
Baristaens guide til plantebaseret mælk
Mange mennesker skifter mælk eller fløde i deres kaffe ud med plantebaserede alternativer. Se med hvordan det påvirker smag og tekstur, og lidt om, hvordan de er lavet.
Havredrik
Hvordan laves den?
Normalt laves den af havre, der er blevet ristet ved en lav temperatur for at tilføre smag. Det ligner i virkeligheden kafferistning: Ved hjælp af varme udløses smage, som ellers ville være skjulte.Vand tilføjes dernæst til den ristede havre, hvorefter den filtreres for at skabe den endelige drik.
Sojadrik
Hvordan smager den?
Det afhænger i virkeligheden af, hvilken du vælger. Sojadrik kan få din kaffe til at smage en smule “bønnet”, men den giver normalt kaffen en behagelig, glat konsistens. Nogle baristaer siger, at sojasmagen kan komplementere sydamerikanske kaffer, men kan være for kraftig for de afrikanske bønners mere frugtagtige noter.