Curiosidades sobre Grãos de Café
Conheça os termos mais importantes de café
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Em NESCAFÉ®, nós bebemos, vivemos e respiramos café. Tanto que até adoramos as palavras associadas a café! Desde as suas origens únicas até ao cuidadoso processo de preparação da bebida perfeita, o percurso é encantador. Aqui estão alguns termos-chave relacionados com café que achamos deveria saber.
Arábica
Existem dois tipos de grãos de café normalmente usados para criar o delicioso café NESCAFÉ® que conhece e adora - Arábica e Robusta.
Barista
Um termo relacionado ao café que deveria conhecer! Um barista é uma pessoa que habilmente prepara o seu café favorito, normalmente numa cafetaria. É preciso muita habilidade para fazer um ótimo café e os baristas precisam de dominar uma série de variedades de bebidas, desde uma dose de café expresso até às camadas precisas do cappuccino.
Rendimento é um termo do café que se refere ao peso do expresso numa chávena, ou seja, quanto mais rendimento, mais expresso!
Cappuccino
O que mais poderíamos ter para a letra C no nosso dicionário além de cappuccino? Afinal, é um dos tipos de café mais consumidos do mundo! Originário da Itália, esta deliciosa bebida contém partes iguais de café expresso, leite e um creme de leite e geralmente é servida com uma camada de chocolate em pó por cima.
Descafeinado
O café descafeinado teve quase toda a sua cafeína removida antes do processo de torrefação. Curiosamente, é impossível remover na totalidade a cafeína dos grãos de café!
Expresso
Expresso é uma das nossas palavras favoritas para café porque forma a base para muitas das nossas bebidas, mas também pode ser servido em doses pequenas e encorpadas!
Flat White
O Flat White tem vindo a conquistar o mundo do café nos últimos anos e rapidamente se tornou um dos cafés mais populares do mercado. No entanto, muitos debates têm surgido sobre a origem do Flat White com alguns dizendo Austrália, outros Nova Zelândia.
Grãos Verdes
Este termo de café pode surpreendê-lo, mas sabia que quando os grãos de café são colhidos da planta, têm cor verde e aroma a relva? É o processo de torrefação que lhes confere aquele rico tom castanho e aquele aroma incrível, tão característicos do café.
Cultivo em altas altitudes
Refere-se ao processo de cultivo de plantas de café em altas altitudes. Esta prática produz grãos mais ricos e saborosos uma vez que o seu desenvolvimento é mais lento, resultando num perfil de sabor complexo e robusto.
Irish Coffee
O Irish Coffee é um café especial. Feito com café quente, uísque irlandês, açúcar e coberto de creme, esta bebida quente é das preferidas nos meses mais frios.
Java
Sabia que "Java" era um termo originalmente usado para o café cultivado na ilha de Java, na Indonésia? Quando o comércio de café se desenvolveu, muitas pessoas passaram a usar o termo 'java' como um termo genérico para 'café'
Kaldi
Kaldi era um pastor de cabras que alegadamente descobriu os efeitos do café. É claro que tínhamos que mencioná-lo no nosso dicionário de café!
Café Latte
Poderia a letra L ser para qualquer outra coisa que não latte? Esta bebida é uma escolha super popular entre muitos e consiste em três componentes: um expresso, leite vaporizado e uma camada de espuma de leite por cima. O Café Latte geralmente vem com uma variedade de deliciosas opções de sabores, desde baunilha a avelã.
Macchiato
O macchiato é um expresso com leite adicionado. Na verdade, a bebida foi desenvolvida em Itália na década de 80 como uma forma dos baristas identificarem um expresso puro e outro com adição de leite. O nome vem da palavra italiana para "marcado".
Noisette
Noisette é um tipo de café francês que recebe esse nome devido à cor avelã, resultado da mistura de um perfeito expresso e leite quente. Semelhante ao Macchiato, mas com o toque francês direto da origem da bebida.
Over Extracted
Este termo é aquele que se deseja evitar a todo custo, pois é o que acontece quando o café expresso é exposto à água de infusão por muito tempo. O resultado é uma bebida com sabor amargo ou queimado – que não é o ideal para fazer os lattes ou cappuccinos suaves e deliciosos!
Filtro de café
Muito valorizado pelos baristas, talvez seja o item mais essencial num kit de acessórios para a preparação do café. É o responsável por manter os grãos de café expresso moídos durante todo o processo de preparação da bebida.
Quaker
Quaker é o termo que se refere a grãos de café não maduros, que possuem uma característica superfície enrugada e permanecem mais claros mesmo após torrados.
Processo de Torra
A torrefação é o que dá aos grãos de café o aroma delicioso e a cor escurecida tão característicos, além de ter um grande impacto no perfil geral do sabor. O café pode ser torrado claro, médio ou escuro e cada tipo de torra tem um nível diferente de acidez e sabor único.
Origem Única
O café de origem única é quando os grãos de café são provenientes de um único local. Devido a isso, geralmente é um café de altíssima qualidade com um perfil de sabor mais forte, pois não é uma mistura de grãos de diferentes locais e condições de cultivo.
Café Turco
Sabia que a Turquia é um "hotspot" de café no mundo? Os turcos têm uma maneira única de fazer café e que é semelhante mais a cozinhar do que a preparar um café normal. O resultado é uma bebida espessa e cremosa com um aroma muito forte.
Uganda
Uganda está entre os 10 principais países produtores de café. A sua paisagem com um solo vulcânico rico oferece as condições ideais para o cultivo do café.
Café Vietnamita
Um café diferente de todos os outros, rico e saboroso com um toque doce proveniente da camada de leite condensado que se coloca no fundo do copo. Este café pode também ser bebido gelado, por isso é perfeito para o ano todo!
Processo por Via Húmida
Termo sobre o café que se refere a como as camadas ao redor do grão de café são removidas. Esta é a forma mais comum de processar os grãos de café.
Fator X
Para tomar um café fator X hoje, muitas condições precisam de se verificar. Para um melhor sabor, os grãos devem ser de qualidade e provenientes das melhores origens, mas, mais do que isso, o café deve ser produzido de forma sustentável e chegar até si da forma mais eficiente possível. É por isso que em NESCAFÉ® estamos focados em honrar os nossos compromissos do PLANO 2030, consigo e com as comunidades cafeicultoras por todo o mundo.
Rendimento
Rendimento é um termo que se refere ao peso do expresso na chávena, ou seja, quanto mais rendimento, mais expresso!
Zâmbia
Um dos principais países produtores de café no mundo. Cultivado nas Montanhas Muchinga, o café cultivado na Zâmbia é um café considerado equilibrado e maravilhosamente encorpado.
Esperamos que o nosso glossário 'de A a Z' torne sua próxima experiência de café muito mais enriquecedora!
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