Where Do Coffee Beans Come From?

เมล็ดกาแฟมาจากต้นกาแฟซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่สูงมาก (แต่โดยทั่วไปเกษตรกรมักจะตัดแต่งกิ่งอยู่ที่ประมาณ 5 ฟุต เพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยวผลผลิต) ผลเชอรี่กาแฟจะเติบโตจากต้นกาแฟเหล่านี้ โดยแต่ละผลจะมีเมล็ดกาแฟสองเมล็ดอยู่ข้างใน

• โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นกาแฟใช้เวลาประมาณหนึ่งปีที่จะเริ่มออกดอกสีขาวมีกลิ่นหอม
• จากนั้นอีกสี่ปีต่อมาจึงจะเริ่มออกผล
• ต้นกาแฟเหล่านี้จะใช้เวลาประมาณ 10 ปีจึงจะเริ่มออกผลผลิตในเชิงพาณิชย์

ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มีมูลค่าต่อเกษตรกรมากที่สุด อายุเฉลี่ยโดยทั่วไปของต้นกาแฟจะอยู่ระหว่าง 30-40 ปี แต่อาจอยู่ได้นานมากกว่านั้นซึ่งขึ้นอยู่กับการดูแล! เมื่อผลกาแฟเริ่มสุกและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว ผลกาแฟจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่จะต้องคอยสังเกตให้ดีว่าควรจะเก็บตอนไหน หากเก็บเร็วหรือช้าเกินไปอาจมีผลอย่างยิ่งต่อรสชาติในขั้นตอนสุดท้าย

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในกาแฟสายพันธุ์แรก ๆ ที่เคยปลูกโดยใช้รากมาตั้งแต่ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟจะมีรูปร่างเป็นวงรี มีรอยจีบตรงกลางเด่นชัด และมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า

นักดื่มกาแฟต่างชื่นชอบเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและซับซ้อน มักจะมีรสชาติที่หวานละมุนกว่าด้วยโทนสีของผลไม้ ดอกไม้ ช็อกโกแลต และถั่ว แม้ว่าจะมีความเป็นกรดจะสูงกว่าก็ตาม

โดยทั่วไป เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีราคาแพงกว่าโรบัสต้า เป็นเพราะมีความซับซ้อนมากกว่า และต้องมีข้อกำหนดในการเพาะปลูกโดยเฉพาะมากกว่า เช่น สภาพอากาศ และระดับความสูงในการเจริญเติบโต โดยปกติแล้ว เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจะปลูกที่ระดับความสูงระหว่าง 500 ม. ถึง 2,500 ม. เป็นกาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ปัจจุบันแถบลาตินอเมริกา โดยเฉพาะบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้ารายใหญ่ที่สุด