Awal Mula Kopi
Dari mana kopi berasal? Mengapa kopi memiliki rasa berbeda pada tiap jenisnya?
Berikut penjelasan pakar kami tentang lokasi budidaya, jenis-jenis biji kopi, dan proses roasting yang sangat penting dalam pembuatan kopi.
Tahukan Anda bahwa biji kopi dapat menghasilkan citarasa yang menakjubkan? Berawal dari buah yang dihasilkan tanaman kopi, biji kopi adalah sebuah harta karun yang begitu disukai oleh masyarakat di seluruh dunia. Bahkan, British Coffee Association menyatakan bahwa di Inggris sendiri 95 juta cangkir kopi dikonsumsi per-harinya. Terlepas dari kecintaan masyarakat dunia pada kopi itu sendiri, sering kali mereka melupakan bagaimana proses awal mula biji kopi yang mereka konsumsi atau alasan mengapa beragam jenis biji kopi menawarkan rasa yang berbeda.
NESCAFÉ telah mengumpulkan segala penjelasan yang Anda butuhkan untuk mengenal lebih jauh awal mula kopi, perbedaan jenis-jenis biji kopi, hingga proses roasting yang sangat penting.
Dari mana kopi berasal?
Budidaya tanaman kopi telah dilakukan oleh lebih dari 50 negara yang terletak di "The Coffee Belt" seperti Afrika, Amerika Latin dan Asia. Negara-negara tersebut merupakan daerah yang memiliki kombinasi dataran tinggi, tanah dan cuaca yang tepat dalam menciptakan iklim sempurna untuk menanam biji kopi dengan kualitas terbaik.
-
![Kopi Afrika]()
Kopi Afrika
Kopi Afrika dianggap sebagai jenis kopi terbaik di dunia karena memiliki cita rasa yang sangat khas. Kopi tradisional Afrika memiliki karakteristik sebagai berikut:
- Konsistensi menyerupai sirup
- Tingkat keasaman sedang
- Tingkatan roasting yang ringan-sedang
-
![Kopi Amerika Latin]()
Kopi Amerika Latin
Dianggap sebagai salah satu ibukota kopi di dunia, kopi yang berasal dari Amerika Latin telah digunakan sebagai campuran kopi pada sebagian besar produk kopi yang dapat Anda temukan di toko-toko saat ini. Cita rasa ini dapat dinikmati secara universal karena rasanya yang begitu kaya. Kopi yang berasal dari Amerika Latin memiliki karakteristik sebagai berikut:
Terdapat sedikit sentuhan rasa kacangTingkat keasaman rendahTingkatan roasting yang ringan atau sedang
-
![Kopi Asia]()
Kopi Asia
Negara-negara di Asia merupakan tempat dimana Anda bisa menemukan berbagai kopi dengan rasa kuat dan unik, sebuah hal yang tidak bisa didapatkan dari jenis lain. Pada umumnya, kopi yang berasal dari Asia memiliki karakteristik sebagai berikut:
EarthyMemiliki keasaman yang lembutTingkatan roasting gelap
Mengenal biji kopi pilihan Anda
Sebuah hal yang menakjubkan, bahwa biji kopi ternyata berasal dari buah tanaman kopi yang biasa disebut dengan julukan 'buah ceri'. Buah ceri ini dapat dimakan seperti buah pada umumnya, namun ia memiliki rasa yang sangat berbeda dengan rasa kopi yang telah kita ketahui. Dalam proses pengolahannya, buah ceri ini memiliki sentuhan rasa manis yang ringan –sangat jauh berbeda dengan cita rasa akhir yang ditemukan pada biji kopi.
Saat ini, terdapat lebih dari 120 jenis tanaman kopi yang memiliki cita rasa unik dan berbeda pada setiap variannya. Sebagian besar kopi yang Anda minum berasal dari biji kopi Arabika, Robusta atau hasil kombinasi keduanya.
Apa yang dimaksud dengan proses roasting kopi?
Roasting adalah sebuah proses pemanggangan biji kopi untuk menghasilkan rasa kuat dan aromatik yang telah kita kenal selama ini. Seperti yang sudah dikethui biji kopi segar berwarna hijau dan memiliki aroma rerumputan. Biji kopi tersebut mengalami perubahan warna menjadi cokelat setelah melalui proses roasting, dimana biji kopi tersebut mengalami perubahan kimia dari perubahan suhu yang tinggi pada proses roasting. Setelah melewati proses roasting, biji kopi siap digiling dan disajikan sesuai selera Anda.
-
![Light Roasts]()
Light Roasts
Proses roasting yang dilakukan secara ringan untuk menghasilkan rasa yang lebih lembut dan memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi.
-
![Medium Roasts]()
Medium Roasts
Proses medium roasting menghasilkan cita rasa yang lebih kuat dan tingkat keasaman yang cukup rendah. Proses roasting ini dapat menghasilkan rasa manis dan fruity jika dibandingkan dengan proses roasting yang lain.
-
![Dark Roasts]()
Dark Roasts
Proses dark roasting merupakan yang paling intens, pahit, dan memiliki tingkat keasaman yang rendah dibanding jenis roasting yang lain. Proses dark roasting menghasilkan cita rasa manis yang smoky dengan sedikit sentuhan rasa cokelat.
Sentuhan magis pada segelas kopi
Setelah biji kopi ditanam, dipetik dan melewati proses roasting, yang dilakukan selanjutnya merupakan sebuah hal yang sama pentingnya untuk menciptakan kesempurnaan pada cangkir Anda. Ingin mengetahui rahasia dibalik citarasa kopi yang begitu kompleks? Yuk, baca panduan kopi dalam mencicipi kopi berikut ini!
