Forståelse for kaffe

Kaffeoplevelsen

Forståelse for kaffe

Forståelse for kaffe

Vil man værdsætte noget til fulde, er man nødt til først at forstå det. Kaffe er en ret kompleks drik, men det er forholdsvist let at forstå grundprincipperne. Når du først gør det, vil du nyde din kaffe endnu mere.

I enhver kop kaffe er der tre vigtige karakteristika, som danner den overordnede smagsprofil: aroma, syrlighed og fylde.

AROMA

Kaffe kan indeholde op til 1.000 aromatiske stoffer, som bidrager til dens smagsprofil. En aroma kan være: frugtig, karamelliseret, ristet, med toner af korn eller gummi, gæret, krydret, blomsterlig, nøddeagtig og endda bagt.

SYRLIGHED

Når det gælder kaffe, beskriver syrlighed ikke, hvad du tror. Det er en skarp og livlig smag; som en prikken på tungen. En kaffe med en god syrlighed smager klart og sprødt, hvor en kaffe uden tilstrækkelig syrlighed smager fladt og kedeligt.

FYLDE

Fylde er en beskrivelse af kaffens tekstur, når den løber over tungen, samt kaffens ”vægt”, når den lægger sig i munden. En fyldig kaffe er kraftig, mens en kaffe uden fylde er tynd og vandet.

Kaffesmagning

Kaffesmagning

Kaffesmagning eller ”cupping” er kunsten at prøvesmage kaffe. Hos NESCAFÉ sørger vores professionelle kaffesmagere for, at vi konsekvent altid leverer kvalitet af højeste standard. Prøv selv! Her er et par fif til, hvordan du kan afholde din egen kaffesmagning derhjemme:

1 - Duft til aromaerne, mens kaffen stadig er dampende varm

2 - Tag lidt kaffe op på en sølvske

3 - Lav en kyssemund, og smag på kaffen med en højlydt slubren

4 - Mærk kaffens tekstur på tungen

5 - Prøv at fornemme kaffens vægt i munden

6 - Bemærk om kaffens smag bliver siddende … og nyd den!

Kaffe er godt for dig

Koffeinfri kaffe

I koffeinfri kaffe er 97 % - 99,9 % af koffeinindholdet fjernet, men den indeholder stadig det samme, som almindelig kaffe indeholder. Du kan derfor sagtens nyde en dejlig kop kaffe om aftenen og stadig få en god nats søvn.

Kaffebrygning

Kaffebrygning

Der er så mange forskellige måder at lave kaffe på, og uanset om du stiler efter et komplekst kunstværk eller en hurtig kop kaffe, så er resultatet af hver bryggemetode forskellig.

For mange er kaffebrygning en kunstart. Dette gælder særligt de professionelle – baristaerne. De er stolte over deres kaffekundskaber og kan frembringe mesterværker af skum. Sidder du med en indre barista? Her er et par forskellige måder til at brygge en særlig god kop kaffe på:

FILTERBRYGGET KAFFE

Du kan brygge god filterkaffe med fintmalet kaffe i en filterholder med filtret placeret over din kop. Hæld så langsomt varmt vand over kaffen, og vent, mens den bryggede, fyldige kaffe langsomt drypper ned i koppen.

STEMPELKAFFE

Hvis du har groftmalet kaffe, eller selv kan male den groft, så kan du brygge den i en stempelkande. Du skal blot blande kaffen og vandet i stempelkanden, røre rundt og lade den trække. Efter et par minutter trykker du stemplet i bund, og så er det bare med at hælde op.

ESPRESSO

Hvis du er til noget lidt stærkere, så kan du brygge espresso med en espressokande på kogepladen. Den virker ved at føre kogende vand gennem fintmalet kaffe, der er trykket sammen med damp. Resultatet? En perfekt espresso.

TYRKISK KAFFE

Tyrkisk kaffe brygges med en særlig lille kande, der kaldes en ”cezve”. Ekstremt fintmalet kaffe, sukker, kardemomme og vand tilsættes cezven og koges sammen til en intens og fyldig kop kaffe.

Bryg kaffe som en barista

Bryg kaffe som en barista

Du behøver dog ikke være barista for at brygge dig selv en lækker kop kaffe. Vores instant kaffe er et topkvalitetsprodukt, der er blevet nydt på toppen af selveste Mount Everest, og det var endda den første kaffe på månen. Den er nem at brygge, opbevare og transportere. Det gode ved instant kaffe er, at den giver dig en vidunderlig kaffeoplevelse på en helt igennem praktisk måde.

Instant kaffe har en længere holdbarhed end det meste slags kaffe. Korrekt opbevaring er dog altid vigtigt, uanset om du foretrækker din kaffe malet eller i pulverform.

Det er VIGTIGT at opbevare din kaffe tørt, køligt og mørkt i en lufttæt beholder.

Du må ALDRIG opbevare din kaffe i køleskabet eller fryseren, og hold den væk fra varme, lys og fugt.

Kaffedrikning

Kaffedrikning

Der kommer hele tiden nye kaffedrikke, man kan prøve, men visse klassikere finder du på enhver café. Her kan du læse lidt mere om de forskellige måder at drikke kaffe på.

Der er så mange måder at nyde kaffe på. Uanset om du er til en simpel sort kop kaffe, eller den skal pimpes op med alverdens essenser, om du nyder den brandvarm eller iskold, vil have den rørt med flødeskum eller med et skvæt spiritus, så er der en kaffe til alles humør.

Espresso

Espresso

En espresso er et ”skud” koncentreret kaffe, der brygges ved at tvinge damp gennem meget fintmalet kaffe.

Ristretto

Ristretto

En ristretto er en mere intens espresso. Den brygges på samme vis og med samme mængde kaffe, blot med mindre vand.

Macchiato

Macchiato

En macchiato er en tyk og cremet kaffe, der tilberedes med et skud espresso og en lille mængde skummet mælkeskum på toppen.

Americano

Americano

En americano kaldes også en ”long black”. Den tilberedes med et skud eller to espresso, der fyldes efter med varmt vand.

Cappuccino

Cappuccino

En cappuccino består af en dobbelt espresso, varm mælk og mælkeskum i lige dele. Du kan også drysse lidt chokoladepulver ovenpå.

Latte

Latte

En latte – eller café latte – ligner en cappuccino, blot med mere mælk og med kun en smule mindre mælk på toppen.

Flat white

Flat white

En flat white ligner også meget en cappuccino, i og med den er tilberedt med espresso og varm mælk, men i en flat white er mælkeskummet og mælken blandet sammen.

Mocha

Mocha

En mocha er en sødere kaffe med chokoladesmag. Den er tilberedt med espresso, varm mælk og kakaopulver eller chokoladesirup.

Smagstilsat kaffe har eksisteret i århundreder, og de findes i caféer og supermarkeder over hele verden. De forskellige smagsnuancer kan tilsættes direkte til bønnerne eller som aromatiseret sirup blandet i den friskbryggede kaffe. Nogle af de mest populære essenser er chokolade, vanilje, kanel, hasselnød og mandel, men der er mange flere eksotiske kombinationer.

Banner