Buñuelos con Jarabe de Café

Combina 1/4 taza el azúcar y la canela en un recipiente; resérvalo.

Calienta el aceite en una olla mediana. Fríe las tortillas uno por uno, dándoles la vuelta una vez, hasta que queden doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Espolvoréalas con el azúcar y canela.

Mezcla el azúcar, el agua y el café en una olla mediana. Caliéntala a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cuece durante 10 minutos o hasta obtener un sirope espeso. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Sírvelos con el buñuelos.