main content
Sója

Baristův průvodce bezlaktózovým mlékem

Mnoho lidí vyměňuje mléko nebo smetanu ve své kávě za mléčné alternativy, ale který nemléčný produkt je nejlepší v kombinaci s kávou? Sepsali jsme, jak nemléčné výrobky ovlivňují chuť a strukturu a také něco málo o tom, jak se vyrábí.
 

Ovesné nápoje

  • nescafe

    Dobré vědět

    Pro mnoho lidí jsou ovesné nápoje oblíbenou alternativou živočišného mléka. Často mají plnou konzistenci, která může pomoci vytvořit bohatý a uspokojivý nápoj. 

  • nescafe

    Jakou mají chuť?

    Samotný oves má jemnou chuť, proto by nápoje z ovsa neměly příliš měnit chuť vaší kávy.

  • nescafe

    Jak jsou vyráběny?

    Obvykle jsou vyráběny z ovsa, který byl pražen při nízkých teplotách, aby vynikla chuť. Jedná se o podobný proces jako u pražení kávy: pomocí tepla uvolňujeme chutě, které by jinak byly skryté. K upraženému ovsu se poté přidá voda a zfiltruje se, aby byl vytvořen konečný nápoj.

Sójové nápoje

  • nescafe

    Dobré vědět

    Sójové nápoje jsou využívané již mnoho let a je třeba s nimi zacházet opatrně. Po přidání do horké kávy se mohou sójové nápoje bez konzervačních látek oddělit, proto zkušení baristé věnují zvláštní pozornost teplotě sójového nápoje před jeho přidáním do kávy.

  • nescafe

    Jakou mají chuť?

    Sójové nápoje mohou kávě dodat lehce "zrnitou" chuť, ale obvykle dodávají kávě příjemnou, hladkou konzistenci. Někteří baristé tvrdí, že sójová chuť může příjemně doplnit jihoamerické kávy, ale může být příliš výrazná pro ovocné tóny afrických kávových zrn.

  • nescafe

    Jak jsou vyráběny?

    Sójové nápoje jsou vyráběny ze sójových bobů, které jsou obvykle namáčené, mleté, vařené a filtrované. Různé značky vyrábí sójové nápoje se pomocí lehce odlišných technik, a proto existují různé nápoje od řídkých a vodnatých až po husté a krémové.

Kokosové nápoje

  • nescafe

    Dobré vědět

    Kokosové ořechy jsou přirozeně poměrně sladké, proto se tyto nápoje někdy míchají s jinými nemléčnými alternativami, aby vyhovovaly chuti co největšího počtu lidí.

  • nescafe

    Jakou mají chuť?

    Kokosové nápoje mohou kávě dodat sladkou chuť, proto byste měli vyzkoušet několik různých druhů, abyste našli ten, který skutečně potěší vaše chuťové pohárky.

  • nescafe

    Jak jsou vyrobeny?

    Vyrábí se z bílé dužiny kokosového ořechu, která se obvykle nastrouhá, uvaří nebo povaří a poté přefiltruje přes plátno. Samotné nápoje mohou být husté nebo řídké, záleží na přesné technice a receptuře.

Mandlové nápoje

  • nescafe

    Dobré vědět

    Mandle si zachovávají hodně ze své charakteristické oříškové chuti, takže pokud rádi pozměníte charakter své kávy, může vám mandlový nápoj vyhovovat. Vyzkoušejte sami mandlovou alternativu: možná dodá vaší kávě zcela novou chuť.

  • nescafe

    Jakou mají chuť?

    Někteří lidé říkají, že po nich může káva chutnat mírně hořce, takže je dobré experimentovat s různými mandlovými nápoji, abyste našli ten, který vám chutná.

  • nescafe

    Jak jsou vyráběny?

    Výrobci mandlových nápojů používají své vlastní postupy a ingredience, ale základní metodou je namáčení mandlí ve vodě a následná filtrace čímž vytvoříte konečný nápoj.

Rýžové nápoje

  • nescafe

    Dobré vědět

    Někteří lidé říkají, že nápoje z rýže mohou být trochu vodnaté, ale to je možná přesně to, co hledáte. Každý má jiné chutě, tak proč je nevyzkoušet?

  • nescafe

    Jakou mají chuť?

    Nápoje na bázi rýže nemají přirozeně mnoho chuti, takže by neměly příliš změnit chuť vaší kávy. Na druhou stranu nejsou příliš krémové, takže textura vaší kávy možná nebude tak bohatá.

  • nescafe

    Jak se vyrobeny?

    Obvykle se vyrábí z hnědé rýže, která se rozemele, zředí vodou a poté přefiltruje.

Ovesné mléko
Najdi svůj oblíbený nemléčný nápoj

Existuje obrovská nabídka nemléčných nápojů. Některý z nich vám určitě bude vyhovovat, ale možná bude třeba trochu experimentovat, abyste si vybrali s...

Existuje obrovská nabídka nemléčných nápojů. Některý z nich vám určitě bude vyhovovat, ale možná bude třeba trochu experimentovat, abyste si vybrali svůj oblíbený.
POKUD MÁTE RÁDI...

  • Kávu s přírodní chutí: vyzkoušejte některé nápoje na bázi ovsa, protože mohou chutnat podobně jako mléko.
  • Výrazně ochucenou kávu: vyzkoušejte nápoje na bázi mandlí. Mandlovou chuť můžete využít k vytvoření své vlastní ořechové příchutě.
  • Krásnou hustou pěnu: vyzkoušejte nápoje na bázi mandlí a ovsa. Jejich zvláštní směs rostlinných proteinů vytváří silnou pěnu, která je skvělá pro latte art.

Zobrazit více

Nelaktózové mléko
Který nápoj je nejlepší pro latte art?

Pěna, kterou baristé tradičně vytvářejí, pochází z mléčných bílkovin. Pokud tedy místo toho použijete nápoj rostlinného původu, výsledky budou obvykle...

Pěna, kterou baristé tradičně vytvářejí, pochází z mléčných bílkovin. Pokud tedy místo toho použijete nápoj rostlinného původu, výsledky budou obvykle jiné.

Baristé rozhodně dávají přednost mandlovým a ovesným nápojům. Dejte si však na čas a trochu experimentujte. Pokud se chystáte vyrábět latté art doma, doporučujeme vyzkoušet několik různých nápojů, abyste našli ten, který za pomoci vašeho vybavení nejlépe pění.

Zobrazit více