Los orígenes del café
La rica historia del café
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El café es un elemento esencial en nuestras aceleradas vidas, una fuente de inspiración y ánimo que despierta nuestro cuerpo y nuestra mente a las posibilidades de cada día. Pero es mucho más que eso: es una fuerza cultural mundial y sigue siendo tan apreciado como siempre. Pero, ¿de dónde procede exactamente el café y cómo se hizo tan popular? Lee la historia del café para conocer más detalles.
La leyenda del origen del café comienza en Etiopía
Etiopía, cuna del café, alberga la famosa historia de Kaldi. Observó a sus cabras llenas de energía tras ingerir bayas, probándolas él mismo para sentirse alerta. El monje las rechazó, tachándolas de diabólicas, pero al quemarlas, liberaron un aroma exquisito. Trituradas y mezcladas con agua caliente, los monjes las adoptaron para mantenerse despiertos en sus devociones. Esta es una leyenda, pero el origen del café posiblemente reside en el pueblo nómada Oromo/Galla de Etiopía y el norte de Kenia.
La primera cafetería del mundo abrió sus puertas en 1475 en Constantinopla, ahora conocida como Estambul. Los visitantes conversaban, cotilleaban y se ponían al día con las noticias mientras disfrutaban de su café favorito.
La noticia se extendió rápidamente
Como se cree que el café se originó en Etiopía, también se cree que se abrió camino hacia el norte a través del Mar Rojo hacia Yemen en el siglo XV. Luego comenzó a cultivarse en el distrito yemení de Arabia, y en el siglo XVI se conocía en Persia, Egipto, Siria y Turquía. Fue inmensamente popular por sus cualidades para ayudar a mejorar el estado de alerta y vigilia, lo que permitía a las personas dedicar más tiempo a los asuntos espirituales y la oración.
La primera cafetería del mundo se abrió en Constantinopla en 1475, ahora conocida como Estambul. El café se bebía en casa como parte de la rutina diaria, así como para mostrar hospitalidad a los invitados. Fuera del hogar, la gente visitaba las cafeterías no solo para tomar café, sino también para conversar, escuchar música, ver a los artistas, jugar al ajedrez, cotillear y ponerse al día con las noticias. Sin las tecnologías modernas que tenemos hoy, las cafeterías se convirtieron rápidamente en el epicentro para intercambiar y recopilar información. A menudo se las denominaba “Escuelas de los Sabios”. Y con miles de peregrinos que visitan La Meca cada año desde todo el mundo, el conocimiento de este "vino de Arabia", como se le conoció rápidamente, comenzó a extenderse.
Viajando a Europa
"En el siglo XVII, el café causó sensación entre los viajeros europeos y se popularizó en toda Europa. Su historia europea comenzó en Italia, donde los mercaderes venecianos jugaron un papel clave. En 1645, abrió la primera cafetería en Venecia, seguida por Oxford en 1651. Estas cafeterías, exclusivas para hombres, eran lugares para discutir negocios, noticias y socializar."
El café llega a París
En 1669, Suleyman Aga introdujo el café en París, Francia, como una "bebida mágica". En 1671, un armenio llamado Pascal abrió un puesto de café en la feria de St.-Germain, marcando el inicio de las cafeterías parisinas. En las décadas siguientes, el café se volvió fundamental en Austria, Alemania, España y Europa en general. Sin embargo, cultivarlo en Europa fue difícil debido al clima frío. Los comerciantes europeos luego optaron por cultivar café en otros lugares.
El crecimiento de la popularidad del café en Asia
En 1600, la mayoría del café venía de Yemen, controlado rigurosamente. Baba Budan cambió esto contrabandeando granos a la India. Con ayuda británica, creó la primera industria cafetalera fuera de África y Arabia. El café llegó a Indonesia en 1600 con comerciantes holandeses y se expandió a varias islas. En el siglo XIX, colonizadores franceses introdujeron el café en Tailandia, Vietnam, Camboya y Laos. Los holandeses finalmente tuvieron éxito en el cultivo de café en Java, Indonesia, en el siglo XVII, siendo actores clave en el comercio de café.
Cruzando el Atlántico – orígenes del café en el Nuevo Mundo
En 1607, John Smith introdujo el café en Virginia, impopular frente al té. En 1670, Dorothy Jones vendió café en Boston. En el siglo XVIII, las cafeterías eran tabernas, pero la rebelión de 1773 cambió la preferencia al café. El Nuevo Mundo ideal para el café; América Central comenzó en 1726. América Latina líder en el siglo XVIII, Brasil principal productor hoy.
Esperamos que hayas disfrutado aprendiendo más sobre la rica historia del café, que continúa rejuveneciendo e inspirando a millones de personas en todo el mundo todos los días. ¿Buscas más inspiración para el café? Descubre 16 datos sobre el café para animar tu día o explora el mundo de la cata de café.
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