De koffiebeleving

De koffiebeleving

Koffie begrijpen

Koffie begrijpen

Om iets te kunnen waarderen, moet je het eerst begrijpen. Koffie kan best complex zijn, maar de basis is gemakkelijk te begrijpen. En als je het eenmaal snapt, dan geniet je er nog meer van.

De smaak van iedere kop koffie wordt bepaald door drie eigenschappen: aroma, aciditeit en body.

AROMA

Koffie bevat wel 1.000 aromatische deeltjes die aan het profiel bijdragen. Een koffie-aroma kan bijvoorbeeld fruitig zijn, hints van karamel, graan, rubber of noot bevatten, gebrand, gefermenteerd, aardeachtig, bloemig of zelfs gekookt zijn.  

ACIDITEIT

De aciditeit in koffie is niet wat je denkt. Het zorgt voor een scherpe en levendige smaak en een tintelend gevoel op de tong. Een goede aciditeit zorgt voor een frisse en heldere smaak. Koffie met een te lage aciditeit smaakt slap.  

BODY

Body duidt de textuur van de koffie aan die je op je tong voelt, en het gewicht van de koffie in je mond. Een koffie met een volle body is rijk en zwaar. Koffie met een lichte body is juist dun en waterig.

Mengen maar

Coffee cupping

Coffee cupping is het proeven van de koffie. De professionele proevers van NESCAFÉ zorgen ervoor dat we de lekkerste en meest hoogwaardige koffie produceren. Probeer het zelf eens! Met deze tips kun je thuis een koffieproefsessie houden:

 

1 - Ruik de aroma’s terwijl de koffie nog dampt  

2 - Schep een eetlepel vol met koffie

3 - Tuit je lippen en slurp de koffie naar binnen

4 - Houd de koffie op de tong en voel de textuur

5 - Voel het gewicht van de koffie in je mond

6 - Merk of de smaak blijft hangen... en geniet!

Koffie is goed voor je

Koffie is goed voor je

Koffie is niet alleen heerlijk, maar bevat ook gezonde antioxidanten en voedingsstoffen. Koffie heeft dankzij de cafeïne een positieve invloed op het geheugen, geeft energie, verhoogt mentale alertheid, stimuleert de stofwisseling en bevordert lichamelijke prestaties.

Bij cafeïnevrije koffie wordt tussen de 97% en 99,9% van de cafeïne procesmatig verwijderd, waardoor deze voordelen aanzienlijk afnemen. De antioxidanten en voedingsstoffen blijven echter bewaard. Je kunt dus met een gerust hart van een heerlijk kopje cafeïnevrije koffie genieten voordat je gaat slapen.

Making Coffee

Koffie zetten

Er zijn verschillende manieren om koffie te zetten. Of je voor ingewikkelde koffiebereidingen kiest of juist in een handomdraai je koffie wilt, elke methode resulteert in een andere koffiebereiding

koffie maken

Voor veel mensen is koffie bereiden een soort kunst. Voornamelijk voor de experts - de barista’s. Ze zijn trots op hun koffiebereidingsvaardigheden en creëren latte art kunstwerken. Wil je de barista in jezelf naar boven halen? Lees hier hoe je op verschillende manieren een heerlijke kop koffie kunt bereiden:

FILTERKOFFIE

Filterkoffie maak je door een filter met fijngemalen koffiebonen op je kop te plaatsen. Schenk het water langzaam over de gemalen koffie en wacht tot deze erdoor stroomt. 

CAFETIÈRE

Als je grover gemalen koffiebonen hebt, kun je een cafetière gebruiken. Meng de gemalen koffiebonen met water, roer even en laat het mengsel staan. Druk vervolgens de plunjer naar beneden en de koffie is klaar.

ESPRESSO

Misschien hou je van iets sterkers, gebruik dan een espressopercolator om je koffie te bereiden. De stoom trekt het kokende water door de gemalen koffie. Het resultaat? Een perfecte espresso.

TURKSE KOFFIE

Turkse koffie maak je met een speciaal koffiepannetje, de cezve. Doe zeer fijn gemalen koffie, suiker, kardemom en water in de cezve en breng het aan de kook voor een intense koffie met rijke smaak.

Snel genieten

Snel genieten

Zelfs als je geen barista bent kun je een heerlijke kop koffie zetten. Onze oploskoffie van topkwaliteit was erbij tijdens de eerste expeditie naar de top van de Mount Everest en het was de eerste koffie op de maan. Gemakkelijk te maken, bewaren en mee te nemen. Het mooie van oploskoffie is dat je overal kunt genieten van een heerlijk kopje koffie.

Oploskoffie is langer houdbaar dan de meeste andere koffiesoorten. Maar of je nu de voorkeur geeft aan bonenkoffie of oploskoffie, het is belangrijk dat je de koffie goed bewaart.

Bewaar je koffie WEL  in een droge, luchtdichte verpakking op een koele, donkere en droge plek.

Bewaar je koffie NIET in de koelkast of vriezer en stel deze niet bloot aan warmte, licht en vocht.

Koffie drinken
Koffie drinken

Er is altijd een nieuw koffiedrankje om uit te proberen, maar sommige klassiekers zie je terug in alle koffiebars. Hier gaan we in op de verschillende manieren om koffie te drinken...

Er zijn zoveel verschillende manieren om van koffie te genieten. Of je je koffie nu het liefst gewoon zwart drinkt of met een smaakje, gloeiend heet of ijskoud, met slagroom of een vleugje likeur, er is voor elke gemoedstoestand wel een bijpassende kop koffie.

Espresso

Espresso

Een espresso is een shot geconcentreerde koffie waarbij heet water onder hoge druk door de gemalen koffie wordt gedrukt.

Ristretto

Ristretto

Een ristretto is een intensere espresso. Op dezelfde manier bereid, met dezelfde hoeveelheid koffie, maar met minder water.

Macchiato

Macchiato

Een macchiato is een dikke, romige koffie. Deze wordt gemaakt met één shot espresso met een klein beetje melkschuim erop.

Americano

Americano

Een americano wordt ook wel ‘long black’ genoemd. Deze bestaat uit twee shots espresso, aangevuld met heet water.

Cappucino

Cappuccino

Een cappuccino is een dubbele espresso, hete melk en melkschuim, alles in gelijke hoeveelheden. Je kunt nog wat cacaopoeder op het melkschuim doen. 

Koffie met een smaakje bestaat al heel lang en is verkrijgbaar in koffiebars over de hele wereld en in bijna elke supermarkt. De smaken kunnen direct aan de bonen worden toegevoegd, of ze worden in de vorm van een siroop aan de verse bereiding toegevoegd. De populairste smaken zijn onder andere chocolade, vanille, kaneel, hazelnoot en amandel, maar er zijn nog veel meer exotische combinaties.