1_The-Coffee-Experience_Topic-Intro

تجربة القهوة

2_Understanding coffee_Image Teaser 1-1_bis

فهم القهوة

كي تقُدر قيمة شيء ما تمامًا، عليك أن تفهمه.قد تكون القهوة مُعقدة إلى حد ما، ولكن من السهل أن تفهم أساسياتها.وبمجرد أن تتعرف على الأساسيات، ستستمع بها أكثر من ذي قبل.

خصائص القهوة

في كل كوب من القهوة، توجد ثلاث خصائص أساسية ينتج عنها مذاقها الإجمالي بشكل عام؛ وهي النكهة والحامضية والقوام.

القوام

القوام يعني قوام القهوة وهي تغمر لسانك، ووزن القهوة حين تستقر في فمك. القهوة ذات القوام المتماسك تكون غنية وثقيلة بينما القهوة هشة القوام تكون هزيلة وخفيفة كالماء.

الحمضية

يختلف موضوع الحمضية حين يتعلّق الأمر بالقهوة، فحمضية القهوة لا تحمل المعنى الذي تعتقده. بل هي ذلك المذاق الحاد والقوي الذي تشعر به كلذعة على اللسان. الحمضية الجيدة ذات مذاق منعش وقوي بينما القهوة قليلة الحمضية تكون ذات مذاق خفيف وخامل

النكهة

العطرية التي تساهم في تشكيل مذاقها. فقد تأتي نكهة القهوة بطعم الفاكهة أو الكاراميل أو محمصة أو مع الحبوب أو في قوام لزج أو محمّصة أو برائحة أرضيّة عميقة أو حارة أو بطعم الزهور أو المكسرات أو قدقد تحتوي القهوة على 1000 مركب من المركبات تكون مَطهُوّة.

7_Mix it up_Image teaser 1-1

اختبار تذوق القهوة

اختبار تذوق القهوة في أكواب هي الطريقة التي يتم بها تذوق القهوة.في نسكافيه، يحاول عشاق تذوق القهوة المحترفون لدينا التأكد من أننا نقدم القهوة بأعلى معايير الجودة باستمرار.جرب أن تنضم بنفسك إلى اختبار التذوق!فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على عمل جلسة لاختبار تذوق القهوة في المنزل:

تاريخ القهوة

استنشق النكهة العطرية بينما تغلي القهوة على النار

خذ ملعقة من القهوة

ضم شفتيك وارتشف القهوة بصوتٍ عالٍ

اشعر بقوام القهوة على لسانك

قم بتفحص احساسك بوزن القهوة في فمك

لاحظ ما إذا كان ذلك يدوم طويلًا... واستمتع!

Coffee Does You Good

القهوة تفيدك

إن القهوة ليست مشروبًا لذيذًا فحسب، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة الصحية وعلى المغذيات.وبفضل محتواها من الكافيين، يمكن أن تحسن القهوة الذاكرة وتزيد من مستويات الطاقة ومن الانتباه كما تحفز الأيض وتحسن الأداء البدني أيضًا.

من ناحية أخرى، ففي القهوة الخالية من الكافيين يتم نزع ما بين 97% إلى 99.9% من محتوى الكافيين منها ومن ثم تقل هذه المزايا بشكل ملحوظ. إلا انها تظل تحتفظ بمحتواها من مضادات الأكسدة والمغذيات الموجودة في القهوة العادية. بذلك تستطيع الاستماع بكوب من القهوة اللذيذة في المساء وفي نفس الوقت تحصل على قسط جيد من النوم.

Making Coffee

صنع القهوة

توجد العديد من الطرق لصنع القهوة، سواء أردت صنعها بالطرق المعقدة أو بالطريق المبتكرة السريعة الفورية، كل طريقة ينتج عنها نوع تخمير مختلف.

حضّر قهوتك كالباريستا (محترف اعداد القهوة)

النسبة للكثيرين، تعد عملية تحضير القهوة وتحميصها أحد أشكال الفنون. وخاصة لمحترفي اعداد القهوة – الباريستا. فعادة ما تجدهم يتباهون بمهاراتهم في تحضير القهوة وقدراتهم على إعداد أشكال فنية رائعة برغوة القهوة. هل ترغب باكتشاف الباريستا الموجود بداخلك؟ فيما يلي عدة طرق مختلفة لتحضير كوب لذيذ من القهوة:

القهوة الفرنسية "بريس"

إذا كانت القهوة المطحونة لديك خشنة، يمكنك استخدام طريقة الضغط أو العصر الفرنسية. للقيام بذلك، يُخلط البُن المصحون بالماء الساخن ويُقلب ثم يترك منقوعًا. بعد دقائق قليلة، ثبت المكبس وابدأ صب القهوة.

القهوة المُقطّرة

يمكنك تقطير القهوة بوضع القهوة المطحونة والناعمة على فلتر قهوة فوق الكوب. ثم يُصب الماء الساخن ببطء عليها ويتم الانتظار بينما تسقط قطرات القهوة وتمنحك كوبًا رائعًا.

القهوة التركية

تُصنع القهوة التركية باستخدام إبريق معدني مخصص يطلق عليه اسم "الغلايّة". بُن مطحون وناعم للغاية مع السكر والهيل والماء، تضاف جميعًا في "الغلّاية" وتترك لتغلي للحصول على قهوة غنية كثيفة.

الإسبريسو

إذا كنت تبحث عن نوع أكثر قوة فإليك إبريق قهوة الاسبريسو الذي يوضع على الموقد والذي يعمل على تحميص القهوة بتمرير الماء المغلي عبر القهوة المطحونة وضغطها بالبخار. النتيجة؟ قهوة اسبريسو مثالية.

Brew Like A Barista

حضّر القهوة كقهوجي محترف

يمكنك أن تصنع لنفسك كوباً رائعًا من القهوة حتى ولو لم تكن قهوجيًا محترفًاالقهوة الفورية لدينا هي منتج فائق الجودة حتى أنه وصل إلى قمة إفرست واستمتع به الفريق على القمة وكانت هي أول قهوة تصل إلى سطح القمر.إنها سهلة التحضير والحفظ والنقل.جمال القهوة الفورية يكمن في أنها تمنحك تجربة رائعة للقهوة بطريقة مريحة تمامًا.

احتفظ بها طازجة

ان عمر القهوة الفورية الافتراضي يفوق عمر معظم أنواع القهوة الأخرى. وسواء كنت تحب القهوة المصنوعة من الحبوب أم من الحبيبات، فمن المهم حفظها بصورة صحيحة.

خزّن قهوتك في وعاء جاف ومحكم الاغلاق بعيداً عن الهواء وضعه في مكان بارد ومظلم وجاف.

لا قهوتك في الثلاجة أو الفريزر واحفظها بعيدًا عن الحر والضوء والرطوبة.

Drinking Coffee

احتساء القهوة

دائما يوجد مشروب قهوة يمكنكم تجربته، ولكن هناك بعض الأمور التقليدية التي تجدها في كل مقهى.فيما يلي مزيد من المعلومات عن احتساء القهوة...

قهوة لكل مناسبة

هناك العديد من الطرق التي يمكنك عن طريقها الاستمتاع بالقهوة. سواء كنت تحب قهوتك سوداء بسيطة أو محلاة بالنكهات، ساخنة للغاية أو باردة كالثلج، مع إضافة الكريمة أو مشروب آخر، دائماً ستجد كوب من القهوة يناسب مزاجك في أي وقت.

Espresso

الإسبريسو

الإسبريسو هو مشروب من القهوة المركزة المصنوعة عن طريق تمرير البخار عبر حبوب القهوة المطحونة ناعمة جدًا.

Ristretto

الريستريتو:

الريستريتو هو الإسبريسو الأثقل من حيث الكثافة.يصنع بنفس الطريقة وبنفس المقدار من القهوة ولكن بكمية ماء أقل.

Macchiato

الماكياتو

الماكياتو هو قهوة سميكة مع الكريمة مصنوعة من جرعة واحدة من الاسبريسو وقليل من رغوة الحليب المكثفة.

Mocha

الموكا

الموكا هي قهوة ذات مذاق حلو بنكهة الشيكولاتة، مصنوعة من الاسبريسو والحليب الساخن ومسحوق الكاكاو أو شراب الشيكولاتة.

نكهات ذات مذاق فريد

تتوافر القهوة ذات النكهات منذ قرون، ويمكنكم العثور عليها في المقاهي ومتاجر السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. يمكن إضافة النكهات للحبوب مباشرة أو كشراب بالنكهة المفضلة لديك ممزوجاً بالقهوة المحمّصة الطازجة. من أفضل النكهات الشائعة للقهوة هي الشوكولاتة والفانيلا والقرفة والبندق واللوز، إلا أن هناك الكثير والكثير من الخلطات اللذيذة.

Americano

الأمريكانو

قهوة الأمريكانو تعرف أيضًا باسم "لونج بلاك".وهي تصنع من جرعة أو جرعتين من الإسبريسو مع إضافة الماء الساخن.

Cappuccino

الكابتشينو

يتكون الكابتشينو من اسبريسو دوبل وحليب ساخن ورغوة، كلها بمقادير متساوية.يمكنك أيضًا إضافة بعض الشيكولاتة المبشورة.

Latte

اللاتيه

اللاتيه أو الكافيه لاتيه، شبيه بالكابتشينو، ولكن مع مزيد من الحليب ورغوة بمقدار إصبع واحد فوق المشروب.

Flat White

فلات وايت

قهوة فلات وايت شبيهة بالكابتشينو، تصنع من الإسبريسو والحليب الساخن ولكن بدون إضافة أي رغوة.