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10 petits biscuits

ITALIAN COFFEE AMARETTI

  • § 3 cc de Nescafé Gold Bio
  • § 120 g de poudre d’amandes
  • § 50 g de sucre glace
  • § 1 blanc d’oeuf
  • § 1 pincée de sel
  • § 1 CS de sucre glace

conseillé

Nescafé Gold, élaboré avec soin pour les moments qui comptent.

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    • Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante.
    • Dans une tasse, dissoudre le café avec 1 CS d’eau.
    • Dans un bol, tamiser la poudre d’amande et le sucre glace.
    • Dans un saladier, battre le blanc d’oeuf en neige bien ferme avec la pincée de sel.
    • Ajouter le café au blanc d’oeuf et continuer à battre.
    • Incorporer le blanc au mélange de poudre d’amandes/sucre, et mélanger délicatement avec une maryse ou une spatule en bois.
    • Lorsque la pâte est devenue homogène, moelleuse et brillante, placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela rendra la pâte plus facilement malléable et moins collante.
    • Prélever de petites quantités de pâte à l’aide d’une cuillère à café et la rouler en boule dans le sucre glace.
    • Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant au minimum 2 cm entre chaque biscuit. Il n’est pas nécessaire de les aplatir.
    • Enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir les biscuits sur la plaque, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les déguster.

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Le café cultivé de manière durable a meilleur goût

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La revue ITALIAN COFFEE AMARETTI

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