main content
Przewodnik baristy po napojach beznabiałowych

Przewodnik baristy po napojach beznabiałowych

Wiele osób zamienia mleko lub śmietankę w swojej kawie na zastępniki produktów mlecznych. Ale który jest najlepszym produktem beznabiałowym? Oto, w jaki sposób wpływają na smak i teksturę, a także trochę o tym, jak zostały wykonane.

Napoje na bazie owsa

  • DOBRZE WIEDZIEĆ

    To ulubiona alternatywa mleka dla wielu ludzi. Często mają pełną konsystencję, która może pomóc stworzyć bogaty i sycący napój. A ponieważ sam owies ma łagodny smak, napoje na nim bazowane nie powinny tak bardzo zmieniać smaku kawy.

  • JAK SMAKUJĄ?

    To ulubiona alternatywa mleka dla wielu ludzi. Często mają pełną konsystencję, która może pomóc stworzyć bogaty i sycący napój. A ponieważ sam owies ma łagodny smak, napoje na nim bazowane nie powinny tak bardzo zmieniać smaku kawy.

  • JAK POWSTAJĄ?

    Zazwyczaj są one wytwarzane z owsa prażonego w niskiej temperaturze, aby dodać smaku. To naprawdę przypomina palenie kawy: użycie ciepła do uwolnienia smaków, które w przeciwnym razie byłyby ukryte. Następnie do prażonego owsa dodawana jest woda, a później roztwór jest filtrowany w celu uzyskania końcowego napoju.

Napoje na bazie soi

  • DOBRZE WIEDZIEĆ

    Są one dostępne od wielu lat, ale należy je traktować ostrożnie. Napoje sojowe bez konserwantów mogą rozdzielać się po dodaniu do gorącej kawy. Dlatego doświadczeni bariści zwracają szczególną uwagę na temperaturę napoju sojowego, gdy dodają go do kawy.

  • JAK SMAKUJĄ?

    Smak zależy od tego, co wybierzesz. Napoje sojowe mogą sprawić, że twoja kawa będzie nieco „strączkowa” w smaku, ale zazwyczaj nadają kawie przyjemną, gładką konsystencję. Niektórzy bariści twierdzą, że smak soi może dobrze uzupełniać kawę z Ameryki Południowej, ale może być zbyt mocny dla owocowych nut ziaren afrykańskich.

  • JAK POWSTAJĄ?

    Są robione z ziaren soi, które są zwykle moczone, mielone, gotowane i filtrowane. Różne marki napojów sojowych są wytwarzane przy użyciu nieco innych technik, dlatego istnieją napoje od rzadkich i wodnistych do gęstych i kremowych.

Napoje na bazie kokosa

  • DOBRZE WIEDZIEĆ

    Kokosy są z natury dość słodkie, dlatego te napoje są czasami mieszane z innymi, niemlecznymi alternatywami, aby odpowiadały gustom jak największej liczby osób.

  • JAK SMAKUJĄ?

    Napoje kokosowe mogą sprawiać, że Twoja kawa będzie miała słodki posmak, dlatego warto spróbować kilka rodzajów i znaleźć ten, który będzie najbardziej odpowiadał Twoim preferencjom.

  • JAK POWSTAJĄ?

    Są wykonane z białego miąższu kokosa, który jest zwykle tarty, gotowany klasycznie lub gotowany na wolnym ogniu, a następnie filtrowany przez gazę. Same napoje mogą być gęste lub rzadkie, w zależności od dokładnej techniki i przepisu.

Napoje na bazie migdałów

  • DOBRZE WIEDZIEĆ

    Migdały zachowują wiele ze swojego charakterystycznego orzechowego smaku, więc napój migdałowy może Ci się przydać, jeśli masz ochotę zmienić charakter swojej kawy. Wypróbuj migdałową alternatywę: być może nada Twojej kawie zupełnie nowy smak.

  • JAK SMAKUJĄ?

    Napoje migdałowe są obecnie najpopularniejsze w kawiarniach prowadzonych przez baristów. Niektórzy twierdzą, że mogą nadawać kawie nieco gorzki posmak, dlatego warto eksperymentować z różnymi napojami migdałowymi, aby znaleźć ten, który najbardziej przypadnie Ci do gustu.

  • JAK POWSTAJĄ?

    Oczywiście, wszyscy producenci napojów migdałowych stosują swoje własne unikatowe procesy i składniki, ale podstawową metodą jest namaczanie migdałów w wodzie, a następnie filtrowanie w celu uzyskania końcowego napoju.

Napoje na bazie ryżu

  • DOBRZE WIEDZIEĆ

    Niektórzy twierdzą, że napoje na bazie ryżu mogą być nieco wodniste, ale to może być dokładnie to, czego szukasz. Każdy ma inny gust, więc dlaczego nie spróbować?

  • JAK SMAKUJĄ?

    Napoje na bazie ryżu z natury nie mają bogatego smaku, więc nie powinny zbytnio zmieniać smaku kawy. Z drugiej strony nie są bardzo kremowe, więc konsystencja Twojej kawy być może nie będzie tak bogata.

  • JAK POWSTAJĄ?

    Zazwyczaj wytwarzane są z brązowego ryżu, który jest mielony, rozwadniany i później filtrowany.

Znajdź swój ulubiony napój bezbiałkowy
Znajdź swój ulubiony napój bezbiałkowy

Istnieje ogromna różnorodność napojów bezbiałkowych. Jeden z nich na pewno będzie idealny dla Ciebie, ale być może trzeba będzie trochę poeksperymentować, aby znaleźć ten właściwy. JEŚLI LUBISZ…

  • Naturalnie smakującą kawę: spróbuj napojów na bazie owsa, bo smakują bardzo podobnie do zwykłego mleka.
  • Kawę o bogatym smaku: daj szansę napojom na bazie migdałów. Możesz użyć migdałowego posmaku do stworzenia swojego własnego, orzechowo-inspirowanego smaku.
  • Wspaniałą gęstą piankę: wybieraj napoje na bazie migdałów oraz owsa. Zawarta w nich szczególna mieszanka białek roślinnych pozwala na uzyskanie mocnej piany, która świetnie nadaje się do latte art..

Co jest najlepsze do latte art?
Co jest najlepsze do latte art?

Tradycyjnie, pianka wytwarzana przez baristów pochodzi z białek klasycznego mleka. Zatem, jeśli w zamian użyjesz napoju roślinnego, wyniki zwykle będą inne.

Bariści zdecydowanie wolą napoje migdałowe i owsiane. Ale nie śpiesz się i eksperymentuj. Jeśli zamierzasz robić latte art w domu, zalecamy wypróbowanie kilku różnych napojów, aby znaleźć ten, który najlepiej spienia się na twoim sprzęcie.