O que é
O que é um café cortado?
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O café cortado é um recém-chegado ao mundo do café, que apareceu nas cafetarias apenas nos últimos anos. Devido ao seu tamanho menor, muitas vezes é confundido com um flat white, mas na verdade é muito diferente.
Refrescantemente pequeno
Ao contrário de outros tipos de café, o café cortado é feito com leite levemente vaporizado, sem creme. O leite vaporizado por cima reduz a acidez do café e cria um microcreme que não se desprende do expresso, conferindo-lhe um sabor intenso e rico.
Origens do cortado
Não se sabe muito sobre as suas origens, além do facto de que veio do País Basco da Espanha. Também é popular em Portugal e na América Latina, apreciado como um deleite à tarde.
Um cortado não é muito diferente de um macchiato. Ambos contêm a mesma quantidade de café expresso, com a exceção de que o macchiato tem um pouco menos de leite e é um pouco menor, o que resulta num sabor um pouco mais amargo.
Diferenças entre um cortado e um flat white
Um cortado é normalmente menor que um flat white e possui um sabor muito mais forte devido ao leite levemente cozido no vapor. Além disso, o flat white pode ser comparado a um pequeno café com leite, pois possui leite texturizado, tornando-o mais quente com um sabor muito mais espesso.
Cortado vs macchiato
Um cortado não é muito diferente de um macchiato. Ambos contêm a mesma quantidade de café expresso, com a exceção de que o macchiato tem um pouco menos de leite e é um pouco menor, o que resulta num sabor um pouco mais amargo.
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