Forstå kaffe
I hver kopp kaffe finnes det nøkkelegenskaper som skaper den totale smaken: aroma, syrlighet og fylde.
AROMA
Kaffe kan ha opptil 1000 ulike aromatiske sammensetninger som bidrar til dens profil.
FYLDE
Når det gjelder kaffe, er ikke syrligheten det du tror det er. Det er en skarp og levende smak, som prikker på tungen. God syrlighet har en klar og skarp smak, mens en kaffe uten nok syrlighet smaker flatt og kjedelig.
For mange er det å brygge kaffe en kunstform. Spesielt for fagfolkene baristaene. De er meget stolte over deres kaffeevner og kan piske sammen skummende kunstverk. Vil du få frem din indre barista? Her er et par ulike måter å brygge en herlig kopp kaffe på:
FILTERKAFFE
Du kan lage FILTERKAFFE ved å plassere finmalt kaffe på toppen av et filterkaffe over koppen din. Deretter tømmer du sakte varmt vann over og venter på at kaffe drypper ned for å lage en silkeaktig kaffe.
PRESSKANNE KAFFE
Dersom du har grovmalte kaffebønner, kan du bruke presskanne kaffe. For å gjøre dette, blander du de malte bønnene m,ed varmt vann, rører rundt og lar det trekke. Etter et par minutter trykker du ned pressen og kaffen er klar.
ESPRESSO
Dersom du er ute etter noe litt sterkere, vil en espressokanne for kokeplaten brygge kaffen ved å la kokende vann renne gjennom den malte kaffen, mens det drives frem av damp. Resultatet. En perfekt espresso.
TYRKISK KAFFE
Tyrkisk kaffe lages med en spesiell kanne som kalles cezve. Ekstremt finmalt kaffe, sukker, kardemomme og vann tilsettes cezve-kannen og bringes opp til koketemperatur, for en meget mektig kaffe.
Det finnes så mange forskjellige måter å drikke kaffe på. Enten du bare vil ha en enkel svart kopp eller en flamboyant smak, brennende varm eller iskald, med tilsatt kremfløte eller med en liten dæsj likør finnes det en kaffe som passer til ethvert humør du måtte være.
Smakssatt kaffe har vært tilgjengelig i hundrevis av år og du kan finne den på caféer og supermarkeder over hele verden. Smaker kan tilsettes bønnene direkte, eller som en smakssatt sirup blandet inn i de ferske bryggene. Noen av de mest populære smakene er sjokolade, vanilje, kanel, hasselnøtter og mandler, men det finnes også mer eksotiske kombinasjoner.