16 cookies
ESPRESSO COOKIES met chocoladestukjes
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels Nescafé Gold Espresso
- 30 ml volle room
- 110 g boter
- 150 g bruine suiker
- 60 g witte suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 180 g pure chocolade stukjes
Aanbevolen
NESCAFÉ Gold Espresso is gemaakt van 100% Arabica-koffiebonen die geteeld...
Maken!
- Haal de room, de boter en het ei uit de koelkast 1 uur voordat je met de voorbereiding begint en bewaar ze even op kamertemperatuur.
- Combineer de koffie in een kopje met de room totdat het volledig oplost.
- Klop in een kom de boter zacht met de suiker; tot er zich een glad deeg vormt.
- Voeg het ei en de vanille toe en roer kort.
- Schenk de room met koffie erbij en meng tot het deeg glad is.
- Doe de bloem, het bakpoeder en het zout erbij en meng met een houten spatel of lepel. Kneed het deeg niet, anders zullen de cookies platvallen tijdens het bakken.
- Voeg de chocoladestukjes toe en meng goed.
- Plaats de koekjesdeeg in de koelkast minimaal 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C en dek de bakplaat af met bakpapier.
- Vorm deegballetjes met de handen en plaats ze op de bakplaat met een afstand van 3-4 cm, zonder ze plat te drukken.
- Plaats de rest van de deeg in de koelkast tussen elke batch.
- Bak de cookies 10 tot 12 minuten.
- Haal de cookies uit de oven en wacht ongeveer 5 minuten voordat u ze eraf neemt.
- Geniet ervan zolang ze nog warm zijn of laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur.
- Bewaar het in een luchtdichte doos gedurende maximaal 1 week.
Opmerking
Stay connected
Volg ons op onze sociale media-accounts voor nog meer content. We zijn ook bereikbaar via WhatsApp op +32 78 07 79 93
