
Vrste kave i njihovo podrijetlo
Jeste li se ikad zapitali odakle dolazi kava? A zašto se različite vrste kave toliko razlikuju po okusu?
Odgovore ćete pronaći u ovom kratkom vodiču koji će vam pomoći da razumijete kako se uzgaja kava, vrste zrna kave i postupak pečenja kave.

Odakle dolazi kava?
Kava se uzgaja u više od 50 zemalja u takozvanom "pojasu kave", uključujući područja Afrike, Latinske Amerike i Azije. Ova područja kombiniraju pravi spoj nadmorske visine, tla i klime za uzgoj visokokvalitetnih zrna kave.

Od zrna do napitka
Prije nego što postane napitak, kava se pažljivo uzgaja i delikatno prži. Postoje različite vrste kava i različiti načini prženja, a iz svakog načina proizlaze jedinstveni okus i specifična aroma.
Zrna kave su zapravo sjemenke ploda biljke kave. Plodovi rastu duž debla i treba im približno devet mjeseci da sazriju u žarkocrvene plodove kave. Kad su zreli i spremni, uzgajivači ih ručno beru. Nakon toga zrna se vade tako da se plodovi namaču nekoliko dana u vodi ili suše nekoliko tjedana na suncu.
Spremno za prženje
Sirova, zelena zrna trebaju se pržiti prije pripremanja napitka. Tijekom prženja, zrna se kave šire i mijenjaju boju. Zbog upijajanja topline požute, kada izgube sadržaj vode posmeđe, a kada izlučuju svoja ulja potamne. Što se duže prže, postaju tamnija i ispuštaju više okusa.