TOSTANDO CON PASIÓN
EL ARTE DE TOSTAR CAFÉ
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Habiendo dominado su oficio, los tostadores de NESCAFÉ® saben exactamente cómo realzar el sabor y el aroma. Los tostadores ayudan a determinar nuestros perfiles de sabor y mantienen la calidad y consistencia de nuestro café. Estas personas altamente capacitadas son parte integral del proceso de elaboración de su NESCAFÉ® favorito y les apasiona producir productos de café de clase mundial.
Conozca a los tostadores
Eliseu de Lima
Eliseu explica cómo captura el sabor con el tostado de precisión.
Eliseu explica los matices del tostado
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Tostar a la perfección
Eliseu de Lima es tostador desde hace más de una década. Ha perfeccionado su arte y aguzado sus sentidos para tostar los granos de café expertamente al punto exacto en que revelan todo su carácter. “Con la experiencia, adquirimos una sensibilidad para el sabor y el aroma”, dice. Controlar la temperatura y el tiempo de tostado requiere precisión técnica y atención al detalle. Es un proceso complejo que garantiza que logremos una taza de café bien equilibrado y de alta calidad.
Sentidos agudos
Eliseu es experto en la lectura del café. “Sabemos cómo diferenciar diversos tipos de tostado”, explica en referencia al tostado oscuro, medio y claro. Eliseu nota inmediatamente si el café está seco o quemado o si le falta humedad o si el color no está bien. “Con el paso de los años, uno aprende a ver los defectos”, dice. “En unos segundos, ya se sabe si algo va a salir mal”. En ese caso actúa de inmediato y se asegura de que se mantenga la calidad.
“Con la experiencia, adquirimos una sensibilidad para el sabor y el aroma”.
Un sueño hecho realidad
Eliseu, padre de dos hijos, siempre quiso trabajar en el tostadero de Araras en el estado de São Paulo, Brasil. “Entrar fue como cumplir un sueño”, dice. Después de que un amigo lo recomendara, consiguió el empleo y ese mismo amigo fue quien lo capacitó. “Cuando me lo cruzo en la calle, le agradezco”, dice con una sonrisa. “Me ayudó muchísimo”. Eliseu siente una enorme alegría al ver a sus compañeros tostadores trabajando. “Es hermoso saber que trabajamos en un tostadero de NESCAFÉ® y producimos café para todo el mundo”, dice. “Eso no tiene precio”.
“Siento satisfacción cuando llego al trabajo y veo a los tostadores trabajando productivamente. Cuando se produce NESCAFÉ®, uno sabe que es un café que se produce para todo el mundo, y eso no tiene precio, es gratificante y es una enorme alegría”.
Conozca a las personas detrás de cada taza que bebe.
Elaborado por expertos, cada taza es una colaboración entre socios y equipos de NESCAFÉ® en todo el mundo. Esta es su historia.
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