Características del café
Cada taza de café tiene tres características clave que crean su sabor general: aroma, acidez y cuerpo
AROMA
El café puede tener hasta 1000 compuestos aromáticos que contribuyen a su perfil. El café puede tener un aroma afrutado, a caramelo, tostado, a cereal, a goma, fermentado, terroso, especiado, floral, a nueces e incluso cocido.
ACIDEZ
Cuando hablamos de café, la acidez no es lo que usted cree que es. Es un sabor fuerte y vibrante, un hormigueo en la lengua. La buena acidez tiene un sabor vivo y vigoroso, mientras que un café sin suficiente acidez tiene un sabor plano y opaco.
CUERPO
El cuerpo describe la textura del café al cubrir la lengua y su peso al asentarse en la boca. Un café con mucho cuerpo es rico y pesado, mientras que un café sin mucho cuerpo es liviano y aguado.
1 - Huela los aromas mientras el café sigue humeando.
2 - Tome una cucharada de café con una cuchara de plata.
3 - Frunce los labios y sorbe el café en voz alta.
4 - Sienta la textura del café en la lengua.
5 - Sienta el peso del café en la boca.
6 - Observe si el sabor perdura... ¡y disfrútelo!
Para muchas personas, preparar el café es un arte. Especialmente para los profesionales, es decir los baristas. Se enorgullecen de sus habilidades con el café y pueden preparar espumosas obras de arte ¿Quieres sacar a tu barista interior? Estas son algunas maneras para preparar una deliciosa taza de café:
Café de Filtro
Puede hacer café por goteo colocando finos granos de café encima de un filtro de café sobre su taza. Luego, vierta lentamente agua caliente sobre ella y espere a que el café gotee para crear una taza suave.
Prensa Francesa
Si tiene café molido más grueso, puede usar una prensa francesa. Para hacer esto, se mezcla el café molido con agua caliente, se revuelve y se deja reposar. Después de unos minutos, sumerja el émbolo y comience a verter.
Espresso
Si busca algo un poco más fuerte, una cafetera espresso de la estufa prepara el café al pasar agua hirviendo a través del café molido, presurizado por vapor. ¿El resultado? Un espresso perfecto.
Turco
El café turco se hace con una olla especial llamada cezve. Granos finos de café, azúcar, cardamomo y agua se agregan al cezve y se llevan a ebullición para obtener un café intensamente rico.
Un café para cada ocasión
Existen tantas maneras distintas de disfrutar el café. Ya sea que lo prefiera simplemente negro o con un sabor llamativo, caliente o helado, con crema o un chorrito de licor, hay un café que se adapta para cada estado de ánimo
Mantenlo fresco
El café instantáneo tiene una vida útil más larga que la mayoría de los cafés. Sin embargo, aunque te guste el café en granos o gránulos, es importante almacenarlo correctamente.
GUARDA el café dentro de un recipiente seco y hermético, y déjalo en un ambiente fresco, oscuro y seco.
NO GUARDES el café en el refrigerador o freezer y mantenlo alejado de ambientes cálidos, luminosos y húmedos.
