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Arroz Zambito con Clásico

Dificultad

Fácil

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Porciones

4 porciones, 1/2 taza cada una

El arroz Zambito es un postre peruano que significa “ arroz con leche moreno”. El color más obscuro le viene de la chancaca, un azúcar oscuro y natural usado en muchos postres peruanos. Este postre es aún más delicioso al tener un toquecito de café, coco y pasas.

Ingredientes principales

NESCAFÉ® CLÁSICO™

Dark Roast Instant Coffee

Frasco de 7 oz

Ingredientes

●
1/2 taza de arroz de grano largo
●
1 taza de agua
●
1 taza de leche
●
1 palito de canela (de 4 pulgadas)
●
1/4 cucharadita de semillas de anís
●
6 clavos
●
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
●
3/4 taza de coco rallado y endulzado, uso dividido
●
1/3 taza de pasas
●
1/2 taza de chancaca (si no está disponible, sustituye con piloncillo o azúcar moreno oscuro)
●

1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
●
1 cucharadita de mantequilla
●
1 cucharadita de extracto de vainilla
●
1/4 taza de nueces o pecanas picadas

Prepáralo

Paso 1

Remoja el arroz en agua durante 20 minutos; drena.

Paso 2

Combina la leche, canela, semillas de anís, clavo de olor y el arroz remojado en una cacerola grande. Calienta a fuego medio hasta que esté hirviendo suavemente. Reduce el fuego a bajo; cociendo, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la sartén, durante 12 minutos. Desecha el palito de canela y clavos.

Paso 3

Agrega la leche evaporada, ½ taza de coco, pasas y chancaca (o piloncillo o azúcar moreno oscuro); calienta a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que la chancaca se disuelva. Añade los gránulos de café; revuelve.

Paso 4

Retira del fuego; agrega el extracto de vainilla y la mantequilla; revuelve.

Paso 5

Deja enfriar hasta que la mezcla espese.

Paso 6

Sirve adornado con la ¼ taza de coco restante y las nueces picadas.

Consejos:

Omite el café para una para niños. Sirve con higos o dátiles picados por una versión más sustancial.