Secangkir kopi dengan sedikit susu yang disajikan di gelas demitasse namanya espresso macchiato, kalau secangkir kopi susu yang disajikan di gelas kaca namanya beda lagi.
Kopi susu ini yang disebut dengan cortado coffee. Cortado coffee ini sering dilupakan dari jajaran kopi susu lainnya, padahal dia juga sama nikmatnya loh!
Penasaran apa itu cortado coffee? Yuk, kita bahas secara lengkap di sini!
Tentang Cortado Coffee
Asal usul cortado coffee masih sedikit simpang siur, namun menurut bahasa Spanyol, “cortado” artinya “memotong”. Hal ini mengacu pada kandungan susu yang memotong kadar intensitas espresso, mengurangi kadar keasamannya namun tetap mempertahankan rasanya.
Racikan cortado coffee menghadirkan rasio espresso dan susu yang seimbang, yaitu 50:50. Biasanya, dalam membuat cortado coffee, susu tersebut di-steam hingga menghasilkan busa yang ringan.
Cortado Coffee di Spanyol
Meskipun cortado coffee terkenal dengan takaran espresso dan susu yang seimbang, tapi di Spanyol, cortado disajikan dengan satu shot espresso bersama sedikit susu dengan perbandingan 1:1 atau 1:0,5. Biasanya, cortado coffee di Spanyol sering disajikan dengan kandungan susu yang lebih sedikit.
Baca Juga: Cara Membuat Kopi Susu Seenak Buatan Café Cortado Coffee di Dunia
Cortado Coffee di Dunia
Konsep cortado coffee sebenarnya masih simpang siur dan berbeda untuk setiap orang, bahkan setiap negara. Di Arab Saudi, cortado coffee merupakan kopi hitam dengan sedikit susu, di Malaysia, dua shot espresso dengan sedikit susu, sedangkan di Jepang, cortado merupakan perbandingan 1:1 susu dan espresso.
Beda lagi di Kuba, cortado coffee disajikan dengan menggunakan susu kental manis. Karena perbedaan pendapat ini, banyak barista yang lebih memilih untuk menanyakan dengan jelas takaran susu dalam kopi yang pembeli inginkan.
Perbedaan Cortado Coffee dengan Kopi Susu Lain
Ada banyak jenis kopi susu yang tersedia, mulai dari cappuccino, latte, sampai dengan cortado coffee. Sebenarnya, semua kopi susu memiliki konsep dasar sama, yang berbeda hanyalah rasio antara espresso dan susu. Perbedaan rasio ini tentu saja menghasilkan rasa berbeda juga.
Kalau kamu ingin kopi yang tidak begitu kuat, kamu bisa memesan latte, sedangkan kalau kamu ingin minuman yang strong, kamu bisa memesan espresso macchiato atau cortado coffee ini.
Cortado Coffee vs Flat White
Jenis kopi yang berasal dari Australia ini seringkali dianggap sebagai cortado, karena memang keduanya sangatlah mirip dan disajikan di gelas yang kecil dengan ukuran yang hampir sama.
Flat white merupakan dua shot espresso dengan micro-foamed milk dengan tekstur lembut dan tebal, sedangkan kandungan susu dalam cortado coffee biasanya tidak bertekstur. Gampangnya, untuk membedakan flat white dan cortado coffee, kamu bisa melihat tekstur susunya saja.
Gelas Cortado Coffee
Saat ke coffee shop dan pesan cortado coffee, kamu pasti akan disajikan dengan gelas kaca yang berukuran kecil. Gelas cortado coffee biasanya berukuran 133ml, sedikit lebih besar daripada espresso macchiato, namun lebih kecil dibandingkan cangkir cappuccino.
Untuk membedakannya dengan espresso macchiato, kamu bisa melihat dari wadahnya, karena cangkir espresso macchiato biasanya menggunakan demitasse, cangkir yang biasa digunakan untuk espresso.
Cara Membuat Cortado Coffee
Untuk kamu yang ingin bereksperimen membuat cortado coffee di rumah, kamu bisa menggunakan menyeduh NESCAFÉ Classic ke dalam setengah gelas cortado, kemudian menambahkan frothed milk ke dalam setengah gelas sisanya.
Membuat cortado coffee terbilang cukup mudah, kuncinya hanya pada rasio antara susu dan espresso yang digunakan. Yuk, cobain bikin cortado coffee di rumah, sebagai variasi ngopi di pagi hari!
