Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte selber machen: Einfaches Rezept inklusive Profi-Tipps

 

Pumpkin Spice Latte, auf Deutsch übersetzt „Kürbis Latte“ ist das Trendgetränk für den Herbst und ist seit Jahren nicht mehr wegzudenken. Erfahre hier wie man ihn und seine Zutaten schnell und einfach Zuhause selber machen kann. Verwandle deinen Kürbis-Latte mit einfachen Extras in deinen ganz persönlichen Lieblingskaffee, günstiger und oft noch leckerer als im Café!

Inhaltsverzeichnis:

• Was ist ein Pumpkin Spice Latte?
• Das ultimative Pumpkin Spice Latte Rezept für zuhause
• Pumpkin Spice selber machen : Kürbispüree, Gewürz & Sirup
• Der beste Kaffee & die ideale Milch für einen Pumpkin Spice Latte
• Wie macht man Iced Pumpkin Spice Latte?
• Woher kommt der Pumpkin Spice Latte? Die Geschichte
• Häufig gestellte Fragen zu Pumpkin Spice Latte

 

 

Was ist ein Pumpkin Spice Latte?

 

Ein Pumpkin Spice Latte kombiniert Espresso, warme Milch, Süße und Kürbispüree oder -Sirup mit der Gewürzmischung Pumpkin Spice (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken). Die Gewürz-Mischung ist nach ihrer traditionellen Verwendung für amerikanischen Kürbiskuchen benannt und verleiht dem Getränk seinen warm-würzigen Geschmack, sie selbst enthält keinen Kürbis.

Zimt bildet meist die geschmackliche Grundlage. Ingwer bringt eine leicht würzige Note ein, während Muskatnuss und Nelken für ein kräftigeres Aroma sorgen.

 

 

 

Das ultimative Pumpkin Spice Latte Rezept für zuhause

 

Für die Zubereitung benötigst du nicht unbedingt eine Espressomaschine. Ein kleiner Topf, ein Schneebesen oder Milchaufschäumer und eine ausreichend große Tasse genügen.

 

 

Alle Pumpkin-Spice-Latte Zutaten auf einem Blick

 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten:

• 1 Espresso oder 120 ml starker Filterkaffee
• 240 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 bis 2 EL Kürbispüree, wenn vorhanden oder 1 EL Pumpkin Spice Sirup
• 1 bis 2 TL Zucker oder Ahornsirup
• ¼ TL Pumpkin-Spice-Gewürz (aus gemahlenem Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss)
• ½ TL Vanilleextrakt, optional
• Schlagsahne, optional

 

 

Die Zubereitung

 

So einfach geht’s:

1. Kaffee zubereiten: Bereite einen Espresso zu oder verwende etwa 120 ml starken Kaffee.
2. Milch und Kürbis vermischen. Gib die Milch zusammen mit einem Kürbispüree oder einem speziellen Pumpkin Spice Sirup, Süßungsmittel und den genannten Gewürzen in einen kleinen Topf.
   
   Tipp: Beginne mit einer kleinen Menge Pumpkin-Spice-Latte-Gewürz und Süßungsmittel. Nach dem Probieren kannst du mehr hinzufügen, sodass du optimal nach deinem Geschmack dosieren kannst.
3. Erwärmen: Erhitze die Zutaten bei niedriger bis mittlerer Temperatur. Rühre regelmäßig um und lasse die Mischung nicht aufkochen.
4. Vanille hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre nach Wunsch etwas Vanilleextrakt ein.
5. Milchmischung aufschäumen: Verwende einen Schneebesen oder Milchaufschäumer, bis eine feine, lockere Konsistenz entsteht.
6. Kaffee eingießen. Gib den Espresso oder Kaffee in eine große Tasse und füge die Kürbis-Milch-Mischung hinzu. Gieße die warme Mischung langsam zum Kaffee, um eine schöne Marmorierung zu erhalten.
7. Pumpkin Spice Latte garnieren. Ergänze das Getränk nach Wunsch mit Schlagsahne, Sirup und etwas Zimt.

Damit der Kaffeegeschmack neben Milch, Kürbis und Gewürzen deutlich bleibt, sollte die Kaffeebasis etwas kräftiger als gewöhnlich sein.

Du möchtest eine besonders schnelle Variante ausprobieren? Dann entdecke auch unser Pumpkin-Spice-Latte-Rezept mit NESCAFÉ GOLD Original, welches du mit Milch, Instantkaffee, Pumpkin-Spice-Sirup und Gewürzen in nur 5 Minuten zubereiten kannst.

 

 

4 Methoden deinen Pumpkin-Spice Kaffee zu verfeinern

 

Wie süß und intensiv dein Pumpkin Spice Latte schmeckt, bestimmst du selbst. Mit diesen 4 Methoden hebst du ihn aufs nächste Level:

1. Die Süße variieren

• Klassischer Zucker, brauner Rohrzucker oder Kandis
• Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft
• Kalorienarme Alternativen: Süßstoff, Flavour Drops oder Geschmackspulver
• Spezielle Sirupe (z. B. Karamell- oder Vanillesirup)

2. Die Basis intensivieren

• Eine Prise Kardamom
• Etwas schwarzer Pfeffer für Wärme
• Frischer Orangenabrieb für eine fruchtige Zitrusnote

3. Knusprig und süß toppen

• Zerbröselte Kekse (Spekulatius, Karamellkekse, Amarettini).
• Ein feines Netz aus Salted-Caramel-Sauce, dunkler Schokolade oder Ahornsirup auf der Sahnehaube.

4. Mit Schuss veredeln (für Erwachsene)

• 2 cl Bourbon/Whiskey (rauchige Vanillenoten)
• 2 cl Kaffeelikör oder cremiger Baileys

 

 

Pumpkin Spice selber machen: Kürbispüree, Gewürz & Sirup

 

Viele der Zutaten kannst du einfach zuhause selbst zubereiten. Wir zeigen dir, wie du in wenigen Schritten Kürbispüree, Pumpkin Spice Gewürz sowie den passenden Sirup selber machen kannst.

 

 

So machst du Kürbispüree für deinen Pumpkin Spice:

 

Am besten eignet sich der Hokkaido Kürbis, da er ein leicht nussiges, süßliches Aroma hat, einen geringen Wassergehalt und nicht geschält werden muss.

1. Entferne die Kerne und Fasern aus dem Kürbis.
2. Schneide das Fruchtfleisch in kleinere Stücke.
3. Koche den Kürbis ca. 15-20 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
4. Püriere die Kürbisstücke mit einem Stabmixer oder im Standmixer.
5. Lasse das Püree vor der Verwendung etwas abkühlen.

Für eine Portion Pumpkin Spice Latte genügen normalerweise ein bis zwei Esslöffel.

Hier noch 3 Profitipps:

Püree zu fest? Das Kürbispüree sollte schön glatt und cremfrei sein. Ist es zu fest, verrühre es einfach mit etwas Milch.

Zeitspar-Hack: Da die Herstellung bis zu 50 Minuten dauert, zweige am besten beim nächsten Kürbisgericht etwas gekochten Kürbis ab, dann machst du 2 Gerichte auf einmal. Pro Portionskaffee brauchst du nur 1–2 Esslöffel!

Haltbarkeit: Gut verschlossen bleibt das Püree im Kühlschrank 4 bis 7 Tage frisch, eingefroren 3-6 Monate.

 

 

Pumpkin Spice Gewürz selber machen:

 

Der typische Geschmack entsteht nicht ausschließlich durch Kürbis. Die Gewürzmischung prägt das Aroma des Getränks, während das Kürbispüree Geschmack und Konsistenz ergänzt.

Zutaten für ein Vorratsglas (ca. 4–5 EL)

Alle Zutaten sollten im gemahlenen Zustand sein:

• 3 EL Zimt
• 2 TL Ingwer
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Nelken
• Optional: 1 TL Piment (Nelkenpfeffer)

Wenn du Pumpkin Spice Gewürz selbst zubereitest, dauert das weniger als 5 Minuten. Gib die Gewürze in ein kleines, gut verschließbares Gefäß und vermische sie gründlich. Für eine Portion Pumpkin Spice Kaffee genügt etwa ein Viertel Teelöffel.

 

 

Pumpkin Spice Sirup selber machen

 

In vielen Cafés wird ein spezieller Pumpkin Spice Sirup benutzt, diesen kannst du ganz einfach selber machen:

• 200 ml Wasser
• 200 g Zucker (halb weiß, halb braun)
• 4 EL Kürbispüree
• 2 TL Pumpkin Spice Gewürz
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Wasser und Zucker im Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
2. Kürbispüree und Kürbisgewürz einrühren.
3. Bei schwacher Hitze 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
4. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt unterrühren und durch ein feines Sieb streichen.
5. In eine heiße, sterilisierte Flasche füllen.

Haltbarkeit & Nutzung: Im Kühlschrank ca. 3–4 Wochen haltbar. Für einen Pumpkin Spice Latte einfach 2 EL Sirup verwenden.

 

 

Der beste Kaffee & die ideale Milch für einen Pumpkin Spice Latte

 

Auch der Kaffee und die Milch spielen eine entscheidende Rolle:

 

Der ideale Kaffee für Pumpkin Spice Latte

 

Als Grundlage kannst du verschiedene Kaffees verwenden:

• NESCAFÉ Espresso Concentrate: Perfekt, wenn es schnell gehen muss und du eine intensiv-kräftige Kaffeenote als Basis bevorzugst. Verwende 30 ml des NESCAFÈ Espresso Concentrates.
• Starke Espressokapseln: Garantierten ein kräftiges Kaffeearoma für ein echtes Café-Erlebnis zuhause.
• Löslicher Kaffee: 1 TL Instant-Kaffee kannst du mit ca. 30 ml heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser zubereiten. Passe die verwendete Kaffeemenge an die gewünschte Intensität an.

 

Welche Milch für Pumpkin Spice Latte?

 

Pumpkin Spice Latte lässt sich mit Kuhmilch oder einem Pflanzendrink als Milchalternative zubereiten:

• Vollmilchà - Wer es cremiger/ klassisch mag.
• Fettarme Milch / Mandeldrinkà - Wer Kalorien sparen möchte.
• Barista HaferdrinkàLeicht - süßliche Note von Getreide. Hafer harmoniert perfekt mit Zimt & Kürbis, in der Barista-Variante super zum Aufschäumen.

Entscheide dich je nach Vorliebe für deine perfekte Pumpkin Spice Milch. 

 

 

Wie macht man Iced Pumpkin Spice Latte?

 

Ein kalter Pumpkin Spice Latte wird aus Kaffeekonzentrat, kalter Milch oder Pflanzendrink, Kürbispüree, Gewürzen und Eiswürfeln zubereitet.

Zubereitung in nur 5 Minuten:

1. Nutze für den Espresso ganz einfach ca. 30 ml von NESCAFE Espresso Concentrate oder etwas Instantkaffee wie den NESCAFE Espresso ConcentrateNescafe Iced. So sparst du kostbare Zeit, da das Aufbrühen und Abkühlen wegfallen.
2. Vermische kalte Milch, Kürbispüree, Süßungsmittel, Gewürze und nach Wunsch Vanille.
3. Rühre oder mixe die Zutaten, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
4. Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
5. Gieße den Kaffee über das Eis.
6. Füge die kalte Kürbis-Milch-Mischung hinzu.
7. Rühre das Getränk um und garniere es nach Wunsch mit Zimt und weiteren Zutaten.

Verwende für die kalte Variante eine kräftige Kaffeebasis. Das schmelzende Eis verdünnt den Geschmack nach und nach.

 

 

Woher kommt Pumpkin Spice Latte? Die Geschichte

 

Die Aromen eines Pumpkin Spice Kaffees orientieren sich an amerikanischem Kürbiskuchen. Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken werden dort häufig mit Kürbis kombiniert.

Als saisonales Kaffeegetränk wurde der Pumpkin Latte zu Beginn der 2000er-Jahre populär. Dabei wurden die bekannten Gewürzaromen mit Espresso und Milch verbunden.

Heute wird Pumpkin Spice Latte besonders mit dem Herbst und der Kürbissaison in Verbindung gebracht. Das Getränk kann jedoch unabhängig von der Jahreszeit zubereitet und sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Neben dem klassischen Pumpkin Spice Latte begeistert auch der Pumpkin Spice Cappuccino Kaffeeliebhaber jedes Jahr aufs Neue.