nescafe

Découverte du café

Understanding Coffee

Comprendre le café

Pour apprécier pleinement quelque chose, vous devez le comprendre. Le café peut être assez complexe, mais il n’est pas compliqué d’en comprendre les bases. Lorsque ce sera le cas, vous l’apprécierez encore plus.

Les caractéristiques du café

Dans chaque tasse de café, il existe trois caractéristiques clés qui lui donnent sa saveur : l’arôme, l’acidité et le corps.

Arôme

Un café peut avoir jusqu’à 1 000 composants aromatiques qui contribuent à son profil. L’arôme d’un café peut être : fruité, caramel, grillé, céréal, fermenté, terreux, épicé, floral, noisette et même cuit.

Acidité

Lorsque l’on parle de café, l’acidité n’est pas celle à laquelle vous pensez. C’est un goût vif et agréable, un pétillement sur les côtés de la langue. Un café avec une bonne acidité a un goût prononcé et frais, alors qu’un café qui manque d’acidité a un goût fade et neutre.

Corps

Le corps décrit la texture du café en bouche. Un café avec du corps est riche et lourd sur le palais, alors qu’un café avec peu de corps est léger et dilué.

 

Coffee Cupping

La dégustation du café

La dégustation du café consiste tout simplement à le goûter. Elle permet de déterminer les caractéristiques d’un mélange de café ou de deviner l’origine d’un grain de café. Chez NESCAFÉ, nos goûteurs de café organisent régulièrement des sessions de dégustation car nous avons à cœur de vous offrir un café de qualité supérieure et au goût optimal. Même si la dégustation de café est une pratique professionnelle, nul besoin d’être fin connaisseur de café pour s’y essayer ! Vous pensez pouvoir relever le défi d’une session de dégustation de café ?

1 – Humez l’arôme pendant que le café est encore fumant

2 – Prenez une cuillère de café en vous servant d’une cuillère en argent qui n’altérera pas le goût

3 – Plissez vos lèvres et aspirez le café énergiquement

4 – Sentez la texture du café sur votre langue

5 - Sentez le poids du café dans votre bouche

6 – Prêtez attention à la rémanence... et profitez !

Coffee Does You Good

Les bienfaits du café

Grâce à sa teneur en caféine, le café peut améliorer la mémoire, accroître la vigilance et la concentration, ainsi que stimuler le métabolisme et améliorer les performances physiques.

Pour sa part, le café décaféiné voit entre 97 et 99,9 % de son contenu en caféine éliminé, ce qui diminue grandement ces avantages. Il conserve cependant une grande partie des antioxydants et nutriments contenus dans le café classique. Vous pouvez donc déguster une délicieuse tasse de café le soir et tout de même passer une bonne nuit.

Making Coffee

Préparer du café

Il existe de nombreuses façons de préparer du café, mais la meilleure c’est encore la vôtre ! Vous pouvez facilement laisser libre cours à votre créativité.

Pour de nombreux amateurs de café, la préparation du café peut être considérée comme un art. Et quels sont les artistes au sommet de cet art ? Les professionnels bien sûr : les baristas. Un barista expérimenté connaît par cœur les différents types de café et sait préparer n’importe quelle boisson à base d’expresso en un tour de main. Il est aussi connu pour sa maîtrise du caffè latte ou cappuccino et sublime votre tasse de café en dessinant sur la mousse. Réveillez le barista qui est en vous avec ces différentes façons de préparer un délicieux café :

Café Filtre

Préparez du café filtre en plaçant du café moulu dans un filtre café au-dessus de votre tasse. Versez ensuite doucement de l’eau chaude par-dessus et attendez que le café goutte pour obtenir une tasse onctueuse.

Cafetière À Piston

Si vous avez du café moulu corsé, vous pouvez utiliser une cafetière à piston. Ajoutez simplement de l’eau chaude au café moulu, mélangez et laissez-la s’infuser. Après quelques minutes, enfoncez le piston et commencez à verser !

Espresso

Si vous recherchez une boisson un peu plus forte, une cafetière italienne pourrait être une solution. La cafetière fait passer de l’eau bouillante à travers du café moulu, et le tout est pressurisé par la vapeur. Le résultat ? Un parfait expresso.

Café Turc

Le café turc est réalisé avec une cafetière spéciale appelée cezve. Du café moulu très finement, du sucre, de la cardamome et de l’eau sont ajoutés au cezve et portés à ébullition, pour un café intensément riche.

Brew like a barista

Préparez-le comme un barista

Même sans être barista, vous pouvez tout de même préparer un excellent café. Notre café instantané est un produit de qualité, dégusté au sommet de l’Everest et ayant voyagé jusqu’à la lune ! Il est facile à préparer, à ranger et à transporter. La beauté du café instantané, c’est qu’il vous offre une expérience incroyable tout en restant pratique.

Le café instantané se conserve plus longtemps que les autres types de caféMais que vous aimiez votre café en grains ou en granules, il est important de le conserver correctement.

RANGEZ votre café dans un récipient hermétique et sec, et dans un lieu frais, sombre et sans humidité.

NE RANGEZ PAS votre café dans le réfrigérateur ou le congélateur et gardez-le à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.

Drinking Coffee
Boire du café

Il y a toujours de nouvelles boissons à base de café à découvrir, mais certaines boissons classiques se trouvent dans toutes les maisons de café. Voici quelques informations sur les différentes façons de boire du café...

Il y a de nombreuses façons de déguster le café. Que vous le préfériez noir ou aux saveurs plus originales, bien chaud ou glacé, avec beaucoup de crème ou une goutte d’alcool, il existe un café pour chacune de vos envies.

Espresso

Expresso

Un expresso est un shot de café concentré, préparé en faisant passer de la vapeur à travers des grains de café moulus très finement.

Ristretto

Ristretto

Un ristretto est un expresso plus intense. Il est réalisé de la même manière et avec la même quantité de café mais moins d’eau.

Macchiato

Macchiato

Un macchiato est un café épais et crémeux, préparé avec une dose d’expresso et une petite quantité de mousse de lait au-dessus.

Mocha

Mocha

Un mocha est un café chocolaté et sucré, réalisé avec un expresso, du lait chaud et du chocolat en poudre ou sirop de chocolat.

Les cafés aromatisés existent depuis des siècles, et vous pouvez les trouver dans des café et supermarchés à travers le monde. Les différentes saveurs peuvent être directement ajoutées aux grains, ou mélangées au café frais sous forme de sirop aromatisé. Certaines des saveurs les plus populaires sont par exemple le chocolat, la vanille, la cannelle, la noisette et l’amande, mais il existe de nombreuses autres combinaisons exotiques.

Americano

Americano

Un americano est aussi appelé un café américain ou « long black ». Il est réalisé avec une dose ou deux d’expresso, auxquelles on rajoute de l’eau chaude.