Cách pha cafe ngon cùng NESCAFÉ

Không biết từ bao giờ, cà phê đã trở nên gần gũi và quen thuộc với người dân Việt Nam đến thế. Người ta thưởng thức cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng bạn bè, người thân… Và cà phê đóng góp một phần không nhỏ trong cuộc sống, trong công việc của mỗi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha cafe ngon để nhâm nhi thưởng thức một cách tinh tế. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn cách rang xay hạt cà phê cũng như cách pha cafe ngon chuẩn gu cùng NESCAFÉ nhé! 

1. Cách rang xay cà phê đúng chuẩn

Rang xay cà phê hạt nguyên chất là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng nhiều nhất đến hương vị cũng như chất lượng của cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của người rang, cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau. Bạn có thể tự rang xay cà phê tại nhà ngon đúng chuẩn theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Lựa chọn những hạt cà phê nhân có chất lượng tốt nhất.

Bước 2: Chuẩn bị những dụng cụ để rang xay cà phê như sau: chảo đáy dày, thìa gỗ, bếp ga hoặc bếp điện, máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê mini.

Bước 3: Tiến hành rang xay cà phê theo quy trình sau:

  • Đầu tiên, bật bếp để lửa nhỏ sau đó bắc chảo lên. 

  • Khi chảo nóng, cho cà phê vào và đảo liên tục để tránh cho hạt cà phê dưới đáy bị cháy.

  • Khi thấy hạt cà phê khô dần, teo nhỏ lại, bắt đầu tỏa ra mùi thơm và chuyển sang màu vàng sẫm thì tăng nhiệt độ lên.

  • Khi tăng nhiệt độ, tiếp tục rang và đảo đều tay cà phê trong khoảng 17 - 20 phút. Khi hạt bắt đầu nở ra và chuyển sang màu nâu đen thì tắt bếp.

  • Để giữ được hương thơm tự nhiên của hạt cà phê, sau khi rang xong bạn cần dùng quạt để làm nguội nhanh nhất có thể.

Bước 4: Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê mini để xay hạt cà phê rang thành bột.

Mẹo nhỏ: Nên cất giữ hạt cà phê đã rang khoảng 24 đến 36 tiếng rồi mới đem xay, pha chế và thưởng thức để có được ly cà phê thơm ngon, đậm đà.

2. Cách pha cafe ngon đậm đà

CÀ PHÊ PHA MÁY

1b_1

 

  • Trước hết bạn cần khởi động máy pha cafe từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha cafe được làm nóng. Kim chỉ nhiệt độ ở mức 85 – 92 độ C. Áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar.

  • Nếu máy pha cà phê bằng cơ, bạn phải sử dụng máy xay cafe riêng, sau đó lấy 7-9h cà phê cho một shot espresso vào tay cầm.

  • Đối với máy pha cà phê tự động, bạn có thể sử dụng chức năng trên máy có sẵn để xay lượng cà phê phù hợp.

  • Dùng temper để nén cà phê. Cách thực hiện: cùi chỏ, cổ tay và temper phải thẳng hàng. Lần đầu nén nhẹ để cố định mặt phẳng cà phê, sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống. Sau đó nén lần hai với đủ lực. Hoặc bạn có thể làm ngược lại lần đầu tiên nén đủ lực, sau đó lần 2 sẽ điều chỉnh để cà phê được nén đều trong tay cầm.

  • Xả nước khoảng 3-5s trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước.

  • Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cà phê bị cháy. Tách cà phê phải được làm nóng trước khi sử dụng. Thời gian chuẩn từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào cho đến lúc ra giọt cà phê đầu tiên từ 5-8s. Một shot Espresso chuẩn có thời gian chảy từ 25-30s và cho ra khoảng 30-35ml cà phê.

  • Khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần chú ý giữ các dụng cụ, phụ kiện luôn thật sạch sẽ. Làm sạch máy pha cà phê bằng hóa chất ít nhất mỗi tháng một lần. Việc này sẽ giúp cà phê luôn giữ được sự thơm ngon và tuổi thọ của máy cũng được tăng thêm.

CÀ PHÊ PHA TÚI LỌC

1b_2

 

  • Đầu tiên bạn cho vào 3/4 nước vào cốc cafe mà bạn vẫn thường dùng hằng ngày, sau đó đun sôi. Với cách pha cafe ngon bạn phải dùng nước càng tinh khiết không có chứa tạp chất thì cafe mới ngon được.

  • Cho vào túi lọc lượng bột cafe rang vừa đủ, sau đó cho vào cốc, mở miệng túi càng rộng càng tốt.

  • Khi nước đã thật sôi, bạn bắt đầu đổ nước vào túi cafe, dùng 1 tay giữ túi còn tay kia rót nước sôi vào. 

  • Khi đã đổ nước vào túi cafe, bạn giữ yên túi trong nước trong vòng 1 phút hoặc nhiều hơn tùy ý để ngâm cho cafe ngấm đều. Đây chính là bước quan trọng nhất để có được tách cafe túi lọc thơm ngon. 

  • Sau đó từ từ nhấc túi lọc ra khỏi cốc để cafe chảy xuống cốc, hoặc nếu muốn nhanh hơn bạn có thể dùng đũa để kẹp nén túi lọc để cafe chảy xuống nhanh hơn.

CÀ PHÊ HÒA TAN

1b_3

 

  • Dùng nước sôi pha cà phê: Không nên dùng nước nguội để pha cafe, hãy pha cùng nước nóng để đảm bảo trọn vẹn hương vị cafe. 

  • Đong lượng nước vừa đủ theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì. Nếu cà phê quá đặc hay quá loãng thì hãy thêm bớt nước cho phù hợp. Lưu ý sử dụng cùng 1 chiếc cốc và muỗng mỗi khi pha cà phê để dễ dàng điều chỉnh lượng nước.

  • Pha cà phê hòa tan với 1 ít nước lạnh trước và khuấy nhẹ để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó mới chế nước sôi vào, cách này sẽ làm cà phê tan đều hơn. Tuy nhiên, đây là bước không bắt buộc.

  • Thêm đường, sữa, hương liệu: Đường và sữa sẽ giúp làm tăng hương vị cho cà phê hòa tan. Bạn cũng có thể thêm bột quế, bột vani, bột ca cao nếu thích. Đặc biệt, bạn có thể thêm Bột kem pha cà phê Nestlé COFFEE MATE. Đây chính là người bạn đồng hành tuyệt vời, giúp gia tăng hương vị thơm ngon, sánh đậm cho tách cà phê của bạn. Có thể gia giảm lượng COFFEE MATE tùy thích khi pha để có thể tạo ra hương vị cà phê đậm đà yêu thích, đúng gu của bạn. 

  • Dùng sữa nóng thay cho nước khi pha cà phê hòa tan. Bạn đun nóng sữa trên bếp và đổ sữa nóng vào bột cà phê hòa tan, bạn sẽ có 1 ly sữa tươi cà phê rất hấp dẫn.

CÀ PHÊ PHA PHIN TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM

1b_4

 

  • Tráng phin cà phê với nước sôi trước khi pha: Điều này sẽ giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ, khi pha cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cà phê vị đậm và thơm hơn. 

  • Chỉ nên cho ⅓ bột cà phê vào phin: Tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔.

  • Hãy gạt ép bột cà phê vừa phải: Không ép bột cà phê quá chặt cũng không quá nhẹ. Nếu quá chặt, cà phê sẽ khó chảy ra. Nếu quá nhẹ, cà phê sẽ ra rất nhạt và bột cà phê sẽ nổi phồng lên.

  • Nếu bạn muốn thêm đường thì nên chọn đường phèn hoặc đường tán nhỏ, hạn chế sử dụng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng được vị thơm của đường.

  • Khi uống cafe phin cùng sữa thì nên cho 30 – 40% sữa là tốt nhất, đánh đều với cà phê cho đến khi lên bọt.

Bạn có thể thưởng thức những ly cà phê pha phin truyền thống ngon nhất với NESCAFÉ CAFÉ VIỆT CÀ PHÊ RANG XAY được sản xuất từ 100% cà phê sạch Robusta Việt Nam tại những vùng cà phê nổi tiếng Buôn Ma Thuột, Đắc Lắc, Lâm Đồng, Đắc Nông, và chọn lọc kỹ từ những trái cà phê sạch chín đỏ không nấm mốc và hóa chất độc hại. Kết hợp cùng công nghệ rang đặc biệt, tỉ mỉ trong thời gian rang và nhiệt độ rang, không tẩm ướt trong suốt quá trình rang để mang đến hạt cà phê rang nguyên chất, sạch sẽ trong suốt quá trình chế biến.

NESCAFÉ CAFÉ VIỆT CÀ PHÊ RANG XAY tự hào mang lại cho những người sành cà phê Việt Nam một tách cafe phin ngon và sạch với hương thơm quyến rũ, vị cà phê nguyên chất cùng 2 hương vị cho người tiêu dùng lựa chọn:

  • Vị Nguyên Chất 1 với đậm vị cà phê, hậu vị đắng êm, hương thơm cà phê pha phin nồng.

  • Vị Nguyên Chất 2 với vị cân bằng hậu vị ngọt thanh, thơm quyến rũ, thoảng mùi caramel. 

Mách nhỏ: Không chỉ có thể pha phin, bạn còn có thể sử dụng NESCAFÉ CAFÉ VIỆT CÀ PHÊ RANG XAY để pha máy hay pha bằng túi lọc đều được. Hãy thử để khám phá sự khác biệt thú vị của 3 cách pha cafe ngon độc đáo ngay hôm nay nhé!