Przewodnik baristy po napojach beznabiałowych
Wiele osób zamienia mleko lub śmietankę w swojej kawie na zastępniki produktów mlecznych. Ale który jest najlepszym produktem beznabiałowym? Oto, w jaki sposób wpływają na smak i teksturę, a także trochę o tym, jak zostały wykonane.
Napoje na bazie owsa
-
![DOBRZE WIEDZIEĆ]()
DOBRZE WIEDZIEĆ
To ulubiona alternatywa mleka dla wielu ludzi. Często mają pełną konsystencję, która może pomóc stworzyć bogaty i sycący napój. A ponieważ sam owies ma łagodny smak, napoje na nim bazowane nie powinny tak bardzo zmieniać smaku kawy.
-
![JAK SMAKUJĄ?]()
JAK SMAKUJĄ?
To ulubiona alternatywa mleka dla wielu ludzi. Często mają pełną konsystencję, która może pomóc stworzyć bogaty i sycący napój. A ponieważ sam owies ma łagodny smak, napoje na nim bazowane nie powinny tak bardzo zmieniać smaku kawy.
-
![JAK POWSTAJĄ?]()
JAK POWSTAJĄ?
Zazwyczaj są one wytwarzane z owsa prażonego w niskiej temperaturze, aby dodać smaku. To naprawdę przypomina palenie kawy: użycie ciepła do uwolnienia smaków, które w przeciwnym razie byłyby ukryte. Następnie do prażonego owsa dodawana jest woda, a później roztwór jest filtrowany w celu uzyskania końcowego napoju.
Napoje na bazie soi
-
![DOBRZE WIEDZIEĆ]()
DOBRZE WIEDZIEĆ
Są one dostępne od wielu lat, ale należy je traktować ostrożnie. Napoje sojowe bez konserwantów mogą rozdzielać się po dodaniu do gorącej kawy. Dlatego doświadczeni bariści zwracają szczególną uwagę na temperaturę napoju sojowego, gdy dodają go do kawy.
-
![JAK SMAKUJĄ?]()
JAK SMAKUJĄ?
Smak zależy od tego, co wybierzesz. Napoje sojowe mogą sprawić, że twoja kawa będzie nieco „strączkowa” w smaku, ale zazwyczaj nadają kawie przyjemną, gładką konsystencję. Niektórzy bariści twierdzą, że smak soi może dobrze uzupełniać kawę z Ameryki Południowej, ale może być zbyt mocny dla owocowych nut ziaren afrykańskich.
-
![JAK POWSTAJĄ?]()
JAK POWSTAJĄ?
Są robione z ziaren soi, które są zwykle moczone, mielone, gotowane i filtrowane. Różne marki napojów sojowych są wytwarzane przy użyciu nieco innych technik, dlatego istnieją napoje od rzadkich i wodnistych do gęstych i kremowych.
Napoje na bazie kokosa
-
![DOBRZE WIEDZIEĆ]()
DOBRZE WIEDZIEĆ
Kokosy są z natury dość słodkie, dlatego te napoje są czasami mieszane z innymi, niemlecznymi alternatywami, aby odpowiadały gustom jak największej liczby osób.
-
![JAK SMAKUJĄ?]()
JAK SMAKUJĄ?
Napoje kokosowe mogą sprawiać, że Twoja kawa będzie miała słodki posmak, dlatego warto spróbować kilka rodzajów i znaleźć ten, który będzie najbardziej odpowiadał Twoim preferencjom.
-
![JAK POWSTAJĄ?]()
JAK POWSTAJĄ?
Są wykonane z białego miąższu kokosa, który jest zwykle tarty, gotowany klasycznie lub gotowany na wolnym ogniu, a następnie filtrowany przez gazę. Same napoje mogą być gęste lub rzadkie, w zależności od dokładnej techniki i przepisu.
Napoje na bazie migdałów
-
![DOBRZE WIEDZIEĆ]()
DOBRZE WIEDZIEĆ
Migdały zachowują wiele ze swojego charakterystycznego orzechowego smaku, więc napój migdałowy może Ci się przydać, jeśli masz ochotę zmienić charakter swojej kawy. Wypróbuj migdałową alternatywę: być może nada Twojej kawie zupełnie nowy smak.
-
![JAK SMAKUJĄ?]()
JAK SMAKUJĄ?
Napoje migdałowe są obecnie najpopularniejsze w kawiarniach prowadzonych przez baristów. Niektórzy twierdzą, że mogą nadawać kawie nieco gorzki posmak, dlatego warto eksperymentować z różnymi napojami migdałowymi, aby znaleźć ten, który najbardziej przypadnie Ci do gustu.
-
![JAK POWSTAJĄ?]()
JAK POWSTAJĄ?
Oczywiście, wszyscy producenci napojów migdałowych stosują swoje własne unikatowe procesy i składniki, ale podstawową metodą jest namaczanie migdałów w wodzie, a następnie filtrowanie w celu uzyskania końcowego napoju.
Napoje na bazie ryżu
-
![DOBRZE WIEDZIEĆ]()
DOBRZE WIEDZIEĆ
Niektórzy twierdzą, że napoje na bazie ryżu mogą być nieco wodniste, ale to może być dokładnie to, czego szukasz. Każdy ma inny gust, więc dlaczego nie spróbować?
-
![JAK SMAKUJĄ?]()
JAK SMAKUJĄ?
Napoje na bazie ryżu z natury nie mają bogatego smaku, więc nie powinny zbytnio zmieniać smaku kawy. Z drugiej strony nie są bardzo kremowe, więc konsystencja Twojej kawy być może nie będzie tak bogata.
-
![JAK POWSTAJĄ?]()
JAK POWSTAJĄ?
Zazwyczaj wytwarzane są z brązowego ryżu, który jest mielony, rozwadniany i później filtrowany.
