A kávé élvezete

A kávé élvezete

A kávézás tudománya

A kávézás tudománya

Ahhoz, hogy valamit igazán értékelhessünk, először teljesen meg kell értenünk. A kávé meglehetősen összetett dolog, de az alapok nagyon egyszerűen elsajátíthatók. Ha egyszer ez sikerült, még inkább élvezni fogod a kávézást.

Minden csésze kávé ízvilágát három fő komponens alkotja: az aroma, a savasság és a testesség. 

AROMA

A kávé akár 1000 aromavegyületet is tartalmazhat, amelyek hozzájárulnak annak profiljához. A kávé aromája lehet: gyümölcsös, karamellás, pörkölt, gabonás, gumis, fermentált, földes, fűszeres, virágos, diós és még főzött is.  

SAVASSÁG

A kávé esetében a savasság nem az, amire általában gondolunk. Ez, egy a nyelvet bizsergető élénk íz. A megfelelő savasság érzete élénk és friss, míg a nem eléggé savas kávé lapos és unalmas.

TESTESSÉG

A testesség alatt a kávé textúráját értjük, ahogy befedi a nyelvet, illetve a kávé súlyát, ahogy szétterül a szájban. Egy igazán testes kávé gazdag és nehéz, míg egy kevésbé testes kávé híg és vizes.

Keverjük össze!

Kávékóstolás

A kávékóstolás (vagy „coffee cupping”) egy művészet. A NESCAFÉ-nál szakképzett kávékóstolóink garantálják, hogy folyamatosan a legmagasabb színvonalat biztosítsuk. Tedd magad próbára! Szervezz otthon kávékóstolást a következő néhány tipp segítségével: 

1 - Szippantsd be az aromákat, amíg a kávé még gőzölög

2 - Meríts egy kanál kávét egy ezüstkanállal

3 - Csücsöríts, és hangosan szürcsölj egyet a kávéból
 

4 - Érezd a kávé textúráját a nyelveden

5 - Érezd a kávé súlyát a nyelveden

6 - Figyeld meg, hogy meddig időzik a szájadban... és élvezd!

A kávézás előnyei

A kávézás előnyei

A kávé nemcsak finom, de tele van antioxidánsokkal és tápanyagokkal. Koffeintartalmának köszönhetően a kávé javíthatja a memóriát, fokozhatja az energiaszintet, növelheti a mentális éberséget, illetve segítheti az anyagcserét és javíthatja a fizikai teljesítményt.
Ugyanakkor a koffeinmentes kávé koffeintartalmának 97–99,9%-a hiányzik, így ezek az előnyök jelentősen csökkennek, habár egy átlagos kávé antioxidánsainak és tápanyagainak többségét még így is tartalmazza. Így esténként nem kell választani egy csésze finom kávé és egy kiadós alvás között. 
 

Kávékészítés

Kávékészítés

A kávé elkészítésének rengeteg módja létezik, legyen szó akár komplex főzési módszerről vagy instant megoldásról, mindegyik módszer más végeredménnyel jár.  

Sok ember számára a kávéfőzés egy külön művészet. Különösen a szakembereknek, az úgynevezett baristáknak. Büszkék arra, ahogyan a kávéval bánnak és tejhabból készült művészi alkotásaikra. Szeretnéd előhívni a Benned rejlő baristát? Íme néhány módszer egy csésze finom kávé elkészítéséhez:

CSEPEGTETŐS KÁVÉ 

Készíthetsz csepegtetős kávét úgy, hogy csészéd tetejére egy kávészűrőt, abba pedig finom kávéőrleményt helyezel. Ezután lassan öntsd le forró vízzel, és ha egy csésze selymes kávét szeretnél, várd meg, amíg a kávé átcsepeg. 

DUGATTYÚS KÁVÉFŐZŐ

Ha kávéőrleményed durvább szemű, akkor használhatod az úgynevezett „French press” vagy dugattyús kávéfőzőt. Ehhez az őrleményt keverd össze forró vízzel, majd hagyd a keveréket állni. Néhány perc múlva nyomd le a dugattyút és már kész is a kávé. 

ESZPRESSZÓ

Az eszpresszó Ha valami erősebbre vágysz, akkor egy kotyogós kávéfőzőre van szükséged, ami a kávéőrleményt a forró vízből keletkező gőz segítségével nyomás alá helyezi. Az eredmény? Egy tökéletes eszpresszó. 

TÖRÖK KÁVÉ

A török kávé egy speciális edényben készül, amit dzsezvanak hívnak. Rendkívül finom kávéőrleményt, cukrot, kardamomot és vizet adnak adzsezvvába, majd forráspontig hevítik, az eredmény pedig egy intenzíven gazdag ízélmény. 

Instant élmény

Instant élmény

Akkor is készíthetsz magának egy jó kávét, ha nem vagy barista. Instant kávénk olyan kiváló minőségű termék, amelyet az Everest csúcsán is előszeretettel fogyasztottak, és az első kávé volt, amely a Holdon landolt. Könnyen elkészíthető, tárolható és szállítható. Az instant kávé szépsége, hogy kiváló kávéélményt biztosít a lehető legkevesebb erőbefektetéssel.

Az instant kávé hosszabb ideig tárolható, mint a legtöbb kávé. Függetlenül attól, hogy a babból vagy a granulátumból készült kávéért rajongsz, fontos, hogy helyesen tárold. 

TÁROLD a kávét száraz, légmentes tartályban, hűvös, sötét, száraz helyen. 
 

NE TÁROLD a kávét hűtőben vagy fagyasztóban, és tartsd távol a meleg, világos és nedves környezettől. 

Kávéfogyasztás

Kávéfogyasztás

Mindig akad egy új, kipróbálni való kávéital, de vannak olyan klasszikusok, amelyeket minden kávézóban megtalálsz. Még egy kis információ a kávé élvezetének különböző módjairól... 

A kávé sokféle módon élvezhető. Akár egyszerűen feketén vagy izgalmas ízben, csípősen vagy jéghidegen, tejszínnel, esetleg egy kis likőrrel szeretnéd, mindig akad az aktuális hangulatodnak megfelelő kávé.

Espresszó

Eszpresszó

Az eszpresszó egy rövid, koncentrált kávé, ami a finomra őrölt kávébabok nyomásos gőzölésével készül. 

Ristretto

Ristretto

A ristretto egy intenzívebb eszpresszó . Ugyanúgy készül, ugyanannyi mennyiségű kávéval, de kevesebb vízzel. 

Macchiato

Macchiato

A macchiato egy sűrű, krémes kávé, amely egy rövid eszpresszóból készül a tetején egy kis habosított tejhabbal.

Americano

Americano

Az americano „hosszú fekete” néven is ismert. Egy vagy két rövid eszpresszóból készül, amit felöntenek forró vízzel.

Cappuccino

Cappuccino

A cappuccino egy dupla eszpresszóból, forró tejből és habból áll, mind egyenlő arányban. Csokoládéreszelékkel is megszórhatod.

Latte

Latte

A latte vagy caffè latte hasonló a cappuccinóhoz, de több tejjel készül, és csak körülbelül egy ujjnyi hab kerül a tetejére.

Flat white

Flat white

A flat white kávé is hasonló a cappuccinóhoz: eszpressóval és forró tejjel készül, de hab nélkül.

Mocha

Mocha

A mocha egy édesebb, csokoládés kávé, ami eszpresszóval, forró tejjel és kakaóporral vagy csokoládésziruppal készül.

Ízesített kávék évszázadok óta léteznek, és ma már világszerte rengeteg kávézóban és szupermarketben megtalálhatók. Az ízesítés közvetlenül a babhoz, vagy a friss főzethez kerül hozzá, utóbbi esetben ízesített szirupként. A legnépszerűbb ízek a csokoládé, vanília, fahéj, mogyoró és a mandula, de rengeteg más különös kombináció létezik.