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L'expérience du café

Comprendre le café

Comprendre le café

Pour apprécier pleinement quelque chose, vous devez le comprendre. Le café peut être complexe, mais il n’est pas compliqué d’en comprendre les bases. Une fois ces bases acquises, vous l’apprécierez encore plus.

Dans chaque tasse de café, il existe trois caractéristiques clés qui lui donnent sa saveur générale : l’arôme, l’acidité et le corps

ARÔME

Un café peut avoir jusqu’à 1 000 composants aromatiques qui contribuent à son profil. L’arôme d’un café peut être : fruité, caramélisé, grillé, céréale, goudronné, fermenté, herbeux, épicé, floral, noisette et même cuit.

ACIDITÉ

En parlant de café, l’acidité n’est pas le terme qui vient à l'esprit. C’est un goût âcre et vif, un pétillement sur la langue. Une bonne acidité a un goût prononcé et rafraîchissant, alors qu’un café qui manque d’acidité a un goût fade et neutre.

CORPS

Le corps décrit la texture du café lorsqu’il enveloppe votre langue, et le poids du café lorsqu’il est en bouche. Un café avec du corps est riche et lourd, alors qu’un café avec peu de corps est fin et dilué.   

La dégustation du café

La dégustation du café

La dégustation consiste à goûter le café. Chez NESCAFÉ, nos goûteurs de café professionnels s’assurent que notre qualité correspond aux exigences les plus strictes. Essayez de relever le défi ! Voici quelques astuces pour vous aider à réaliser une dégustation de café à la maison : 

1 – Sentez l’arôme pendant que le café fume encore  

2 – Prenez une cuillère de café avec une cuillère en argent

3 – Plissez les lèvres et aspirez énergiquement le café

4 – Sentez la texture du café sur votre langue

5 – Sentez le poids du café en bouche

6 – Prêtez attention à l’arrière-goût... et savourez !
 

Le café est bon pour vous

Le café est bon pour vous

Non seulement le café est délicieux, mais il est également plein d’antioxydants et de nutriments sains. Grâce à la caféine, le café peut améliorer la mémoire, stimuler les niveaux d’énergie et augmenter la vivacité d'esprit, ainsi que stimuler le métabolisme et améliorer les performances physiques.

Pour sa part, le café décaféiné a entre 97 et 99,9 % de son contenu en caféine éliminé, ce qui diminue grandement ces avantages. Cependant, il conserve la plupart des antioxydants et nutriments contenus dans le café classique. Vous pouvez donc déguster une tasse de café le soir sans que cela vous empêche de dormir.

Faire du café

Faire du café

Il existe tellement de façons différentes de faire du café, que vous soyez plutôt concoctions complexes ou inventions instantanées, chaque méthode donnera une boisson différente.

Pour beaucoup de gens, préparer du café est un art. En particulier pour les professionnels : les baristas. Ils sont fiers de leurs talents en matière de café et ils peuvent créer des œuvres d’art dans la mousse. Vous souhaitez faire ressortir le barista qui dort en vous ? Voici quelques façons de préparer un délicieux café :

CAFÉ FILTRE

Vous pouvez faire un café filtre en plaçant du marc de café fin sur un filtre café au-dessus de votre tasse. Versez ensuite doucement de l’eau chaude par-dessus et attendez que le café goutte pour obtenir une tasse onctueuse.

À LA CAFETIÈRE À PISTON

Si vous avez un marc de café plus grossier, vous pouvez utiliser une cafetière à piston. Ajoutez de l’eau chaude au marc, mélangez et laissez-le infuser. Après quelques minutes, enfoncez le piston et commencez à verser.

ESPRESSO

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus fort, une cafetière italienne fait passer de l’eau bouillante à travers du marc de café, qui est pressurisé par la vapeur. Le résultat ? Un espresso parfait.

TURC

Le café turc est réalisé avec une cafetière spéciale appelée cezve. Du marc de café très fin, du sucre, de la cardamome et de l’eau sont ajoutés au cezve et portés à ébullition, pour un café intensément riche.

Une satisfaction instantanée

Une satisfaction instantanée

Vous pouvez cependant faire un excellent café sans être barista. Notre café instantané est un produit de qualité qui a été dégusté au sommet de l’Everest et a même été le premier café à atterrir sur la lune. Il est facile à préparer, à ranger et à transporter. La beauté du café instantané, c’est qu’il vous offre une expérience incroyable tout en restant pratique.

Le café instantané se conserve plus longtemps que les autres. Mais si vous aimez votre café en grains ou en granules, il est important de le conserver correctement.

RANGEZ votre café dans un récipient hermétique et sec, dans un lieu frais, sombre et sans humidité. 

NE RANGEZ PAS votre café dans le réfrigérateur ou le congélateur et gardez-le à l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité. 

Non utilisé
Boire du café

Il y a toujours de nouvelles boissons au café à essayer, mais certains classiques se trouvent dans tous les cafés. Voici quelques informations sur les différentes façons de boire du café...

Expresso

Expresso

Un expresso est un shot de café concentré réalisé en faisant passer de la vapeur à travers des grains de café moulus finement.

Ristretto

Ristretto

Un ristretto est un expresso plus intense. Il est réalisé de la même manière, avec la même quantité de café mais moins d’eau.

Macchiato

Macchiato

Un macchiato est un café épais et crémeux, réalisé avec une dose d’expresso et une petite quantité de mousse de lait au-dessus.

Americano

Un americano est aussi appelé un café américain ou « long black ». Il est réalisé avec une dose ou deux d’expresso auxquelles on rajoute de l’eau chaude.

Cappuccino

Cappuccino

Un cappuccino est constitué d’un double expresso, de lait chaud et de mousse, le tout en quantités égales. Vous pouvez également y saupoudrer du chocolat en poudre.

Latte

Latte

Un latte, ou café latte, est semblable à un cappuccino mais avec plus de lait et seulement un doigt de mousse au-dessus.

Flat white

Flat white

Un flat white est également semblable à un cappuccino et est réalisé avec un expresso et du lait chaud, sans mousse.

Mocha

Mocha

Un mocha est un café chocolaté plus sucré, réalisé avec un expresso, du lait chaud et du chocolat en poudre ou du sirop de chocolat.

Les cafés aromatisés existent depuis des siècles, et vous pouvez les trouver dans des cafés et des supermarchés à travers le monde. Les arômes peuvent être directement ajoutés aux grains ou sous forme de sirop aromatisé mélangé au café frais. Certaines des saveurs les plus populaires sont chocolat, vanille, cannelle, noisette et amande, mais il existe de nombreuses autres combinaisons exotiques.