La experiencia del café

Las características del café

Cada taza de café tiene tres características clave que crean su sabor general: aroma, acidez y cuerpo.

AROMA

El café puede tener hasta 1000 compuestos aromáticos que contribuyen a su perfil. El café puede tener un aroma afrutado, a caramelo, tostado, a cereal, a goma, fermentado, terroso, especiado, floral, a nueces e incluso cocido.

ACIDEZ

Cuando hablamos de café, la acidez no es lo que usted cree que es. Es un sabor fuerte y vibrante, un hormigueo en la lengua. La buena acidez tiene un sabor vivo y vigoroso, mientras que un café sin suficiente acidez tiene un sabor plano y opaco.

CUERPO

El cuerpo describe la textura del café al cubrir la lengua y su peso al asentarse en la boca. Un café con mucho cuerpo es rico y pesado, mientras que un café sin mucho cuerpo es liviano y aguado.

Cata de café

La cata de café es la práctica de degustar el café. En NESCAFÉ, nuestros catadores de café profesionales se aseguran de que ofrezcamos una calidad constante del más alto nivel. ¡Intente ponerse a prueba! A continuación presentamos algunos consejos que le ayudarán a realizar una sesión de cata de café en su hogar:

1 - Huela los aromas mientras el café sigue humeando.

2 - Tome una cucharada de café con una cuchara de plata.

3 - Frunza los labios y sorba el café haciendo ruido.

4 - Sienta la textura del café en la lengua.

5 - Sienta el peso del café en la boca.

6 - Observe si el sabor perdura... ¡y disfrútelo!

El café le hace bien

El café no solo es delicioso, también está lleno de antioxidantes y nutrientes saludables. Gracias a su contenido de cafeína, el café puede mejorar la memoria, aumentar los niveles de energía y aumentar el estado de alerta mental, así como estimular el metabolismo y mejorar el desempeño físico.

Por otro lado, al café descafeinado se le elimina entre el 97% y el 99,9% del contenido de cafeína, por lo que estos beneficios se reducen significativamente. Sin embargo, aún posee la mayoría de los antioxidantes y nutrientes del café común. De esta manera, puede disfrutar de una deliciosa taza por la noche y aun así dormir bien.

Preparar el café

Hay tantas maneras diferentes de preparar el café, ya sea que prefiera brebajes complejos o invenciones instantáneas, y cada método da como resultado una bebida diferente.

Para muchas personas, preparar el café es una forma de arte. Particularmente para los profesionales: los baristas. Se enorgullecen de sus habilidades con el café y pueden preparar obras de arte espumosas. ¿Quiere liberar a su barista interior? Estas son solo algunas maneras diferentes de preparar una deliciosa taza de café:

CAFÉ DE FILTRO POR GOTEO

Puede preparar café de filtro por goteo colocando café finamente molido en un filtro de café sobre la taza. Luego, vierta agua caliente lentamente sobre el café y espere a que gotee para crear una taza de café suave.

PRENSA FRANCESA

Si tiene un café molido más grueso, puede usar una prensa francesa. Para hacerlo, mezcle los granos con agua caliente, revuelva y deje macerar. Después de unos minutos, sumerja el émbolo y comience a servir.

ESPRESSO

Si le interesa algo un poco más fuerte, puede preparar el café en una cafetera de espresso para quemador de cocina haciendo pasar agua hirviendo presurizada con vapor a través del café molido. ¿El resultado? Un espresso perfecto.

TURCO

El café turco se hace con un recipiente especial llamado «cezve». Se agregan granos de café extremadamente finos, azúcar, cardamomo y agua en el cezve y se llevan a ebullición para obtener un café intensamente fuerte.

Satisfacción instantánea

Igualmente, puede prepararse un café estupendo aunque no sea un barista. Nuestro café instantáneo es un producto de alta calidad que se ha disfrutado en la cima del Everest e incluso fue el primer café en llegar a la luna. Es fácil de preparar, almacenar y transportar. La belleza del café instantáneo es que brinda una experiencia de café maravillosa de una manera totalmente conveniente.

Manténgalo fresco

El café instantáneo tiene una vida útil más larga que la mayoría de los cafés. Sin embargo, ya sea que le guste su café en granos o gránulos, es importante almacenarlo correctamente.

GUARDE el café dentro de un recipiente seco y hermético, y colóquelo en un ambiente fresco, oscuro y seco.

NO GUARDE el café en el refrigerador o freezer y manténgalo alejado de ambientes cálidos, luminosos y húmedos.

Tomar café

Siempre existe alguna nueva bebida con café para probar, pero hay algunos clásicos que encontrará en todas las cafeterías. A continuación ofrecemos algo más de información sobre las diferentes maneras de tomar café...

Un café para cada ocasión

Existen tantas maneras distintas de disfrutar el café. Ya sea que lo prefiera simplemente negro o con un sabor llamativo, caliente o helado, con crema o un chorrito de licor, hay un café que se adapta para cada estado de ánimo.

Espresso

Un espresso es una porción de café concentrado que se prepara al forzar el vapor a través de granos de café molidos muy finamente.

Ristretto

Un ristretto es un espresso más intenso. Se prepara de la misma manera, con la misma cantidad de café, pero con menos agua.

Macchiato

Un macchiato es un café espeso y cremoso hecho con una porción de espresso y una pequeña cantidad de espuma de leche en la parte superior.

Americano

Al café americano también se le llama «long black» (o «negro largo» en inglés). Está hecho con una o dos porciones de espresso y agua caliente.

Cappuccino

Un cappuccino consiste en un espresso doble, leche caliente y espuma, todo en partes iguales. También puede agregarle chocolate en polvo.

Latte

Un latte o café con leche y espuma, es similar a un cappuccino, pero con más leche y solo un dedo de ancho de espuma en la parte superior.

Flat white

Un flat white o café con leche simple, también es similar a un cappuccino, y se prepara con espresso y leche caliente, pero sin ningún tipo de espuma adicional.

Mocha

Un mocha es un café más dulce, achocolatado, que se hace con café espresso, leche caliente y cacao en polvo o jarabe de chocolate.

Sabores para disfrutar

Los cafés saborizados existen desde hace siglos, y puede encontrarlos en cafeterías y supermercados de todo el mundo. Los sabores pueden agregarse a los granos directamente, o como jarabes saborizados mezclados con la bebida recién preparada. Algunos de los sabores más populares son chocolate, vainilla, canela, avellana y almendra, pero hay muchas combinaciones más exóticas.

Comprender el café