica это бленд кофе из Латинской Америки. В нем вы откроете для себя деликатные фруктовые нотки и карамельный аромат!

  • Азия

    Азия - родина самых необычных необычных и смелых чашек кофе. Обычно для кофе из Азии характерны:

    • землистый аромат
    • низкая кислотность
    • темная обжарка

    Попробуйте NESCAFÉ GOLD Origins Sumatra - 100% робуста из индонезийского острвоа Суматра, в которой древесный аромат раскрывается в карамельные и ореховые ноты.

Не уверены, какой кофе придется вам по вкусу? Попробуйте бленды из разных кофейных регионов в нашей линейке NESCAFÉ Gold Origins.

coffee bean parallax image

Узнайте больше о кофейных зернах

Возможно, вы удивитесь, узнав, что кофейные зерна на самом деле добывают из ягод растения, называемых «кофейной вишней». Вишни съедобны, но по вкусу абсолютно не похожи на кофе. У них мягкий и слегка сладковатый аромат — далекий от богатого и ароматного вкуса кофейных зерен внутри. Существует более 120 сортов кофейных растений, и каждый сорт имеет свой собственный аромат. Кофе, который мы пьем, чаще всего производится из зерен арабики или робусты, либо из смеси этих двух сортов.

Арабика
Арабика

Арабика — один из самых популярных видов кофе. Также считается, что это один из первых видов культивированного кофе, датирующийся 1000 г. до н.э. Зерна арабики, с яркими и сложными ароматами, ценятся поклонниками за мягкий вкус с легкой кислинкой. ...

Арабика — один из самых популярных видов кофе. Также считается, что это один из первых видов культивированного кофе, датирующийся 1000 г. до н.э. Зерна арабики, с яркими и сложными ароматами, ценятся поклонниками за мягкий вкус с легкой кислинкой.

 

Показать еще

Робуста
Робуста

Кофейные зерна робусты обычно выращивают в Африке и Индонезии. В них более высокое содержание кофеина и, соответственно, более глубокий и насыщенный вкус. Благодаря богатому вкусу и пенке, которую он дает, этот сорт часто выбирают для эспрессо и испо...

Кофейные зерна робусты обычно выращивают в Африке и Индонезии. В них более высокое содержание кофеина и, соответственно, более глубокий и насыщенный вкус. Благодаря богатому вкусу и пенке, которую он дает, этот сорт часто выбирают для эспрессо и используют для приготовления растворимого кофе.

Показать еще

Зачем кофе обжаривают?

Обжарка — это процесс подогрева кофейных зерен, в результате которого появляется тот богатый и ароматный вкус, который мы знаем и любим. Свежие зерна кофе на самом деле имеют зеленый цвет и травянистый запах. В процессе обжарки и в зависимости от ее интенсивности происходят химические изменения, которые приводят к тому, что кофейные зерна приобретают насыщенно-коричневый цвет с чудесным земляным запахом. После обжарки они готовы к измельчению и приготовлению наших любимых кофейных блендов.

  • Светлая обжарка

    Кофе светлой обжарки обладает более мягким вкусом с небольшой плотностью и хорошо выраженной кислинкой.

  • Средняя обжарка

    Кофе средней обжарки имеет более выраженный вкус с большей плотностью. Кислинка здесь чувствуется чуть меньше.

  • Темная обжарка

    Кофе темной обжарки имеет насыщенный, более горький вкус с менее выраженной кислинкой. Также может давать дымный или шоколадно-сладкий аромат.

Выращиваем ответственно

Последнее волшебство — в приготовлении

Итак, ягоды вырастили, собрали, зерна отделили и обжарили. Дальше — заключительный этап, который очень важен для получения идеальной чашки.

Узнать больше