Što je espresso kava?
3
minute
Espreso kava legendarno je piće diljem svijeta i osnova tolikih ukusnih napitaka od kave da ih ne možemo ni prebrojati. Ali zašto je espresso tako poseban? Je li to najbolja vrsta kave? Što ga je učinilo tako popularnim? Nastavite čitati da biste saznali.
Probudite svoja osjetila.
Espresso je ukusni koncentrirani oblik kave koja se poslužuje u malim dozama (shotovima). Često je osnova mnogih drugih napitaka, poput cappuccina, lattea, americana i macchiata. Espresso je intenzivan i snažan, ali svejedno ukusan, te se iz tog razloga obično poslužuje u malim demitasse (franc. pola šalice) šalicama.
Sadržaj kofeina u espressu
Espresso je na glasu kao kava s visokim sadržajem kofeina. Međutim, to ovisi o količini koja se popije. Jedna doza espressa obično sadrži 29 do 100 miligrama kofeina. Dvostruka doza sadrži između 58 do 185 mg kofeina.
Espresso je poznat po visokom sadržaju kofeina, ali to ovisi o količini koja se popije. Jedna doza espressa obično sadrži 29 do 100 miligrama kofeina. Dvostruka doza sadrži između 58 do 185 mg kofeina.
Podrijetlo espresso kave
Kao i mnogi poznati recepti za kavu, espresso je izumljen u Italiji prije otprilike 100 godina, i a pripisuje se Luigiju Bezzeri iz Milana. On je prvi koristio metodu pripreme kave pod pritiskom pare, što je omogućilo brže dobivanje jak šalice kave nego ikad prije. U stvari, naziv "caffé espresso" prevodi se kao "istisnuta kava", što se odnosi na vodu koja se potiskuje kroz fino mljevenu kavu pod vrlo visokim tlakom. Espresso je postao sve popularniji kako je porasla potražnja za kavom krajem 19. i početkom 20. stoljeća. Do 1940-ih godina postupak pripreme espressa bio je usavršen te je stvoren espresso kakav je danas poznat i korišten diljem svijeta.
Espresso naspram obične kave - u čemu je razlika?
Espresso je osnova za gotovo svaku vrstu kave. Baristei pri pripremi espressa koriste vodu pod visokim pritiskom kako bi je prisilili da prođe kroz gusto utisnutu mljevenu kavu, pri čemu se stvara gusta, sirupasta tekućina s prekrasnim slojem svijetlosmeđe pjene na vrhu, poznatom kao crema. U tome je glavna razlika - druge vrste kave oslanjaju se na sporiji postupak filtriranja, koji omogućuje postupan prolazak vruće vode kroz mljevenu kavu. Espresso se također priprema od znatno finije mljevenih zrna kave, dok obična kava dobro funkcionira sa srednje mljevenim zrnima.
