main content

Baristův průvodce bezlaktózovým mlékem

Mnoho lidí vyměňuje mléko nebo smetanu ve své kávě za mléčné alternativy, ale který nemléčný produkt je nejlepší s kávou? Sepsali jsme,  jak nemléčné výrobky ovlivňují chuť a strukturu a jak jsou vyráběny.

Ovesné nápoje

  • Dobré vědět

    Pro mnoho lidí jsou ovesné nápoje oblíbenou alternativou mléčného mléka. Často mají plnou konzistenci, která může pomoci vytvořit bohatý a uspokojivý nápoj. Samotný oves má jemnou chuť, proto nápoje z ovsa by neměly tolik měnit chuť vaší kávy.
     

  • Jakou mají chuť?

    Pro mnoho lidí jsou ovesné nápoje oblíbenou alternativou mléčného mléka. Často mají plnou konzistenci, která může pomoci vytvořit bohatý a uspokojivý nápoj. Samotný oves má jemnou chuť, proto nápoje z ovsa by neměly tolik měnit chuť vaší kávy.

     

  • Jak jsou vyrobeny?

    Obvykle jsou vyrobeny z ovsa, který byl pražen při nízkých teplotách, aby vynikla chuť. Jedná se o podobný proces jako u pražení kávy: pomocí tepla uvolňujeme chutě, které by jinak byly skryté. K upraženému ovsu se poté přidá voda a zfiltruje se , aby se vytvořil konečný nápoj.

Sójové nápoje

  • Dobré vědět

    Sójové nápoje jsou využívané již mnoho let a je třeba s nimi zacházet opatrně. Po přidání do horké kávy se mohou sójové nápoje bez konzervačních látek oddělit, proto zkušení baristé věnují zvláštní pozornost teplotě sójového nápoje, než ji přidají do kávy.

  • Jakou mají chuť?

    Chuť nápoje záleží na tom, který si vyberete. Sójové nápoje mohou vaši kávu ochutit trochu (beany), ale obvykle dávají kávě příjemnou, hladkou konzistenci. Někteří baristé tvrdí, že sójová příchuť může příjemně doplnit jihoamerické kávy, ale naopak může být příliš silná pro ovocné tóny afrických bobů.

  • Jak jsou vyrobeny?

    Sójové nápoje jsou vyrobeny ze sójových bobů, které jsou obvykle namočené, mleté, vařené a filtrované. Různé značky sójových nápojů se vyrábějí pomocí trochu odlišných technik, a proto existují  různé druhy nápojů, které nabízejí od slabých a vodových až po silné a krémové produkty.

Kokosové nápoje

  • Dobré vědět

    Kokosové ořechy mají přirozenou nasladlou chuť, proto se často kokosové nápoje někdy mísí s jinými nemléčnými alternativami, a tím vyhovují /chutnají největšímu množství lidí.

  • Jakou mají chuť?

    Kokosové nápoje mohou vaši kávu sladce ochutit, takže je možné, že budete chtít vyzkoušet několik různých typů a najít ten, který opravdu vyhovuje vaším chuťovým pohárkům.

  • Jak jsou vyrobeny?

    Vyrábějí se z bílé dužiny kokosu, který je obvykle nastrouhán, vařen nebo povařen(simmered), a poté filtrován přes tenké plátno. Nápoje samotné mohou být silné nebo slabé příchuti, v závislosti na přesné technice a receptu.

Mandlové nápoje

  • Dobré vědět

    Mandle si zachovávají hodně své výrazné ořechové chuti, takže pokud budete chtít změnit chuťový charakter vaší kávy, mandlový nápoj může být skvělý řešením. Vyzkoušejte mandlovou alternativu: Může přinést vaší kávě zcela novou chuť/lahodnost.

  • Jakou mají chuť?

    Mandlové nápoje jsou nyní v velmi oblíbené mezi baristy. Někteří lidé říkají, že nápoje dokáží chuť kávy lehce nahořknout, takže je dobré experimentovat s různými mandlovými nápoji a najít ten, který vám vyhovuje.

     

  • Jak jsou vyrobeny?

    Všichni výrobci mandlových nápojů sledují své vlastní jedinečné procesy a ingredience, základní metodou je namáčení mandlí do vody a následná filtrace čímž vytvoříte konečný nápoj.

Rýžové nápoje

  • Dobré vědět

    Někteří lidé říkají, že nápoje na rýžové bázi mohou být trochu vodnaté, to ale naopak může být přesně to, co hledáte. Chuť každého člověka je odlišná, tak proč to nevyzkoušet?

  • Jakou mají chuť?

    Nápoje na bázi rýže nemají přirozeně výrazné aroma, proto by neměly příliš měnit chuť vaší kávy. Na druhé straně rýžové nápoje nejsou moc krémové, tudíž textura vaší kávy se možná nebude (luxuriant)

  • Jak se vyrobeny?

    Obvykle se nápoje vyrábějí z hnědé rýže, která se mele, zředí vodou a poté filtruje.

Najdi svůj oblíbený nemléčný nápoj

Je tu tak obrovská škála nemléčných nápojů. Jeden z nich je pro vás určitě vhodný. Věnujte čas experimentování abyste našli svůj oblíbený nemléčný nápoj. Káva s přirozenou chutí: Vyzkoušejte některé ovesné nápoje, protože mohou skutečně chutnat...

Je tu tak obrovská škála nemléčných nápojů. Jeden z nich je pro vás určitě vhodný. Věnujte čas experimentování abyste našli svůj oblíbený nemléčný nápoj.

  • Káva s přirozenou chutí: Vyzkoušejte některé ovesné nápoje, protože mohou skutečně chutnat podobně jako mléčné mléko/mléko s laktózou
  • Výrazně ochucená káva: využijte aroma mandlových nápojů. Můžete použít mandlovou chuť k vytvoření své vlastní chuti inspirované ořechy
  • Krásná hustá pěna: vyzkoušejte nápoje na bázi mandlí a ovsa. Jejich zvláštní směs rostlinných proteinů vytváří silnou pěnu, která je skvělá pro latte art.

Zobraziť viac

Který nápoj je nejlepší pro latte art?

Pěnu, kterou vytvářejí baristi, pochází z bílkovin v mléčném mléce, pokud místo toho použijete rostlinný nápoj, výsledky budou odlišné.  Baristé většinou upřednostňují mandlové a ovesné nápoje. Udělejte si však čas a experimentujte. Pokud se ...

Pěnu, kterou vytvářejí baristi, pochází z bílkovin v mléčném mléce, pokud místo toho použijete rostlinný nápoj, výsledky budou odlišné. 

Baristé většinou upřednostňují mandlové a ovesné nápoje. Udělejte si však čas a experimentujte. Pokud se chystáte dělat latte art doma, doporučujeme vyzkoušet několik různých nápojů a najít ten, který nejlépe pění ve spolupráci s vaším zařízením. 


 

Zobraziť viac