
O guia barista para produtos não lácteos
Hoje muitas pessoas estão a trocar o leite animal por alternativas vegetais. Mas qual é a melhor para beber com café? Saiba aqui como afetam o sabor e a textura do café e também um pouco sobre como são feitos.
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É BOM SABER
A aveia é uma das alternativas preferidas por muitas pessoas ao leite animal. De uma forma geral, as bebidas de aveia têm uma consistência encorpada e um sabor rico e bastante satisfatório.
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COMO SÃO FEITAS
Normalmente as bebidas de aveia são feitas a partir de grãos de aveia que foram torrados a baixa temperatura para ganhar sabor. O processo de fabrico é semelhante ao da torrefação do café: usar calor para libertar sabores que, de outra forma, permaneceriam escondidos. A água é depois adicionada à aveia torrada e depois filtrada para criar a bebida final.
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COMO SABEM
As bebidas à base de soja podem fazer com que o seu café fique com um sabor "a feijão" mas, de uma forma geral, dão ao café uma consistência agradável e suave. Alguns baristas dizem que o sabor da soja pode complementar os cafés da América do Sul, podendo ser também muito poderoso para realçar as notas frutadas dos grãos de café africano.
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É BOM SABER
Os cocos são naturalmente muito doces. Por isso, as bebidas à base de coco são por vezes misturadas com outras alternativas não lácteas para agradarem ao maior número possível de gostos das pessoas.
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COMO SABEM
As bebidas de coco podem deixar o seu café com um sabor doce. Por isso, aconselhamos a que teste algumas variedades de diferentes até encontrar aquele que realmente mais gosta
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É BOM SABER
As amêndoas mantêm muito do seu sabor característico, portanto, uma bebida à base de amêndoa pode acabar por alterar o caráter do seu café. Escolha e experimente uma alternativa não-láctea à base de de amêndoa e torne a sua experiência de café em algo completamente diferente.
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COMO SABEM
Hoje em dia, as bebidas com amêndoa são as preferidas dos baristas. Algumas pessoas dizem que pode deixar o sabor do café um pouco mais amargo, por isso é uma boa ideia experimentar diferentes bebidas à base de amêndoa junto com o seu café até encontrar aquela que mais gosta.