ประวัติกาแฟ อันแสนยาวนาน

เอธิโอเปียได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นศูนย์กลางของแหล่งที่มาของกาแฟ หากคุณเคยค้นหา "ประวัติกาแฟ" ในกูเกิ้ล คุณจะได้พบเรื่องราวอันโด่งดังเกี่ยวกับการที่กาแฟถูกค้นพบในเอธิโอเปียโดย Kaldi คนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปีย เมื่อประมาณคริสตศักราช 800 เขาเดินไปที่แพะของเขาเพื่อดูท่าทีแปลกประหลาด พวกมันดูกระปรี้กระเปร่าและตื่นเต้นหลังจากได้กินผลเบอร์รี่จากต้นไม้ ดังนั้น เขาจึงลองชิมผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง และหลังจากนั้นเขารู้สึกตื่นตัวเช่นกัน Kaldi จึงนำผลเบอร์รี่เหล่านี้ไปหานักบวช นักบวชอุทานว่าเป็นฝีมือของมารจึงโยนผลเบอร์รี่เข้ากองไฟ ในการทำเช่นนั้น กลิ่นอันหอมหวลก็ถูกปล่อยออกมา และผลเบอร์รี่ก็ถูกกวาดออกจากไฟอย่างรวดเร็วและถูกเผาไหม้จนกลายเป็นถ่าน นักบวชตระหนักถึงความผิดพลาด จึงนำผลเบอร์รี่ใส่เหยือกแล้วปิดด้วยน้ำร้อนเพื่อเก็บรักษา นักบวชได้ดื่มเครื่องดื่มนี้ และพบว่ามันช่วยให้ตื่นตัวในระหว่างการสวดมนต์ทุกคืน แน่นอนว่านี่อาจเป็นเพียงตำนานที่ยอดเยี่ยม และประวัติศาสตร์ของกาแฟ ทั้งนี้เรื่องทั้งหมดอาจจะเป็นเรื่องจริงหรือเรื่องที่ปรุงแต่งขึ้นมาจากชาวเร่ร่อนในเอธิโอเปียและทางตอนเหนือของเคนยาก็เป็นได้ Legal: คำศัพท์แปลกๆ ค่ะ กลิ่นอันสวยงามราวกับสวรรค์

เนื่องจากเชื่อกันว่ากาแฟมีต้นกำเนิดในเอธิโอเปีย จึงเชื่อกันว่ากาแฟได้เดินทางมาทางเหนือข้ามทะเลแดงเข้าสู่เยเมนในศตวรรษที่ 15 จากนั้นเริ่มปลูกในเขตเยเมนของอาระเบีย และเมื่อถึงศตวรรษที่ 16 ก็เป็นที่รู้จักในเปอร์เซีย อียิปต์ ซีเรีย และตุรกี ได้รับความนิยมอย่างมากจากคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัว ทำให้ผู้คนสามารถอุทิศเวลาให้กับเรื่องจิตวิญญาณและการอธิษฐานได้มากขึ้น

จากนั้นประวัติความเป็นมาของกาแฟก็เริ่มเปลี่ยนไป เครื่องดื่มแปลกใหม่นี้สร้างความตื่นเต้นให้กับนักเดินทางชาวยุโรปที่เต็มไปด้วยความหลงใหล เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 กาแฟจึงได้แพร่กระจายไปยังยุโรปและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วทั้งทวีป ประวัติกาแฟของยุโรปเริ่มต้นขึ้นในอิตาลี ซึ่งนำเข้าจากจักรวรรดิออตโตมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อค้าชาวเมืองเวนิสมีส่วนทำให้กาแฟได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคยุโรป และในปี 1645 ร้านกาแฟสไตล์ยุโรปแห่งแรกก็ได้เปิดขึ้นในเมืองเวนิสในปี 1645 การดื่มกาแฟกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่ดี โดยเฉพาะสำหรับคนมีฐานะร่ำรวย กาแฟยังได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษผ่านทางบริษัท Dutch East India Company และ British East India Company ร้านกาแฟแห่งแรกในอังกฤษเปิดในอ็อกซ์ฟอร์ดในปี 1651 และอีกหลายร้านตามมาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในลอนดอน ร้านกาแฟเป็นร้านกาแฟสำหรับผู้ชายเท่านั้น ซึ่งพวกเขาสามารถพูดคุยเรื่องธุรกิจ ข่าวสาร และการเข้าสังคมได้ ว่ากันว่ากิจการและแนวคิดทางธุรกิจมากมายเริ่มต้นขึ้นในร้านกาแฟในลอนดอน

ในช่วงทศวรรษปี 1600 เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มาจากเยเมน เมล็ดกาแฟอยู่ภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวด และผู้มีอำนาจก็ทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่สามารถปลูกเมล็ดกาแฟที่อุดมสมบูรณ์ได้ที่อื่น อย่างไรก็ตาม บาบา บูดาน ผู้แสวงบุญชาวมุสลิมกำลังจะเปลี่ยนเส้นทางประวัติศาสตร์กาแฟไปตลอดกาล เขาออกจากเมกกะเพื่อกลับไปอินเดียในปี 1600 โดยลักลอบนำเมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือจากอาณานิคมของอังกฤษ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ได้กลายเป็นเมล็ดพันธุ์ของอุตสาหกรรมกาแฟเชิงพาณิชย์แห่งแรกของโลกนอกแอฟริกาและอาระเบีย ซึ่งยังคงผลิตกาแฟอยู่ในปัจจุบัน กาแฟได้รับการเผยแพร่อินโดนีเซียเป็นครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1600 โดยพ่อค้าชาวดัตช์ หลังจากนั้นกาแฟได้แพร่กระจายไปยังเกาะต่าง ๆ มากมายในอินโดนีเซีย เช่น สุลาเวสี สุมาตรา ชวา และบาหลีในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้ต่อมาเกาะหลายแห่งในอินโดนีเซียได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลก ประมาณทศวรรษที่ 1800 กาแฟได้รับการปลูกฝังในประเทศไทย เวียดนาม กัมพูชา และลาวโดยอาณานิคมของฝรั่งเศส ในที่สุดชาวดัตช์ก็ได้รับอนุญาตให้ปลูกกาแฟได้ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 และประสบความสำเร็จกับความพยายามบนเกาะชวา ในพื้นที่ที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่ออินโดนีเซีย และชาวดัตช์เองก็เริ่มมีบทบาทสำคัญในการค้ากาแฟ

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติกาแฟที่มีมาอย่างยาวนาน ซึ่งยังคงสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้คนนับล้านทั่วโลกทุกวัน ถ้าคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจด้านกาแฟเพิ่มเติม มาดู 16 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกาแฟที่จะทำให้วันของคุณมีชีวิตชีวา พร้อมสำรวจโลกแห่งการชิมกาแฟไปพร้อม ๆ กันเลยที่นี่