PLANTANDO PARA O FUTURO
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Com o domínio dessa arte, os torrefadores de NESCAFÉ® sabem exatamente como realçar o sabor e o aroma. Eles ajudam a determinar nossos perfis de sabor e manter a qualidade e a consistência do nosso café. Esses indivíduos altamente treinados são essenciais para o processo de fabricação do seu NESCAFÉ® favorito e apaixonados por produzir produtos de qualidade mundial.
Eliseu de Lima
Eliseu explica como faz aflorar o sabor com uma torrefação precisa.
Eliseu explica as nuances da torrefação
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Perfeitamente torrado
Eliseu de Lima é torrefador há mais de uma década. Ele se aperfeiçoou e aguçou os sentidos trabalhando na torrefação de grãos de café para que eles revelem todas as características. “Com a experiência, adquirimos sensibilidade para sabor e aroma.” O controle da temperatura e do tempo de torrefação exige precisão, técnica e atenção aos detalhes. É um processo complexo que garante um café de alta qualidade e bem equilibrado.
Sentidos aguçados
Eliseu sabe muito bem fazer o controle de qualidade do café. “Sabemos diferenciar os diversos tipos de torrefação", explica ele, referindo-se às torras escura, média e clara. Ele sabe imediatamente quando o café está seco, queimado ou sem umidade ou quando a cor está errada. “Você aprende a identificar esses defeitos.” “Em poucos segundos, já dá para saber se algo vai dar errado.” Por isso, ele consegue tomar decisões rapidamente para garantir a qualidade.
“Com a experiência, adquirimos sensibilidade para sabor e aroma.”
Um sonho que virou realidade
Pai de dois filhos, Eliseu sempre quis trabalhar na nossa torrefadora em Araras, no Estado de São Paulo. “Conseguir este emprego foi um sonho.” Após ser recomendado por um amigo, ele conseguiu o emprego e esse mesmo amigo foi o responsável pelo treinamento. “Sempre agradeço quando encontro com ele.” “Ele me ajudou muito.” Eliseu fica muito feliz quando vê os torrefadores em ação. "É ótimo pensar que trabalho em uma torrefadora de NESCAFÉ® que produz café para o mundo inteiro", afirma. “Isso não tem preço.”
“Fico satisfeito quando chego no trabalho e vejo os torrefadores trabalhando de forma produtiva. Produzir NESCAFÉ® , que é consumido no mundo inteiro, é algo que não tem preço. É um trabalho gratificante e uma enorme alegria".
Conheça quem está por trás do café que você saboreia
Com todas as etapas de produção elaboradas por especialistas, cada café é uma cooperação entre os parceiros e equipes de NESCAFÉ® pelo mundo. Esta é a história deles.
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