Datos sobre los granos de café
De Arábica a Zambia, descubra los términos más importantes del café
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En NESCAFÉ®, bebemos, vivimos y respiramos café. Tanto es así, que incluso amamos las palabras asociadas con él. Desde sus exóticos orígenes hasta el delicado proceso de elaboración de la taza perfecta, encontramos que el lenguaje del café es maravillosamente inspirador. Aquí te presentamos algunos términos clave del café que creemos que deberías conocer.
Arábica
Hay dos tipos de granos de café que se utilizan típicamente para crear el delicioso café NESCAFÉ® que conoces y amas: el Arábica y el Robusta.
Barista
¡Un término de café que debes conocer! Un barista es una persona que crea artísticamente tu café favorito, generalmente en una cafetería. Para hacer un café de calidad, se necesita mucha habilidad y los baristas deben tener experiencia en la preparación de distintas bebidas, desde el simple espresso hasta capuchinos y otras bebidas más complejas que requieren habilidades avanzadas, como la técnica de capas precisas en el capuccino.
Yield es un término de café que se refiere al peso del espresso en la taza, en pocas palabras, ¡cuanto más rendimiento, más espresso!
Capuccino
¿Qué otra cosa podríamos tener para la letra C en nuestro diccionario de café aparte de capuccino? ¡Después de todo, es uno de los tipos de café más populares en el mundo! Originario de Italia, esta deliciosa bebida contiene partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma de leche, y generalmente se sirve con un poco de polvo de chocolate espolvoreado encima.
Descafeínado
El café descafeinado es una variedad que ha sido sometida a un proceso que elimina casi todo su contenido de cafeína antes de su tostado. Curiosamente, ¡en realidad es imposible eliminar toda la cafeína de los granos de café!
Espresso
La palabras espresso es una de nuestras favoritas en el mundo del café ya que es la base de mucha de nuestras bebidas favoritas. También se puede servir como un pequeño y fuerte shot.
Flat White
El Flat White ha estado causando sensación en el mundo del café en los últimos años y se ha convertido rápidamente en uno de los cafés más populares del menú. Sin embargo, ha habido mucho debate sobre su origen, ya que algunos dicen que viene de Australia y otros de Nueva Zelanda.
Granos verdes
Este término relacionado con el café puede sorprenderte, pero ¿sabías que cuando los granos de café son recién recolectados, en realidad son verdes y tienen un aroma a hierba? ¡Es el proceso de tostado el que les da ese rico color marrón y ese increíble aroma!
Cultivados en altitud
Se refiere al proceso de cultivar plantas de café a gran altitud. Los cafetales ubicados en zonas de alta altitud producen granos con sabores más ricos y profundos debido a que los granos crecen más lentamente, lo que genera un perfil de sabor complejo y robusto.
Café Irlandés
Un café con un sabor intenso y vigorizante. Preparada con café caliente, whisky irlandés, azúcar y coronada con crema, esta bebida cálida es popular durante los meses fríos.
Java
Es probable que ya conozcas esta terminología del café como una palabra coloquial para referirse a esta bebida. Pero ¿sabías que 'Java' se usaba originalmente para referirse al café cultivado en la isla de Java? Cuando la industria del café se expandió, la palabra fue adoptada por muchos en todo el mundo y actualmente se ha generalizado como un término para referirse al café.
Kaldi
En nuestro diccionario de café, no podíamos dejar de mencionar a Kaldi, el pastor de cabras que se cree que descubrió por primera vez los efectos del café.
Café Latte
¿Podría la L ser para algo más que para latte? Este tipo de café es una opción muy popular para muchos y consiste en 1/3 de espresso, 2/3 de leche vaporizada, con una capa de leche espumada en la parte superior. Los lattes a menudo vienen con una variedad de deliciosas opciones de sabor, que van desde vainilla hasta avellana.
Macchiato
El macchiato es un espresso con leche añadida. De hecho, la bebida fue desarrollada en Italia en los años 80 como una forma para que los baristas identifiquen un expreso simple y uno con leche agregada. El nombre proviene de la palabra italiana que significa ‘manchado’.
Noisette
El café francés conocido como "Noisette" debe su nombre al hermoso tono avellana que se logra al combinar espresso y leche caliente. ¡Aunque parezca similar al macchiato, en realidad es la versión francesa de esta bebida!
Sobre extraído
Este término relacionado con el café es uno que querrás evitar a toda costa, ya que es lo que sucede cuando el espresso se expone al agua de infusión durante demasiado tiempo. Se obtiene una bebida con un sabor amargo o quemado como resultado, lo cual no es deseable para preparar lattes o cappuchinos suaves y deliciosos.
Portafiltro
Altamente valorado por los baristas, quizás sea el elemento más esencial en su kit de herramientas. Es lo que se encarga de mantener los granos de café molido en la máquina de café durante todo el proceso de preparación.
Quaker
Un Quaker es un término de café que se refiere a granos de café no maduros. Estos granos tienen una superficie arrugada y no cambia de color durante el tostado.
Proceso de tueste
El proceso de tueste es lo que produce el delicioso aroma y color oscuro de los granos de café, y también tiene un gran impacto en el perfil de sabor general. El café puede ser tostado claro, medio o oscuro y cada tipo de tostado tiene un nivel diferente de acidez y sabor único.
Sobre extraído
El café de origen único procede de un único lugar. Debido a esto, generalmente es de una calidad mucho más alta con un perfil de sabor más fuerte, ya que no es una mezcla de granos de diferentes lugares y condiciones de cultivo. ¿Por qué no prueba nuestra gama NESCAFÉ® Gold Origins?
Sobre extraído
¿Sabía que Turquía es uno de los países más cafeteros del mundo? Tienen una forma muy particular de preparar el café que, según dicen, es más parecida a la cocción que a la infusión, y el resultado es una bebida espesa y espumosa con un aroma muy fuerte.
Sobre extraído
Uganda se encuentra entre los 10 principales países productores de café. Su paisaje de rico suelo volcánico ofrece las condiciones ideales para el cultivo de cafetos.
Café vietnamita
Un tipo de café diferente a todos los demás, rico y sabroso, con un toque dulce añadido gracias a la capa de leche condensada en el fondo del vaso. Además, esta bebida también se puede tomar helada, ¡por lo que es perfecta durante todo el año!
Procesado en húmedo
Término cafetero que hace referencia al modo en que se eliminan las capas (piel y pulpa) que rodean el grano de café. Es la forma más habitual de procesar los granos de café.
Factor-X
Para tener un factor X, un café de hoy tiene que ser muchas cosas. Debe proceder de los mejores granos para garantizar su sabor. Pero, además, debe producirse de forma sostenible y llegar hasta el consumidor de la manera más eficiente posible. Por eso, en NESCAFÉ® nos centramos en cumplir nuestros compromisos del PLAN 2030 contigo y con las comunidades cafeteras de todo el mundo
Rendimiento
El rendimiento es un término cafetero que se refiere al peso del espresso en la taza; en pocas palabras, cuanto más rendimiento, más espresso.
Zambia
Uno de los principales países productores de café del mundo. Cultivado en las montañas de Muchinga, se dice que los granos cultivados aquí son equilibrados y tienen un cuerpo maravilloso.
Esperamos que nuestro "lenguaje del café de la A a la Z" haga que su próxima experiencia cafetera sea mucho más enriquecedora.
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