أصول القهوة
تاريخ نسكافيه® المبهر
5
دقائق
تتواجد ماركة نسكافيه® على الرفوف في كل أنحاء العالم. إنها كصديق جديرة بالثقة، يمكنك التوجه إليها مراراً وتكراراً لتشاركك كوب قهوة صباحي مع الأصدقاء أو بدونهم لتمتعك ببداية لذيذة لصباحاتك. كما لو أن نسكافيه® موجودة دائماً معك، على أهبة الاستعداد لتمتعك بنكهتها الغنية بروعة. لكنها لم تكن بمظهر ثابت دائماً، وقصة تاريخ نسكافيه® ستلهمك كأي كوب قهوة رائع.
فكرة القهوة سريعة التحضير
بدأت القصة في عام 1929، عندما تلقى لويس دابلز، رئيس مجلس إدارة شركة نستله طلباً خاصاً جداً من البرازيل. لتصريف الفائض الهائل من القهوة في البلاد، اقتُرِح أن تصنع شركة نستله منتجاً للقهوة سريعاً للتحضير ويقلل أيضاً من الكمية الفائضة والغير مستخدمة من محاصيل القهوة في البرازيل.
في البداية، كانت الفكرة هي تصنيع حبوب قهوة على شكل مكعب، تحتاج فقط إلى إضافة ماء ساخن لتحضير القهوة الفورية. وبعد أجراء العديد من الأبحاث، لم يُتمكن من الاحتفاظ بالنكهة المميزة للقهوة، وأثبت الشكل الأول من الحبوب بأنه خيار غير قابل للاستمرار أو التطبيق. بوجود هذه الفكرة المسيطرة، بدأ الصيدلاني ماكس مورچينثالر بشَق طريقه نحو المزيد من الاكتشافات.
ولادة ماركة نسكافيه®
كان لدى مورچينثالر الفكرة لصناعة بودرة القهوة بدلاً عن المكعبات، واكتشف أن النكهة تحافظ على طعمها بشكل أفضل عندما تتم إضافة الكربوهيدرات إلى المنتج، وكانت النتيجة شيء يشبه حبات القهوة. بعد ٧ سنوات من التطوير الحذر، انطلقت هذه القهوة القابلة للذوبان في سويسرا تحت اسم نسكافيه®. حقق هذا المنتج نجاحاً هائلاً منذ انطلاقه. ولقد تم بيع الاحتياطات السنوية فقط في شهرين. وبحلول عام ١٩٤٠، تم بيع نسكافيه® في أكثر من ٣٠ دولة، ممتدة عبر كل القارات. ولكن هذه كانت مجرد بداية لتاريخ نسكافيه® و التطورات المدهشة كانت لا تزال في بداياتها...
في أوائل الألفينيات، بدأت نسكافيه® برحلتها لتصبح من أكثر العلامات التجارية للقهوة الصديقة للبيئة والمستدامة في العالم. حتى شهد عام ٢٠٠٥ تطوير أول مزيج نسكافيه® معتمد من قبل التجارة العادلة في العالم، وعُرف باسم نسكافيه® بارتنرز بليند.
الحرب العالمية الثانية جلبت معركة مختلفة
عند اندلاع الحرب العالمية الثانية كانت قهوة نسكافيه® سريعة التحضير متضمَّنة في حصص الطوارئ لكل جندي أميركي. وعندما شارفت الحرب العالمية على الانتهاء في عام ١٩٤٥، كانت نسكافيه® قد أُضيفت إلى حزم وعلب الرعاية للشعوب المحتاجة في أوروبا واليابان، وكان هذا بمثابة نقطة أساسية في تاريخ نسكافيه®.
ظهور المنافسين
نظراً للشهرة المتزايدة لهذه القهوة السريعة التحضير، فإنه من الطبيعي ظهور المتنافسين في محاولة لتثبيت منتجاتهم على أرضهم. لذا، ومن أجل البقاء في المقدمة، تطور منتج نسكافيه® إلى ما هو أبعد من ذلك. في بداية الخمسينات، تم اكتشاف أن النكهة التي تحمي الكربوهيدرات – الموجودة مسبقاً في محلول الغلوكوز – يمكن استخلاصها مباشرة من حبوب القهوة، ونتج عن ذلك منتج غني أكثر.
تطور المنتج
كانت فترة الستينات نقطة أساسية في تاريخ نسكافيه®. بدءاً من الازدهار الاقتصادي الذي شهد تطور في عمليات التصنيع. ثم في عام ١٩٦٢ تم التخلص من العلبة مع اختيار الجرعة الزجاجي الأكثر تطوراً التي نراها اليوم. النصف الثاني من الستينات كان مليئاً بالتطورات أيضاً، وذلك بإطلاق نسكافيه جولد® في أوروبا عام ١٩٦٥، منتج لذيذ ترك تأثيراً حتى على أكثر شاربي القهوة. ثم في عام ١٩٦٦، تطورت الصيغة من بودرة القهوة إلى الحبيبات. أما عام ١٩٦٧ فقد تمّ تقديم الكوب الأحمر الأيقوني المميز في نسكافيه®.
منذ مطلع القرن ، كانت نسكافيه® مهتمة بضمان إنتاج قهوتها بأكثر الطرق استدامة. وتستمر رحلتها بهدف حلول عام 2030 ووصولها إلى قهوة 100٪ مستوردة بمسؤولية و 50٪ من مصادر متجددة لطرق زراعية.
