Bagaimana kopi tanpa kafein dibuat?

Biji kopi secara alami mengandung kafein. Meski sebagian besar kafein bisa dihilangkan, rasa kopi tetap terjaga. Kopi decaf punya rasa yang mirip dengan kopi biasa, tapi hanya mengandung sekitar 3% kafein. Proses dekafeinasi bisa dilakukan dengan air, pelarut organik, atau karbon dioksida. Sejak NESCAFÉ^® menciptakan kopi decaf pertama pada 1961, berbagai metode digunakan, termasuk Swiss Water, CO₂, dan Methyl Chloride. NESCAFÉ^® sendiri memakai metode berbasis air yang menjaga aroma dan cita rasa kopi.

Karbon dioksida superkritis mampu memisahkan kafein dari biji kopi dengan menembus celah-celah biji seperti gas, namun melarutkan kafein seperti cairan. Setelah direndam air untuk membuka struktur sel, biji kopi diproses dengan CO₂ selama beberapa jam. Karena karbohidrat dan protein tetap utuh, rasa kopi nyaris tak berubah meski kadar kafeinnya berkurang drastis.

Kopi decaf cocok bagi kamu yang ingin menikmati kopi tanpa terlalu banyak kafein. Meski tidak bebas kafein, kandungannya 97% lebih rendah dari kopi biasa. NESCAFÉ^® menawarkan beragam pilihan decaf yang tetap lezat dan mendukung gaya hidup sehat. Dengan lebih banyak pilihan rasa dan kenyamanan, kamu bisa menikmati hari dengan cara yang kamu suka!