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Curiosidades sobre Grãos de Café

Conheça os termos mais importantes de café

5 minutos
Em NESCAFÉ®, nós bebemos, vivemos e respiramos café. Tanto que até adoramos as palavras associadas a café! Desde as suas origens únicas até ao cuidadoso processo de preparo da bebida perfeita, o processo de café é encantador. Aqui estão alguns termos-chave do café que achamos que deveria saber.
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Arábica

Existem dois tipos de grãos de café normalmente usados para criar o delicioso café NESCAFÉ® que conhece e adora - Arábica e Robusta.
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Barista

Um termo relacionado ao café que deveria conhecer! Um barista é uma pessoa que habilmente prepara o seu café favorito, normalmente numa cafetaria. É preciso muita habilidade para fazer um ótimo café e os baristas precisam de dominar uma série de variedades de bebidas, desde uma dose de café expresso até às camadas precisas do cappuccino.
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Rendimento é um termo do café que se refere ao peso do expresso numa chávena, ou seja, quanto mais rendimento, mais expresso!


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Cappuccino

O que mais poderíamos ter para a letra C no nosso dicionário além de cappuccino? Afinal, é um dos tipos de café mais consumidos do mundo! Originário da Itália, esta deliciosa bebida contém partes iguais de café expresso, leite e um creme de leite e geralmente é servida com uma camada de chocolate em pó por cima.
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Descafeinado

O café descafeinado teve quase toda a sua cafeína removida antes do processo de torrefação. Curiosamente, é impossível remover na totalidade a cafeína dos grãos de café!
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Expresso

Expresso é uma das nossas palavras favoritas para café porque forma a base para muitas das nossas bebidas, mas também pode ser servido em doses pequenas e encorpadas!
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Flat White

O Flat White tem vindo a conquistar o mundo do café nos últimos anos e rapidamente se tornou um dos cafés mais populares do mercado. No entanto, muitos debates têm surgido sobre a origem do Flat White com alguns dizendo Austrália, outros Nova Zelândia.
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Grãos Verdes

Este termo de café pode surpreendê-lo, mas sabia que quando os grãos de café são colhidos da planta, eles são verdes e têm um aroma de grama? É o processo de torrefação que dá aquele rico tom castanho e aquele aroma incrível, tão tradicionais de café!
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Cultivo em altas altitudes

Refere-se ao processo de cultivo de plantas de café em altas altitudes. Essa prática produz grãos mais ricos e saborosos à medida que o seu desenvolvimento é mais lento, resultando num perfil de sabor mais complexo e robusto”.
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Café Irlandês

O café irlandês é um café especial. Feito com café quente, uísque irlandês, açúcar e coberto com creme, esta bebida quente é a preferida nos meses mais frios.
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Java

Sabia que "Java" era um termo originalmente usado para o café cultivado na ilha de Java, na Indonésia? Quando o comércio de café se desenvolveu, muitas pessoas passaram a usar o termo 'java' como um termo genérico para 'café'
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Kaldi

Kaldi era um pastor de cabras que supostamente descobriu os efeitos do café, então é claro que tínhamos que mencioná-lo no nosso dicionário de café!
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Café Latte

L poderia ser para qualquer outra coisa além de latte? Esta bebida é uma escolha super popular para muitos e consiste em três partes, sendo a primeira um expresso, leite vaporizado e uma camada de espuma de leite por cima. O Café Latte geralmente vem com uma variedade de deliciosas opções de sabores, variando de baunilha a avelã.
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Macchiato

O macchiato é um expresso com leite adicionado. Na verdade, a bebida foi desenvolvida na Itália na década de 80 como uma forma dos baristas identificarem um expresso puro e outro com adição de leite. O nome vem da palavra italiana para "manchado".
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Noisette

Noisette é um tipo de café francês que recebe esse nome devido à cor avelã, resultado da mistura de um perfeito expresso e leite quente. Semelhante ao Macchiato, mas com o toque francês direto da origem da bebida.
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Over Extracted

Este termo é aquele que se deseja evitar a todo custo, pois é o que acontece quando o café expresso é exposto à água de infusão por muito tempo. O resultado é uma bebida com sabor amargo ou queimado – que não é o ideal para fazer os lattes ou cappuccinos suaves e deliciosos!
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Filtro de café

Muito valorizado pelos baristas, talvez seja o item mais essencial num kit de acessórios para o preparo do café. É o responsável por manter os grãos de café expresso moídos na cafetaria durante todo o processo de preparo.
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Quaker

Quaker é o termo que se refere a grãos de café não maduros, característicos por terem uma superfície enrugada e permanecem mais claros mesmo quando torrados.
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Processo de Torra

A torrefação é o que dá aos grãos de café o aroma delicioso e a cor escurecida tão característicos, além de ter um grande impacto no perfil geral do sabor. O café pode ser torrado claro, médio ou escuro e cada tipo de torra tem um nível diferente de acidez e sabor único.
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Origem Única

O café de origem única é quando os grãos de café são provenientes de um único local. Devido a isso, geralmente é um café de altíssima qualidade com um perfil de sabor mais forte, pois não é uma mistura de grãos de diferentes locais e condições de cultivo.

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Café Turco

Sabia que a Turquia é um "hotspot" de café no mundo? Os turcos têm uma maneira única de fazer café e que é semelhante mais a cozinhar do que a preparar um café normal. O resultado é uma bebida espessa e cremosa com um aroma muito forte.
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Uganda

Uganda está entre os 10 principais países produtores de café. A sua paisagem com um solo vulcânico rico oferece as condições ideais para o cultivo do café.
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Café Vietnamita

Um café diferente de todos os outros, rico e saboroso com um toque doce proveniente da camada de leite condensado que se coloca no fundo do copo. Este café pode também ser bebido gelado, por isso é perfeito para o ano todo!
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Processo por Via Úmida

Termo sobre o café que se refere a como as camadas ao redor do grão de café são removidas. Esta é a forma mais comum de processar os grãos de café.
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Fator X

Para tomar um café fator X hoje, muitas coisas precisam acontecer. Para um melhor sabor, seus grãos devem ser de qualidade e das melhores origens, mas, mais do que isso, ele também deve ser produzido de forma sustentável e chegar até você da forma mais eficiente possível. É por isso que em NESCAFÉ® estamos focados em honrar nossos compromissos do PLANO 2030 com você e com as comunidades cafeicultoras em todo o mundo.
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Rendimento

Rendimento é um termo que se refere ao peso do espresso na chávena, ou seja, quanto mais rendimento, mais espresso!
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Zâmbia

Um dos principais países produtores de café no mundo. Cultivado nas Montanhas Muchinga, o café cultivado na Zâmbia é um café considerado equilibrado e maravilhosamente encorpado.
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Esperamos que o nosso glossário 'de A a Z' torne sua próxima experiência de café muito mais enriquecedora!
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