Tendance
ITALIAN COFFEE AMARETTI
Sans produits laitiers
Ingredients
Portion
1
- 3.00 cc de Nescafé Gold Bio
- 120.00 g de poudre d’amandes
- 50.00 g de sucre glace
- 1.00 blanc d’oeuf
- 1.00 pincée de sel
- 1.00 CS de sucre glace
Matériel
-
Un pot Mason pour mélanger
-
Un mixeur
Étape
1
/
10
Étape
2
/
10
Étape
3
/
10
Étape
4
/
10
Étape
5
/
10
Étape
6
/
10
Étape
7
/
10
Étape
8
/
10
Étape
9
/
10
Étape
10
/
10
Étape
1
/
10
Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante.
Étape
2
/
10
Dans une tasse, dissoudre le café avec 1 CS d’eau.
Étape
3
/
10
Dans un bol, tamiser la poudre d’amande et le sucre glace.
Étape
4
/
10
Dans un saladier, battre le blanc d’oeuf en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Étape
5
/
10
Ajouter le café au blanc d’oeuf et continuer à battre.
Étape
6
/
10
Incorporer le blanc au mélange de poudre d’amandes/sucre, et mélanger délicatement avec une maryse ou une spatule en bois.
Étape
7
/
10
Lorsque la pâte est devenue homogène, moelleuse et brillante, placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela rendra la pâte plus facilement malléable et moins collante.
Étape
8
/
10
Prélever de petites quantités de pâte à l’aide d’une cuillère à café et la rouler en boule dans le sucre glace.
Étape
9
/
10
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant au minimum 2 cm entre chaque biscuit. Il n’est pas nécessaire de les aplatir.
Étape
10
/
10
Enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir les biscuits sur la plaque, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les déguster.
