main content
Coffee Tatst

دليلنا لتذوق القهوة

   يبذل متذوقونا قصارى جهدهم  لجعل قهوة نسكافيه لذيذة حقًا. جرب انواعنا المختلفة بنفسك.ستكتشف قريبًا سبب منح خبرائنا جميع مشروباتنا ختم الموافقة المهني.

لماذا نستخدم متذوقي القهوة المهنيين?

جميع شركات القهوة المحترمة يوجد لديها متذوقون مهنيون خاصون بها.هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان الجودة والاستمرارية. نحتاج إلى متذوقون ماهرون للغاية لأن القهوة لديها الكثير من النكهات والروائح المركبة.

يستغرق الأمر سنوات من الممارسة والخبرة لتحديد نكهات وروائح القهوة والحكم عليها. يتمتع متذوقو القهوة المحترفون بمهارة عالية جدًا لدرجة أنه من المتوقع أن يكون لدى الجميع اتفاق كامل تقريبًا على الخصائص الدقيقة لكل قهوة يتذوقونها.

كيف نتأكد من جودة القهوة

  • אחרי קטיף הקפה

    بعد الحصاد

     بعد قطف الكرز يخضع للطحن. في هذه العملية يتم التخلص من الثمار الخارجية وكذلك من الجزء الشبيه بالقشرة حول الحبوب. النتيجة النهائية تدعى القهوة الخضراء, ومراقبة الجودة في هذه المرحلة ضرورية. يعمل خبراؤنا بشكل وثيق مع موردي القهوة في جميع بلدان المنشأ للتأكد من أن القهوة التي التي نستعملها تستحق اسم NESCAFÉ المشهور عالميًا.

  • לפני שהקפה נשלח

    قبل إرسال القهوة

      نحن نعمل بشكل وثيق مع جميع موردي القهوة لدينا من خلال شبكة من ستة مراكز متخصصة في مراقبة جودة القهوة في جميع أنحاء العالم. معًا نتأكد من تخزين القهوة ومعالجتها وفقًا لمعايير عالية من النظافة. كما نساعد موردي القهوة على اتخاذ أحدث التدابير لضمان سلامة الغذاء. أخيرًا, في مراكز مراقبة الجودة هذه ، هناك متذوقون محترفون يقومون بفحص جودة قهوتنا بعناية قبل إرسالها.

  • קפה במפעלים שלנו

    في مصانعنا

    عندما تصل حبوب البن إلى مصانعنا في نسكافيه, يتم إجراء اختبار الجودة النهائي قبل استخدام القهوة لصنع نسكافيه المفضل لديك. هناك فريق تذوق مهني في كل واحد من مصنع نسكافيه حول العالم. ارضاء غدد تذوق الماهرين ليست سوى أحدى اختبارات الجودة العديدة التي تساعد على ضمان المذاق الطازج واللذيذ في كل فنجان نسكافيه.

right
لغة تذوق القهوة

ما هذا?

يستخدم العديد من الخبراء في مهنة تذوق القهوة كتابًا يسمى المعجم الحسي. يشبه الكتاب دليلاً داخليًا لمدى قوة النكهات المختلفة في القهوة. يحتوي على أكثر من مائة نكهات مختلفة من القهوة ويتم تنظيمها في مجموعات مثل:

  • الأزهار والتوابل والحلو, والكاكاو
  • فاكهة, أخضر/ نباتي, محمص, الحبوب والجوز.
  • تشمل مجموعة النكهة ""الحلوة""

يمكن أن يكون هناك العديد من النكهات في كل مجموعة. على سبيل المثال على المولسا, دبس السكر وشراب القيقب والسكر البني والكراميل والعسل والفانيليا

right

لماذا نستخدمه?

يستخدم متذوقو القهوة المعجم الحسي لمساعدتهم على الحكم على الاختلافات الدقيقة بين القهوة. يمكن أن يساعد المتذوقون في معرفة ما إذا كانت طريقة زراعة القهوة وطحنها وتحميصها قد أثرت على الطعم النهائي.

ربما يكون نوع التربة حيث تم زرع النباتات هو الذي أحدث الفرق. أو ربما الطريقة التي تم إطلاقها وإطعامها. حتى نوع الأكياس التي يتم تخزين الحبوب فيها يمكن أن يغير الطعم النهائي.

t 5
تعلّم الأساسيات

مهارات التذوق

ليتم اعتبارك ممتحن مهني, يجب أن تكون خبيرًا في  -cupping - تقنية تحديد النكهات والروائح المركبة للقهوة. سوف تتعلم عن

  • سوف تتعرف على الـ 36 الروائح الأساسية الموجودة في رائحة القهوة
  • المهارات الحسية.   كيف نحكم على قوة  النكهات مثل الحلو والحامض والمر.
  • معايرة الزملاء. تذوق أعمى للقهوة حتى يحكم على حكم المتذوقين ذوي الخبرة

كيف تصبح ذواق للقهوة

ستحتاج إلى اجتياز الكثير من الاختبارات والامتحانات الصعبة. إنه بالتأكيد ليس سهلاً! إذا كنت تجري بحثًا عبر الإنترنت حول دورات تذوق القهوة, فمن المرجح أن تجد منظمة محلية يمكنها مساعدتك في الحصول على التدريب المهني. ستحتاج إلى قدر كبير من التفاني للتعلم وإجراء الامتحانات والاختبارات العملية التي ستفتح مهاراتك في تذوق القهوة ومعرفتك بها.

tt

معرفة القهوة

يجب أن يعرف متذوقو القهوة أيضًا عن الرحلة التي تمر بها القهوة. مما يساعدهم على إيجاد طرق لتحسين جودة القهوة قبل وصولها إلى فنجانك. عليك أن تعرف عن:

  • أساسيات القهوة. الزراعة والعلم وراء رحلة القهوة
  • علم معالجة القهوة. كيف يتم تخزين القهوة, مطحونة ومحمّصة
  • جودة القهوة. كيف تعالج القهوة خلال رحلتها وكيف يمكن أن تؤثر على جودتها النهائية

bg

تذوق جودة قهوة نسكافيه NESCAFÉ

يبذل متذوقونا قصارى جهدهم  لجعل كل قهوة نسكافيه لذيذة حقًا في كل مرة. جرب تنوعنا بنفسك.ستكتشف قريبًا سبب منح خبرائنا جميع مشروباتنا ختم الموافقة المهني.

اكتشف أنواع القهوة لدينا