Comprender el café

Cada taza de café tiene tres características clave que crean su sabor general: aroma, acidez y cuerpo.

AROMA
El café puede tener hasta 1000 compuestos aromáticos que contribuyen a su perfil. El café puede tener un aroma afrutado, a caramelo, tostado, a cereal, a goma, fermentado, terroso, especiado, floral, a nueces e incluso cocido.

ACIDEZ
Cuando hablamos de café, la acidez no es lo que usted cree que es. Es un sabor fuerte y vibrante, un hormigueo en la lengua. La buena acidez tiene un sabor vivo y vigoroso, mientras que un café sin suficiente acidez tiene un sabor plano y opaco.

CUERPO
El cuerpo describe la textura del café al cubrir la lengua y su peso al asentarse en la boca. Un café con mucho cuerpo es rico y pesado, mientras que un café sin mucho cuerpo es liviano y aguado.

El café no sólo es delicioso, también está lleno de antioxidantes y nutrientes saludables. Gracias a su contenido de cafeína, el café puede mejorar la memoria, aumentar los niveles de energía y aumentar el estado de alerta mental, así como estimular el metabolismo y mejorar el desempeño físico.

Por otro lado, en el café descafeinado se le elimina entre el 97% y el 99,9% del contenido de cafeína, por lo que estos beneficios se reducen significativamente. Sin embargo, aún posee la mayoría de los antioxidantes y nutrientes del café común. De ésta manera, podés disfrutar de una deliciosa taza por la noche y aun así dormir bien

Siempre existe alguna nueva bebida con café para probar, pero hay algunos clásicos que encontrará en todas las cafeterías. A continuación ofrecemos algo más de información sobre las diferentes maneras de tomar café...

Existen tantas maneras distintas de disfrutar el café. Ya sea que lo prefieras simplemente negro o con un sabor llamativo, caliente o helado, con crema o un chorrito de licor, hay un café que se adapta para cada estado de ánimo.

Los cafés saborizados existen desde hace siglos, y podés encontrarlos en cafeterías y supermercados de todo el mundo. Los sabores pueden agregarse a los granos directamente, o como jarabes saborizados mezclados con la bebida recién preparada. Algunos de los sabores más populares son chocolate, vainilla, canela, avellana y almendra, pero hay muchas combinaciones más exóticas.