
ที่มาของกาแฟและประวัติเนสกาแฟ
กาแฟมาจากไหน และทำไมกาแฟแต่ละชนิดจึงมีรสชาติแตกต่างกัน มีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่จะมาเล่าถึงแหล่งเพาะปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟชนิดต่าง ๆ ตลอดจนทุกขั้นตอนสำคัญในการคั่วกาแฟมาให้ได้อ่านกัน

กาแฟมาจากไหน
มีการปลูกกาแฟกว่า 50 ประเทศรอบเส้นศูนย์สูตรที่เรียกว่า “เขตแนวไร่กาแฟ” บนพื้นที่ที่มีการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างระดับความสูง สภาพดินและภูมิอากาศ

มาทำความรู้จักกับเมล็ดกาแฟกันเถอ
เมล็ดกาแฟได้มาจากผล (ที่เรียกว่า “ผลเชอร์รี่”) ของต้นกาแฟ ผลเชอร์รี่นี้ไม่เหมาะจะใช้บริโภค แต่เมล็ดที่อยู่ภายในผลเชอร์รี่กลับอุดมด้วยรสชาติ
ต้นกาแฟแต่ละสายพันธุ์ต่างก็มีรสชาติที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะ กาแฟมีมากกว่า 120 สายพันธุ์ แต่กาแฟส่วนใหญ่ที่เราดื่มนั้นมาจากพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า หรือเป็นการผสมผสานระหว่างสองสายพันธุ์