El café requiere las condiciones adecuadas
El café se cultiva en más de 50 países alrededor del llamado «cinturón del café», en zonas que tienen la combinación perfecta de altitud, suelo y clima.
Quizás nunca te hayas parado a pensar de dónde viene el café, pero su origen te puede decir mucho sobre el sabor de cada café.
Existen tres grandes regiones donde se cultiva todo el café que se consume en el mundo, y cada una ofrece diferentes notas y matices. El café de África posee unas características totalmente diferentes al café que se cultiva en Latinoamérica o Asia. Sabiendo esto, podrás encontrar el café que mejor se adapte a ti.
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África
África es el país donde nació el café y donde se ha cultivado y producido durante mucho más tiempo que en cualquier otro lugar. Los granos de café africanos ofrecen una intensa sofisticación que los convierten en los favoritos de muchos bebedores de café.
Características del café de África:
- Buen cuerpo
- Acidez media
- Tostado medio a oscuro
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Latinoamérica
Latinoamérica es el productor de café más extenso del mundo con dos de sus regiones más importantes: Brasil y Colombia. El café se cultiva en todas las selvas de América Central y del Sur, así como en el Caribe.
Características del café de Latinoamérica:
- Con matices de frutos secos
- Baja acidez
- Tostado ligero o medio
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Asia
La tercera región más importante como productora de café incluye los países de Indonesia, Vietnam, otras partes del sudeste asiático y algunas islas del Pacífico. Al igual que en las otras dos regiones, los granos de café asiáticos tienen un sabor distinto y unas características diferentes.
Características del café de Asia:
- Ciertas notas terrosas
- Baja acidez
- Tueste oscuro
Conoce cada grano de café
Los granos de café son en realidad las semillas de las cerezas del cafeto. Las cerezas no son comestibles, pero los granos que hay dentro de ellas están llenos de sabor.
Cada variedad de cafeto tiene un sabor único y distintivo. Existen más de 120 variedades, pero la mayor parte del café que bebemos proviene del café Arábica o Robusta, o una mezcla de ambos.
![Tostado ligero]()
Tostado ligero
Tiene un sabor suave y un cuerpo liviano, con una marcada acidez.
![Tostado medio]()
Tostado medio
Tiene más cuerpo, menos acidez y es el más dulce y afrutado.
![Tostado medio]()
Tostado oscuro
Son los más intensos y amargos, con un sabor dulce ahumado o a chocolate.
