a experiência do café

A experiência do café

grão café

Compreender o café

Para apreciar algo ao máximo, é preciso compreender. O café pode ser bastante complexo, mas é fácil ficar a conhecer o essencial. Depois de o fazer, vai gostar ainda mais.

Em cada chávena de café existem três características chave que criam o seu sabor geral: aroma, acidez e corpo.

AROMA

O café pode ter até 1000 componentes aromáticos que contribuem para o seu perfil. O aroma do café pode ser: frutado, a caramelo, torrado, a borracha, fermentado, apimentado, floral, queimado e aroma a cereais, terra e nozes.

ACIDEZ

No que diz respeito ao café, a acidez não é aquilo que pensa. É um sabor vibrante e acentuado, um formigueiro na língua. Uma boa acidez tem um sabor puro e bem definido, enquanto que um café sem o nível de acidez suficiente não é saboroso, tendo pouco sabor.

CORPO

O corpo descreve a textura do café que envolve a língua e a intensidade do café na boca. Um café encorpado é rico e intenso, enquanto que um café pouco encorpado é fraco e aguado.

degustação de café

Provas de café

A prova de café é a prática da degustação de café.  Os nossos provadores de café profissionais garantem que NESCAFÉ mantém uma qualidade consistente de acordo com os mais elevados padrões. Experimente! Seguem-se algumas sugestões para o/a ajudar a fazer sessões de prova de café em casa:

1 - Cheire os aromas enquanto o café ainda está fumegante

2 - Retire uma colher de café, com uma colher de prata

3 - Cerre os lábios e sorva uma pequena porção café de forma rápida.

4 - Sinta a textura do café na língua

5 - Sinta a intensidade do café na boca

6 - Repare se se prolonga... e aprecie

café

O café faz-lhe bem

O café não só é delicioso, como também contém nutrientes e antioxidantes saudáveis. Graças ao seu teor de cafeína, o café pode melhorar a memória, aumentar os níveis de energia, aumentar os reflexos e ainda estimular o metabolismo e melhorar o desempenho físico.


Por outro lado, o café descafeinado tem menos 97% a 99,9% teor de cafeína, pelo que esses benefícios são significativamente inferiores. No entanto, continua a ter a maioria dos nutrientes e antioxidantes do café normal. Assim, pode beber um café delicioso à noite e ainda assim dormir bem.

grão café

Fazer café

Existem tantas formas diferentes de fazer café, quer prefira misturas mais complexas ou preparações mais rápidas, cada método resulta em diferentes fermentações ou infusões.

Para muitas pessoas, a infusão do café é uma forma de arte. Em especial os profissionais, os baristas orgulham-se das suas capacidades em preparar produtos à base de café e conseguem criar obras de arte com a espuma de leite. Quer revelar o barista que tem dentro de si? Aqui estão algumas formas diferentes de preparar um café delicioso:

CAFÉ FILTRADO

Pode fazer café filtrado colocando o café moído num filtro de café por cima da chávena. Depois, deite lentamente água quente sobre o filtro e espere até criar um café suave.

CAFETEIRA FRANCESA

Se tiver café de moagem grossa, pode usar uma cafeteira francesa. Para tal, misture o café moído com água quente, mexa e deixe assentar. Após alguns minutos, baixe a compressa e sirva.

EXPRESSO

Se procura algo um pouco mais forte, a cafeteira de fogão prepara o café, fazendo passar água a ferver pelo café moído vaporizado. O resultado? Um expresso perfeito.

TURCO

O café Turco é feito com uma cafeteira especial chamada cezve. Café de moagem extremamente fina, açúcar, cardamomo e água são colocados na cezve e fervidos para um café intensamente rico.

 

café cremoso

Satisfação instantânea

Pode fazer um bom café mesmo não sendo um barista. O nosso café solúvel é um produto de qualidade superior, que foi apreciado no cume do Everest e até foi o primeiro café a pousar na Lua. Fácil de preparar, armazenar e transportar. A beleza do café solúvel é que proporciona uma experiência maravilhosa de uma forma totalmente prática.

O café solúvel tem um prazo de validade mais longo do que a maioria dos cafés. Mas quer prefira o seu café em grão ou moído, é importante que o guarde corretamente.

GUARDE o seu café num recipiente seco e compacto e coloque-o num local fresco, escuro e seco.

NÃO GUARDE o seu café no frigorífico ou no congelador e mantenha-o afastado do calor, da luz e de ambientes húmidos.

caneca nescafé

Beber café

Há sempre uma nova bebida de café para experimentar, mas há alguns clássicos que encontrará em qualquer coffee shop. Aqui estão algumas informações sobre as diferentes formas de beber café...

Existem muitas formas diferentes de apreciar um café. Quer goste do seu simples ou com aromas extravagantes, bem quente ou gelado, com natas ou com “cheirinho”, há um café para todos os seus estados de espírito.

café expresso

Expresso

Um expresso é uma dose de café concentrado, que é obtido fazendo passar o vapor através do café de  moagem fina.

café ristretto

Ristretto

Um ristretto é um expresso mais intenso. É feito da mesma forma, com a mesma quantidade de café, mas com menos água.

café macchiato

Macchiato

Um macchiato é um café espesso e cremoso, feito com uma dose de café expresso e uma pequena quantidade de espuma de leite por cima.

café americano

Americano

Um Americano também é conhecido por “café longo simples”. É feito com uma ou duas doses de expresso e finalizado com água quente.

café cappuccino

Cappuccino

Um cappuccino é composto por um expresso duplo, leite quente e espuma de leite, em partes iguais. Também pode pulverizar com chocolate em pó.

café latte

Latte

Um latte, ou caffè latte, é semelhante a um cappuccino, mas com mais leite e só cerca de um dedo de espessura de espuma de leite por cima.

café expresso

Galão

Um galão também é semelhante a um cappuccino, feito com expresso e leite quente, mas sem adicionar espuma de leite.

café mocha

Mocha

Um mocha é um café mais doce, achocolatado, feito com expresso, leite quente e cacau em pó ou calda de chocolate.

Os cafés com sabores existem há séculos e pode encontrá-los nos cafés e supermercados de todo o mundo. Os sabores podem ser adicionados diretamente nos grãos ou com caldas aromatizadas misturadas no café acabado de fazer. Alguns dos sabores mais populares são chocolate, baunilha, canela, avelã e amêndoa, mas existem muitas mais combinações exóticas.