
Przewodnik baristy po napojach beznabiałowych
Wiele osób zamienia mleko lub śmietankę w swojej kawie na zastępniki produktów mlecznych. Ale który jest najlepszym produktem beznabiałowym? Oto, w jaki sposób wpływają na smak i teksturę, a także trochę o tym, jak zostały wykonane.
Napoje na bazie owsa
-
JAK POWSTAJĄ?
Zazwyczaj są one wytwarzane z owsa prażonego w niskiej temperaturze, aby dodać smaku. To naprawdę przypomina palenie kawy: użycie ciepła do uwolnienia smaków, które w przeciwnym razie byłyby ukryte. Następnie do prażonego owsa dodawana jest woda, a później roztwór jest filtrowany w celu uzyskania końcowego napoju.
Napoje na bazie soi
-
JAK SMAKUJĄ?
Smak zależy od tego, co wybierzesz. Napoje sojowe mogą sprawić, że twoja kawa będzie nieco „strączkowa” w smaku, ale zazwyczaj nadają kawie przyjemną, gładką konsystencję. Niektórzy bariści twierdzą, że smak soi może dobrze uzupełniać kawę z Ameryki Południowej, ale może być zbyt mocny dla owocowych nut ziaren afrykańskich.