خصائص القهوة

في كل كوب من القهوة، توجد ثلاث خصائص أساسية ينتج عنها مذاقها الإجمالي بشكل عام؛ وهي النكهة والحامضية والقوام.

القوام

القوام يعني قوام القهوة وهي تغمر لسانك، ووزن القهوة حين تستقر في فمك. القهوة ذات القوام المتماسك تكون غنية وثقيلة بينما القهوة هشة القوام تكون هزيلة وخفيفة كالماء.

الحمضية

يختلف موضوع الحمضية حين يتعلّق الأمر بالقهوة، فحمضية القهوة لا تحمل المعنى الذي تعتقده. بل هي ذلك المذاق الحاد والقوي الذي تشعر به كلذعة على اللسان. الحمضية الجيدة ذات مذاق منعش وقوي بينما القهوة قليلة الحمضية تكون ذات مذاق خفيف وخامل

النكهة

العطرية التي تساهم في تشكيل مذاقها. فقد تأتي نكهة القهوة بطعم الفاكهة أو الكاراميل أو محمصة أو مع الحبوب أو في قوام لزج أو محمّصة أو برائحة أرضيّة عميقة أو حارة أو بطعم الزهور أو المكسرات أو قدقد تحتوي القهوة على 1000 مركب من المركبات تكون مَطهُوّة.

تاريخ القهوة

استنشق النكهة العطرية بينما تغلي القهوة على النار

خذ ملعقة من القهوة

ضم شفتيك وارتشف القهوة بصوتٍ عالٍ

اشعر بقوام القهوة على لسانك

قم بتفحص احساسك بوزن القهوة في فمك

لاحظ ما إذا كان ذلك يدوم طويلًا... واستمتع!

حضّر قهوتك كالباريستا (محترف اعداد القهوة)

النسبة للكثيرين، تعد عملية تحضير القهوة وتحميصها أحد أشكال الفنون. وخاصة لمحترفي اعداد القهوة – الباريستا. فعادة ما تجدهم يتباهون بمهاراتهم في تحضير القهوة وقدراتهم على إعداد أشكال فنية رائعة برغوة القهوة. هل ترغب باكتشاف الباريستا الموجود بداخلك؟ فيما يلي عدة طرق مختلفة لتحضير كوب لذيذ من القهوة:

القهوة الفرنسية "بريس"

إذا كانت القهوة المطحونة لديك خشنة، يمكنك استخدام طريقة الضغط أو العصر الفرنسية. للقيام بذلك، يُخلط البُن المصحون بالماء الساخن ويُقلب ثم يترك منقوعًا. بعد دقائق قليلة، ثبت المكبس وابدأ صب القهوة.

القهوة المُقطّرة

يمكنك تقطير القهوة بوضع القهوة المطحونة والناعمة على فلتر قهوة فوق الكوب. ثم يُصب الماء الساخن ببطء عليها ويتم الانتظار بينما تسقط قطرات القهوة وتمنحك كوبًا رائعًا.

القهوة التركية

تُصنع القهوة التركية باستخدام إبريق معدني مخصص يطلق عليه اسم "الغلايّة". بُن مطحون وناعم للغاية مع السكر والهيل والماء، تضاف جميعًا في "الغلّاية" وتترك لتغلي للحصول على قهوة غنية كثيفة.

الإسبريسو

إذا كنت تبحث عن نوع أكثر قوة فإليك إبريق قهوة الاسبريسو الذي يوضع على الموقد والذي يعمل على تحميص القهوة بتمرير الماء المغلي عبر القهوة المطحونة وضغطها بالبخار. النتيجة؟ قهوة اسبريسو مثالية.

احتفظ بها طازجة

ان عمر القهوة الفورية الافتراضي يفوق عمر معظم أنواع القهوة الأخرى. وسواء كنت تحب القهوة المصنوعة من الحبوب أم من الحبيبات، فمن المهم حفظها بصورة صحيحة.

خزّن قهوتك في وعاء جاف ومحكم الاغلاق بعيداً عن الهواء وضعه في مكان بارد ومظلم وجاف.

لا قهوتك في الثلاجة أو الفريزر واحفظها بعيدًا عن الحر والضوء والرطوبة.

قهوة لكل مناسبة

هناك العديد من الطرق التي يمكنك عن طريقها الاستمتاع بالقهوة. سواء كنت تحب قهوتك سوداء بسيطة أو محلاة بالنكهات، ساخنة للغاية أو باردة كالثلج، مع إضافة الكريمة أو مشروب آخر، دائماً ستجد كوب من القهوة يناسب مزاجك في أي وقت.

نكهات ذات مذاق فريد

تتوافر القهوة ذات النكهات منذ قرون، ويمكنكم العثور عليها في المقاهي ومتاجر السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. يمكن إضافة النكهات للحبوب مباشرة أو كشراب بالنكهة المفضلة لديك ممزوجاً بالقهوة المحمّصة الطازجة. من أفضل النكهات الشائعة للقهوة هي الشوكولاتة والفانيلا والقرفة والبندق واللوز، إلا أن هناك الكثير والكثير من الخلطات اللذيذة.