On pense que l'origine du café remonte à 800 ans après J.-C. : il aurait été découvert par des gardiens de chèvres du IXe siècle. On dit qu'ils ont remarqué que leurs chèvres semblaient « danser » après avoir consommé cette plante. Fasciné par les résultats, le chevrier a lui-même goûté et a découvert que son effet excitant.