La experiencia del Café
Las características del café
Cada taza de café tiene tres características clave que crean su sabor general: aroma, acidez y cuerpo.
AROMA
El café puede tener hasta 1.000 compuestos aromáticos que contribuyen a su perfil. El café puede tener un aroma afrutado, a caramelo, tostado, a cereal, a goma, fermentado, terroso, especiado, floral, a nueces e incluso cocido.
ACIDEZ
Cuando hablamos de café, la acidez no es lo que usted cree que es. Es un sabor fuerte y vibrante, un hormigueo en la lengua. La buena acidez tiene un sabor vivo y vigoroso, mientras que un café sin suficiente acidez tiene un sabor plano y opaco.
CUERPO
El cuerpo describe la textura del café al cubrir la lengua y su peso al asentarse en la boca. Un café con mucho cuerpo es rico y pesado, mientras que un café sin mucho cuerpo es liviano y aguado.
1 - Huela los aromas mientras el café sigue humeando.
2 - Tome una cucharada de café con una cuchara de plata.
3 - Frunza los labios y sorba el café haciendo ruido.
4 - Sienta la textura del café en la lengua.
5 - Sienta el peso del café en la boca.
6 - Observe si el sabor perdura... ¡y disfrútelo!
Para muchas personas, preparar el café es un arte. Especialmente para los profesionales, es decir los baristas. Se enorgullecen de sus habilidades con el café y pueden preparar espumosas obras de arte ¿Quieres sacar a tu barista interior? Estas son algunas maneras para preparar una deliciosa taza de café:
CAFÉ DE FILTRO POR GOTEO
Puedes preparar café de filtro por goteo usando café finamente molido en un filtro de café sobre la taza. Luego, vierte agua caliente lentamente sobre el café y espera a que gotee para crear una taza de café suave.
PRENSA FRANCESA
Si tienes un café molido más grueso, puedes usar una prensa francesa. Para hacerlo, mezcla los granos con agua caliente, revuelve y déjalo macerar. Después de unos minutos, sumerge el émbolo y sírvelo.
ESPRESSO
Si buscas algo un poco más fuerte, puedes preparar el café en una cafetera de espresso para quemador de cocina, haciendo pasar agua hirviendo presurizada con vapor a través del café molido ¿El resultado? Un espresso perfecto.
TURCO
El café turco se hace con un recipiente especial llamado «cezve». Se agregan granos de café extremadamente finos, azúcar, cardamomo y agua en el cezve y se llevan a ebullición para obtener un café intensamente fuerte.
Mantenlo fresco
El café instantáneo tiene una vida útil más larga que la mayoría de los cafés. Sin embargo, aunque te guste el café en granos o gránulos, es importante almacenarlo correctamente.
GUARDA el café dentro de un recipiente seco y hermético, y déjalo en un ambiente fresco, oscuro y seco.
NO GUARDES el café en el refrigerador o freezer y mantenlo alejado de ambientes cálidos, luminosos y húmedos.
Un café para cada ocasión
Existen tantas maneras distintas de disfrutar el café. Ya sea que lo prefiera simplemente negro o con un sabor llamativo, caliente o helado, con crema o un chorrito de licor, hay un café que se adapta para cada estado de ánimo.
