Selain asam, pahit dan manis, ternyata ada banyak istilah rasa dan aroma kopi lainnya, loh! Mengenali aroma dan rasa kopi ini juga merupakan salah satu cara menikmati kopi yang benar. Penasaran dengan istilah-istilahnya? Yuk, kita bahas lebih lanjut!
Fragrance dan Aroma
Siapa yang suka banget sama wangi kopi? Ada dua istilah nih dalam aroma kopi, yaitu aroma bubuk kopi dan juga aroma minuman kopi. Istilah aroma bubuk kopi biasanya disebut dengan “fragrance”, sedangkan istilah aroma minuman kopi setelah diseduh namanya tetap “aroma”.
Acidity
Kalau kamu pernah ikutan coffee cupping atau baca-baca seputar dunia kopi, mungkin kamu tidak asing dengan istilah “acidity”. Seperti artinya, “acidity” merupakan tingkat keasaman dalam kopi. Biasanya, tingkat keasaman ada tiga, yaitu rendah, sedang, dan tinggi.
Aftertaste
Nah, yang satu ini juga familiar banget nih di kalangan pencinta kopi. Setiap mencoba berbagai jenis kopi, rasa yang tertinggal di dalam mulut itu berbeda-beda. Rasa yang tertinggal inilah yang dinamakan “aftertaste”.
Baca Juga: Ini Dia Cara Menikmati Kopi Untuk Rasa Maksimal
Rasa dan Aroma Kopi
Kopi memiliki cita rasa yang sangat kaya dan berlimpah, untuk itu ada banyak istilah yang digunakan dalam mendeskripsikan rasa kopi, seperti:
- Ashy: aroma dan rasa yang mirip dengan asap rokok
- Bitter: rasa pahit yang tajam dari biji kopi yang dipanggang terlalu lama
- Bittersweet: rasa pahit dan manis yang seimbang dalam kopi
- Bready: cita rasa kopi yang mirip dengan roti
- Bright: rasa kopi yang ringan namun tajam
- Buttery: rasa kopi yang sedikit berminyak dan kental
- Caramelly atau Chocolatey: cita rasa karamel atau cokelat
- Earthy: aroma tanah yang tertinggi di biji kopi yang biasanya tersimpan lama dalam gudang penyimpanan dekat tanah
- Exotic: eksotis, biasanya dari rempah, buah atau bunga
- Flat: hambar karena aroma yang hilang
- Floral: aroma kopi yang mirip seperti wangi bunga
- Fruity: cita rasa buah, biasanya berri atau sitrus
- Quackery: mirip dengan kacang-kacangan
- Rich: aroma yang kuat dan kaya rasa
- Strong: rasa yang kuat dari biji kopi berkualitas
dan masih banyak lagi.
Body
Untuk menjelaskan atau menggambarkan rasa kopi di mulut, para pencinta kopi atau barista biasanya menggunakan istilah “body”, misalnya untuk menjelaskan tingkat kekentalannya.
Cupping
Kegiatan yang satu ini wajib hukumnya untuk para barista dan juga pencinta kopi. Coffee cupping atau biasa disebut cupping adalah kegiatan yang dilakukan untuk mencicipi atau membandingkan beberapa kopi atau cara sangrai dari kopi yang sama.
Biasanya, cupping ini dilakukan untuk eksplorasi lebih dalam terhadap biji kopi yang digunakan untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Single Origin
Pernah melihat bungkus biji atau bubuk kopi yang ada tulisan “single origin”-nya? Tulisan ini menjelaskan bahwa biji kopi atau bubuk kopi tersebut bersumber dari satu wilayah yang sama. Biasanya sih, selalu dijelaskan sumber daerah penghasil biji kopi tersebut.
Sebenarnya, istilah dalam dunia kopi sangatlah luas. Dengan mempelajari berbagai istilah rasa dan aroma kopi, kamu bisa lebih mengerti cara menikmati kopi dan juga mengenal kopi yang kamu benar-benar inginkan, karena ternyata ada banyak macam-macam rasa kopi, loh!
Dari sekian banyak istilah di atas, kamu sudah tau yang mana aja nih?
Jadi sekarang, kalau ada yang bertanya, “gimana rasa kopinya?” kamu bisa menjawab lebih dari sekedar pahit, asam dan manis ya! Untuk cari tau lebih lanjut seputar dunia kopi, cek artikel yang lain, ya!
