¿Qué es un café de especialidad?
El café de especialidad es un término relativamente nuevo que trata sobre crear el café de la mejor calidad mediante una elaboración muy cuidada. Saber más.
En busca de la calidad
El café de especialidad es, sencillamente, hacer el café de la mejor calidad. De hecho, para poder calificarse como café de especialidad, debe tener una puntuación sobre 80/100 en la escala de la Specialty Coffee Association . La Specialty Coffee Association (SCA) es una organización sin ánimo de lucro que funciona por membresía y que tiene un manera muy rigurosa de calificar el café. Representan a miles de profesionales de este sector, incluidos baristas y productores de todo el mundo.
Orígenes del café de especialidad
Los orígenes del café de calidad empezaron en plantas de tostado independientes que tostaban sus propios granos, experimentando con diferentes perfiles de sabor. El sector del café de especialidad despegó entonces y, de acuerdo con Feast Magazine, las ventas de las cafeterías de especialidad han crecido un impresionante 24 % en los últimos cinco años. Su éxito no sorprende, teniendo en cuenta cómo florece el sector de la cerveza artesanal, ahora que los consumidores se vuelven más conscientes de los productos que consumen, persiguiendo la calidad más alta posible.
Solo se seleccionan los mejores granos de café
El café de especialidad comienza con el proceso de selección. Todo gira en torno a crear la mejor taza de café, por lo que solo los mejores granos pasan el corte.
Cada taza de café hace la diferencia
Si queremos seguir disfrutando de nuestra amada bebida, tenemos que planificarlo. Es por eso que en 2010 creamos el Plan NESCAFÉ.
Con NESCAFÉ®, nuestra marca de café más grande en Nestlé, y uno de los cafés favoritos del mundo, desarrollamos el Plan NESCAFÉ con un propósito claro: asegurarnos que todo nuestro café sea de origen responsable.
Algunos de nuestros logros más destacados en Honduras
- +18 MIL familias cafetaleras del país han sido alcanzadas con el programa Plan Nescafé.
- 6.5 MILLONES de plantas resistentes entregadas para enfrentar los daños generados por la roya en Honduras.
- 1,500 secadores solares instalados en fincas cafetaleras para mejorar el proceso de secado.
- 1.6 MILLONES de árboles sembrados como parte del programa de reforestación “Bosques del Mañana” de un total de 5 millones que contempla el programa.
- +35 MIL jóvenes capacitados bajo el programa “Jóvenes Caficultores”, brindándoles cursos de café y agricultura para mejorar sus habilidades.
- +10 MIL personas formadas en técnicas de barismo y catación a través del Aula Móvil, que ha llegado a 75 municipios en 13 departamentos de Honduras.
Plan NESCAFÉ al 2030
Aprovechando los +10 años de experiencia de nuestro Plan NESCAFÉ, estamos acelerando nuestro trabajo para ayudar a afrontar el cambio climático y abordar los retos sociales y económicos en las cadenas de valor de nuestra marca, NESCAFÉ.¿Nuestro propósito? Ayudar a los productores de café en una transición hacia una agricultura regenerativa que permita hacer más sostenible el cultivo de café en el mundo.
Nuestro plan en acción
Jóvenes Caficultores: Capacitacion a jóvenes del país y del mundo en la producción de café de alta calidad.Bosques del Mañana: Sembraremos 5 millones de árboles en Honduras durante los próximos cinco años en zonas cafetaleras y bosques protegidos del territorio hondureño.
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