
Types of Coffee Roast
หนึ่งในความลับของการดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์ที่ใครหลายคนอาจไม่รู้ก็คือ ‘ระดับการคั่วของกาแฟ’ ที่จะส่งผลต่อสารสำคัญภายในเมล็ดกาแฟที่จะส่งผลต่อร่างกายของเรานั่นเอง เพราะการคั่วกาแฟถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง คุณจะต้องแปลกใจที่ได้เรียนรู้ถึงความแตกต่างที่ละเอียดอ่อน เช่น อุณหภูมิที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยสามารถทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟ เปลี่ยนแปลงได้ ลองไปอ่านกันต่อเลย แล้วคุณจะได้รู้ทุกเรื่องที่อยากรู้เกี่ยวกับขั้นตอนสำคัญของกระบวนการสกัดกาแฟ การเตรียม และการคั่ว รวมทั้งประเภทของการคั่วกาแฟที่คุณอาจพบเจอ
Types of Coffee Roast
There are three common types of coffee roasts, all with their own unique flavours and notes which are brought out at different stages of the roasting process.
3 ขั้นตอนการคั่วกาแฟ
Step 1: Extracting the coffee beans
Prior to roasting, the bean needs to be extracted from within the many layers of a coffee cherry. For coffee, we are only looking to extract and use the beans found in the centre (generally there are two coffee beans)
The coffee cherry is made up approximately six layers. Starting with the outer skin, then the pulp, mucilage, parchment, silver-skin and the all-important beans in the middle.
Step 2: Preparing the coffee beans
Before the coffee beans are roasted, they must go through a special preparation stage, which can be done through either a washed process or a natural one.
For those who prefer their coffee with a strong and intense flavour, our NESCAFÉ Black Roast is the one. Using only the finest beans, these are put through a careful roasting process by master roasters and given a long roast until they’re black, but not burnt, providing them with an intense flavour unlike any other blend.