מה זה?
מה זה אמריקנו?
3
דקות
אם הוגש לך פעם אמריקנו וחשבת שמדובר בעוד כוס קפה שחור, איש לא ישפוט אותך. אחרי הכול, הם דומים מאוד. עם זאת, מדובר במשקה שהופך למועדף בקרב חובבי קפה שמחפשים כוס קפה חזקה עם טעם עז ללא העידון וההפרעות של החלב המוקצף או הקצף.
פשוט טעים
אמריקנו הוא פשוט למדי ומורכב ממים חמים ואספרסו. לרוב הוא יורכב ביחס של חצי-חצי או שליש אספרסו על שני שליש מים, תלוי בבית הקפה או באופן בו בחרת להכין אותו בבית. ישנו ויכוח נפוץ אודות איזה מרכיב יש להוסיף קודם, אבל כשזה מגיע לאמריקנו, תמיד צריך להוסיף קודם אספרסו כדי שהקרמה תתערבב היטב ונוכל להבטיח טעם מעודן ואחיד יותר.
מקורות האמריקנו
מקורו של האמריקנו הוא במהלך מלחמת העולם השנייה ונובע מעובדה מעניינת. החיילים האמריקאיים שהוצבו באיטליה במלחמה לא אהבו את האספרסו שהיה האהוד ביותר במדינה, אך היה חזק מדי עבורם. לכן, הם ניסו לשחזר את קפה הפילטר האהוב עליהם מהבית על ידי הוספת מים למנת האספרסו. התוצאה? האמריקנו המוכר והאהוב כיום. הידעת? גם האמריקנו היה בעבר קר. התהליך היה זהה, אבל במקום מים חמים, השתמשו במים קרים והוספו קוביות קרח לתוצאה מושלמת.
אמריקנו מורכב פשוט ממים ואספרסו. לא פחות ולא יותר.
ההבדלים בין אמריקנו וקפה פילטר
בעיקרו של דבר, קפה פילטר מופק על ידי מילוי מכונת קפה מיוחדת בקפה טחון ומזיגת מים חמים לתוכו, מה שמאפשר למים לטפטף דרך מכל החימום. כדי להכין אמריקנו, לעומת זאת, יוצקים מים על אספרסו אבל התהליך הרבה יותר מהיר ואינו כולל טפטוף דרך פילטר.
מה ההבדל בין קפה אמריקנו לאספרסו ארוך?
השאלה הזאת עוררה וויכוחים רבים לאורך השנים וחלקם טוענים שאין שום הבדל. עם זאת, לאספרסו ארוך שזוכה להערכה רבה בניו זילנד ובאוסטרליה, יש טעם חזק בהרבה מהאמריקנו. כשמוסיפים מים לשוט האספרסו, הקפה יוצא חזק עם שכבת קרמה מעל.
