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非乳製品咖啡師指南

咖啡師的非乳製品指南

很多人品嘗咖啡時,希望選用非乳製品來替代牛奶、奶油等。哪一種是最適合咖啡的最佳非乳製品?以下是它們如何影響味道和口感,以及如何製作的介紹。

燕麥奶

  • 不可不知

    這是許多人最喜歡的牛奶替代品。燕麥奶口感醇厚,可以製作出濃郁的咖啡。而且因為燕麥本身的味道溫和,不太會改變咖啡的味道。

  • 如何品嘗?

    因為燕麥本身的味道溫和,不太會改變咖啡的味道。

  • 如何製作?

    燕麥奶通常由低溫烘烤的燕麥製成。這與咖啡烘焙十分類似:使用熱量來釋放本來隱藏的味道。將水添加到烤過的燕麥中,然後過濾,便可得到燕麥奶。

荳奶

  • 不可不知

    人們使用荳奶製作咖啡許多年了,但有一點要特別注意:加入熱咖啡時,不含防腐劑的荳奶很容易分離。這就是為什麼有經驗的咖啡師在咖啡中加入荳奶時特別注意其溫度的原因。

  • 如何品嘗?

    這取決於你選擇哪款荳奶。荳奶會讓你的咖啡喝起來有點「荳味」,但它們也可以讓咖啡更順滑。一些咖啡師表示,荳奶的味道適合南美咖啡,但不適合果味的非洲咖啡。

  • 如何製作?

    它們由大豆製成,通常需要經過浸泡、研磨、煮沸和過濾。不同品牌的荳奶是使用略有不同的技術製成的,因此質地有稀有稠。

椰子奶

  • 不可不知

    椰子自然相當甜,所以椰子奶有時與其他非乳製品混合,以便吸引盡可能多的人的口味。

  • 如何品嘗?

    椰子奶可以使你的咖啡味道更香甜,所以你可能要多嘗試幾款產品,找到適合你的味蕾的。

  • 如何製作?

    它們由椰子的白肉製成,通常需要經過磨碎、煮沸或小火煮,然後通過紗布過濾。椰子奶可以稀可以稠,這取決於具體的技術和配方。

杏仁奶

  • 不可不知

    杏仁有它獨特的堅果味,所以如果你希望改變一下你的咖啡的風味,它是很好的選擇。嘗試用杏仁奶代替牛奶,它將為你的咖啡帶來全新的美味體驗。

  • 如何品嘗?

    杏仁奶現在在許多咖啡師經營的咖啡館中十分受歡迎。有些人說它可以讓咖啡嘗起來有點苦味,所以多嘗試幾款不同的杏仁奶,並找到你喜歡的產品。

  • 如何製作?

    杏仁奶的製造商都遵循自己獨特的工藝和成分,但基本方法都是將杏仁浸泡在水中,然後過濾,即可獲得杏仁奶。

米奶

  • 不可不知

    有人說,米奶可能有點太稀了,但說不定這正是你想要的。每個人的口味都不一樣,嘗試一下又何妨?

  • 如何品嘗?

    以米為基礎的飲料自然沒有太多的味道,所以它們不太會改變你的咖啡的味道。另一方面,它們不是很奶油,所以咖啡的質地也許不會過於濃郁。

  • 如何製作?

    它們通常由糙米製成,需要經過碾磨、用水稀釋,然後過濾。

查找您最喜愛的非乳製品飲料

尋找您喜愛的非乳製品

有如此豐富的非乳製品選擇,肯定有一款適合你。你可能需要一些實驗來縮小選擇範圍。
如果你喜歡…

  • 自然口味的咖啡:選擇燕麥奶,它和牛奶的味道類似
  • 添加風味的咖啡:選擇杏仁奶,杏仁奶的味道可能為你的咖啡帶來不同的堅果風味
  • 豐厚泡沫的咖啡:選擇杏仁奶和燕麥奶,它們有特殊的植物蛋白混合物,十分適合用於拉花

 

哪個最適合拿鐵藝術?

哪種奶最適合拉花藝術?

傳統上,咖啡師拉花的泡沫來自牛奶中的蛋白質。因此,如果你用植物奶代替,結果通常會有所不同。

咖啡師會推薦杏仁奶和燕麥奶。但你需要花時間做一些實驗。如果你打算在家裡進行咖啡拉花,我們建議多嘗試幾款不同的奶,以找到最適合您的器具拉花的產品。